Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково

Бризол – вишукане й дуже смачна страва французької кухні, який дуже легко приготувати за покрокового рецептом з фото. Зробіть свою кухню! Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково

Зміст

  • Інгредієнти
    • Як правильно вибрати інгредієнти?
  • Покроковий рецепт приготування
      • Бризолькины секрети
  • Брізоль із фаршу відеорецепт
      • З чим подають бризол?
      • Варіанти приготування бризолей

Французи – народ елегантний і знає толк в хорошій кухні. Не дарма ж назви страв французької кухні часто звучать не менш вишукано, ніж назви французьких парфумів, а їх смак з ситність змушують кухарів інших національних шкіл зі смиренним зітханням задовольнятися другими і третіми місцями.

Саме про такому блюді сьогодні піде мова. Знайомтеся, панство, його світлість месьє Бризол!

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5-6.
  • Кухонна техніка: для того, щоб приготувати бризол, вам не потрібно ніяких спеціальних пристосувань, крім звичайної сковорідки, адже, як відомо, все геніальне – просто!

Інгредієнти

  • м’ясний фарш – 400 г;
  • курячі яйця – 6-7 штук;
  • молоко – 2 столові ложки;
  • оливкова олія – 2 столові ложки;
  • мариновані огірки – 2 штуки;
  • майонез – 2 столові ложки;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль і перець – за смаком.

Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково

Як правильно вибрати інгредієнти?

Фарш на бризол можна використовувати будь, тут ваш вибір буде залежати тільки від ваших гастрономічних уподобань. Брізоль із свинини буде не менш смачним, ніж бризол з курячим фаршем. Звичайно, сам смак буде залежати від обраного м’яса, однак на технологію приготування це ніяк не вплине.

Омлетная основа в цьому блюді відіграє важливу роль – це буде, умовно кажучи, «особа» ваших бризолей, тому постарайтеся вибрати свіжі, якісні яйця. А якщо вони ще й домашні, то вважайте, що яскраві, красиві бризольки у вас в кишені.

Оливкова олія додасть бризолям особливий смаковий відтінок, проте якщо у вас його немає, можна спокійно обійтися будь-яким іншим рослинним маслом.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

Візьміть м’ясний фарш, посоліть, поперчіть його за смаком, додайте ваші улюблені прянощі і добре перемішайте.Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково

Крок 2

Готовий фарш розділіть на невеликі частини і скачайте з кожної з них по щільному кульці.Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково

Крок 3

В окрему миску розбийте яйця, розколотіть їх виделкою, додайте молоко і оливкове масло, а також сіль і перець за смаком і добре перемішайте до утворення однорідної яєчної суміші, яка в ідеалі по консистенції повинна бути схожа з рідким блинным тестом.Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково

Крок 4

Тепер починається найцікавіше – формування бризолей. Розстеліть по робочій поверхні харчову плівку, вона сьогодні стане для вас головною помічницею. Змастіть плівку оливковою або будь-яким іншим рослинним маслом, викладіть на її шматочок фаршу, зверху накрийте іншим відрізком плівки і за допомогою качалки розкачайте в тоненьку, рівномірну по товщині коржик розміром приблизно з невелику неглибоку тарілку.Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково

Крок 5

У неглибоку тарілку налийте один ополоник яєчної суміші, зверху акуратно викладіть м’ясний млинець плівкою вгору і обережно зніміть плівку.Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково
Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково

Крок 6

На розігріту сковороду одним швидким, акуратним рухом вилийте яєчну суміш разом з м’ясним млинчиком так, щоб млинець виявився поверх омлетною основи.Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково Обсмажте з двох сторін, потім складіть навпіл м’ясом всередину і ще раз обсмажте з двох сторін, доводячи бризол до повної готовності.Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково

Крок 7

Для начинки зубчик часнику подрібніть, додайте в майонез, змастіть отриманим соусом внутрішню поверхню бризол і туди ж покладіть дрібно нарізаний маринований огірочок.Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково
Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково

Бризольки готові, приємного апетиту!Як приготувати брізоль із фаршу в домашніх умовах покроково

Бризолькины секрети

  • За класичною французькою традицією бризол потрібно подавати згорнутим у вигляді рулетиків, а значить, і пожарены вони повинні бути у вигляді дуже тонких млинчиків.
  • Якщо вам здається, що м’ясний фарш не встигає просмажиться достатньою мірою, доведіть бризол до готовності в духовці.
  • У м’ясний фарш не варто додавати ні хліб, ні яйце – це ж вам не котлети, як ніяк!

Брізоль із фаршу відеорецепт

Готувати бризол насправді дуже просто, потрібно тільки зрозуміти принцип їх формування. Розібратися з усіма тонкощами вам допоможе це чудове відео з рецептом бризолей.

З чим подають бризол?

Брізоль може служити відмінною святковою закускою, так і ситним повсякденним сніданком. Це блюдо можна подавати з картопляним пюре або тушкованими овочами, також воно буде чудово поєднуватися з рисом або овочевим салатом. Готові бризол розрізають на шматочки або подають цілими – це залежить від уподобань господині.

Варіанти приготування бризолей

У широкому сенсі слова бризолью називається будь-яке м’ясне блюдо, приготоване в яєчному омлеті, так що варіації щодо начинки можуть бути будь-якими. У нас частіше готують бризол з фаршем, проте можна знайти багато чудових рецептів бризолей з курки (курячого філе або курячої грудки) з фото покроково. В якості начинки можна використовувати солоні огірочки, як у вищевикладеному рецепті, а також свіжі помідори, сир або гриби.

Бризол – це ідеальне блюдо для затятих шанувальників м’яса і ситної їжі. Якщо вас зацікавив цей рецепт, не зупиняйтеся на ньому! Спробуйте приготувати Біфштекс з яловичини, вже цей кулінарний шедевр точно повинен бути в скарбничці кожного м’ясниць. Біфштекс зі свинини вийде менш дієтичним і більш жирним, але таким же смачним. І ні за що не пропустіть Біфштекс рубаний і Біфштекс з яйцем, це ж справжня класика!

А може бути, ви завжди хотіли зайти ще далі і приготувати справжню буженину? Повірте, Буженина в домашніх умовах зі свинини виходить не гірше, ніж з магазину, а готується дуже просто і швидко. Ще менше зусиль і уваги до себе вимагає Буженина в мультиварці, приготувати яку зможе навіть дитина.

Не бійтеся пробувати щось нове, пам’ятайте, що готувати насправді просто і весело, і, як завжди, діліться своїми експериментами в коментарях!