Бризол – вишукане й дуже смачна страва французької кухні, який дуже легко приготувати за покрокового рецептом з фото. Зробіть свою кухню!

Зміст

  • Інгредієнти
    • Як правильно вибрати інгредієнти?
  • Покроковий рецепт приготування
      • Бризолькины секрети
  • Брізоль із фаршу відеорецепт
      • З чим подають бризол?
      • Варіанти приготування бризолей

Французи – народ елегантний і знає толк в хорошій кухні. Не дарма ж назви страв французької кухні часто звучать не менш вишукано, ніж назви французьких парфумів, а їх смак з ситність змушують кухарів інших національних шкіл зі смиренним зітханням задовольнятися другими і третіми місцями.

Саме про такому блюді сьогодні піде мова. Знайомтеся, панство, його світлість месьє Бризол!

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5-6.
  • Кухонна техніка: для того, щоб приготувати бризол, вам не потрібно ніяких спеціальних пристосувань, крім звичайної сковорідки, адже, як відомо, все геніальне – просто!

Інгредієнти

  • м’ясний фарш – 400 г;
  • курячі яйця – 6-7 штук;
  • молоко – 2 столові ложки;
  • оливкова олія – 2 столові ложки;
  • мариновані огірки – 2 штуки;
  • майонез – 2 столові ложки;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль і перець – за смаком.

Як правильно вибрати інгредієнти?

Фарш на бризол можна використовувати будь, тут ваш вибір буде залежати тільки від ваших гастрономічних уподобань. Брізоль із свинини буде не менш смачним, ніж бризол з курячим фаршем. Звичайно, сам смак буде залежати від обраного м’яса, однак на технологію приготування це ніяк не вплине.

Омлетная основа в цьому блюді відіграє важливу роль – це буде, умовно кажучи, «особа» ваших бризолей, тому постарайтеся вибрати свіжі, якісні яйця. А якщо вони ще й домашні, то вважайте, що яскраві, красиві бризольки у вас в кишені.

Оливкова олія додасть бризолям особливий смаковий відтінок, проте якщо у вас його немає, можна спокійно обійтися будь-яким іншим рослинним маслом.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

Візьміть м’ясний фарш, посоліть, поперчіть його за смаком, додайте ваші улюблені прянощі і добре перемішайте.

Крок 2

Готовий фарш розділіть на невеликі частини і скачайте з кожної з них по щільному кульці.

Крок 3

В окрему миску розбийте яйця, розколотіть їх виделкою, додайте молоко і оливкове масло, а також сіль і перець за смаком і добре перемішайте до утворення однорідної яєчної суміші, яка в ідеалі по консистенції повинна бути схожа з рідким блинным тестом.

Крок 4

Тепер починається найцікавіше – формування бризолей. Розстеліть по робочій поверхні харчову плівку, вона сьогодні стане для вас головною помічницею. Змастіть плівку оливковою або будь-яким іншим рослинним маслом, викладіть на її шматочок фаршу, зверху накрийте іншим відрізком плівки і за допомогою качалки розкачайте в тоненьку, рівномірну по товщині коржик розміром приблизно з невелику неглибоку тарілку.

Крок 5

У неглибоку тарілку налийте один ополоник яєчної суміші, зверху акуратно викладіть м’ясний млинець плівкою вгору і обережно зніміть плівку.

Крок 6

На розігріту сковороду одним швидким, акуратним рухом вилийте яєчну суміш разом з м’ясним млинчиком так, щоб млинець виявився поверх омлетною основи. Обсмажте з двох сторін, потім складіть навпіл м’ясом всередину і ще раз обсмажте з двох сторін, доводячи бризол до повної готовності.

Крок 7

Для начинки зубчик часнику подрібніть, додайте в майонез, змастіть отриманим соусом внутрішню поверхню бризол і туди ж покладіть дрібно нарізаний маринований огірочок.

Бризольки готові, приємного апетиту!

Бризолькины секрети

  • За класичною французькою традицією бризол потрібно подавати згорнутим у вигляді рулетиків, а значить, і пожарены вони повинні бути у вигляді дуже тонких млинчиків.
  • Якщо вам здається, що м’ясний фарш не встигає просмажиться достатньою мірою, доведіть бризол до готовності в духовці.
  • У м’ясний фарш не варто додавати ні хліб, ні яйце – це ж вам не котлети, як ніяк!

Брізоль із фаршу відеорецепт

Готувати бризол насправді дуже просто, потрібно тільки зрозуміти принцип їх формування. Розібратися з усіма тонкощами вам допоможе це чудове відео з рецептом бризолей.

З чим подають бризол?

Брізоль може служити відмінною святковою закускою, так і ситним повсякденним сніданком. Це блюдо можна подавати з картопляним пюре або тушкованими овочами, також воно буде чудово поєднуватися з рисом або овочевим салатом. Готові бризол розрізають на шматочки або подають цілими – це залежить від уподобань господині.

Варіанти приготування бризолей

У широкому сенсі слова бризолью називається будь-яке м’ясне блюдо, приготоване в яєчному омлеті, так що варіації щодо начинки можуть бути будь-якими. У нас частіше готують бризол з фаршем, проте можна знайти багато чудових рецептів бризолей з курки (курячого філе або курячої грудки) з фото покроково. В якості начинки можна використовувати солоні огірочки, як у вищевикладеному рецепті, а також свіжі помідори, сир або гриби.

Бризол – це ідеальне блюдо для затятих шанувальників м’яса і ситної їжі. Якщо вас зацікавив цей рецепт, не зупиняйтеся на ньому! Спробуйте приготувати Біфштекс з яловичини, вже цей кулінарний шедевр точно повинен бути в скарбничці кожного м’ясниць. Біфштекс зі свинини вийде менш дієтичним і більш жирним, але таким же смачним. І ні за що не пропустіть Біфштекс рубаний і Біфштекс з яйцем, це ж справжня класика!

А може бути, ви завжди хотіли зайти ще далі і приготувати справжню буженину? Повірте, Буженина в домашніх умовах зі свинини виходить не гірше, ніж з магазину, а готується дуже просто і швидко. Ще менше зусиль і уваги до себе вимагає Буженина в мультиварці, приготувати яку зможе навіть дитина.

Не бійтеся пробувати щось нове, пам’ятайте, що готувати насправді просто і весело, і, як завжди, діліться своїми експериментами в коментарях!