Борщ — це дуже смачне перше блюдо з простих компонентів: капуста, картопля і звичайно саме головне — буряки!
Звичайно, борщ хороший у будь-який час року, але от влітку, особливо в спеку, не завжди хочеться гарячого і тут приходить на допомогу його холодна копія. Існує безліч рецептів приготування цього дивного блюда, але є особливий рецепт, який називають «холодний борщ по — ставропольски». Цей рецепт потрапив до нас з південних місць.
У теплу пору цей суп просто незрівнянний! Холодненький, гострий і дуже смачний!
Як приготувати холодний борщ по-ставропольски
Для приготування борщу знадобиться:
Капуста, 2-3 картоплини середньої, квасоля, 1 морква, 1 голівка цибулі, 2 – 3 столові ложки томатної пасти, рослинне масло, оцет, сіль, цукор, чорний перець, один солодкий перець і звичайно буряк.
Як приготувати холодний борщ з буряків? Багато хто скаже: «Що ж тут важкого? Все те ж як і в звичайному борщі!» Але ні, в цьому рецепті як готувати холодний борщ є свої маленькі хитрощі, які не тільки не зіпсують, але і в рази зроблять це блюдо найулюбленішим на вашому столі.
Візьмемо помитий і почищений буряк, нарізаємо соломкою і відправляємо на сковорідку, де тушкуємо з невеликою кількістю рослинного масла.
Потім додамо трохи оцту і томатну пасту і продовжуємо тушкувати. Слідом обсмажуємо цибулю з морквою і відправляємо до буряка. Злегка посипаємо борошном і все ретельно вимішуємо, не знімаючи з вогню.
В різних рецептах, про те як приготувати холодний борщ є різні варіанти його приготування та різні компоненти. У цій статті рецепт найбільш простий, але дуже смачний!
Багатьом з вас може здатися що в цьому рецепті є зайві компоненти, але, повірте, це все тільки для гостроти смаку.
Замочену (краще на ніч) квасолю кидаємо в киплячу воду, де злегка відварюємо разом з порізаної соломкою картоплею. Солодкий перець очищаємо і нарізаємо все тієї ж соломкою і відправляємо в киплячу воду, слідом нашинкуем капусту, все варимо хвилин 15-20, не більше. Після виключення додаємо інші овочі, які ми гасили в сковорідці. Так, солимо і перчимо за вашим смаком. Дві ложечки оцту не завадять, щоб буряк не втратила свого червоного кольору і наш холодний борщ залишався таким же красивим.
Ось, мабуть, і все, після того як супчик охолоне, можна запрошувати своїх рідних покуштувати це літнє блюдо. А якщо в холодний борщ додати зелень і сметану, то можна і проковтнути ложку!
Байдужих до цієї страви не залишиться і всі будуть просити добавки, так що приготуйте його більше, тим більше що в холодильнику він може радувати вас ще дуже довго, а в дуже спекотне літо — це саме те!
Приємного вам апетиту!
