Спробуйте приготувати дуже смачні і ніжні булочки для гамбургерів – рецепт, як в Макдональдсі! Дивимося покрокові фото і детальні відео-інструкції. 8 шт. 1 год 50 хв 272 ккал 5/5 (3)

Зміст

  • Інгредієнти і підготовка
      • Кухонна техніка:
      • Інгредієнти:
  • Рецепт булочок для гамбургерів, як в Макдональдсі, по крокам
    • Тісто
    • Формування і випікання булочок
  • Варіанти приготування булочок
  • Відеорецепт булочок для гамбургерів

Сьогодні пропоную спекти ніжні, м’які, смачні булочки для бургерів, рецепт я дізналася від джерел, дуже близьких до достовірним. Простіше кажучи, мені розповіла його подруга. Кілька років вона пропрацювала на підприємстві, яке виробляє такі булочки для самого відомого в світі фаст-фуду.

Моя дитина в захваті від всякого роду бургерів, і я вирішила, що набагато корисніше і безпечніше готувати їх будинку, своїми руками. Таким чином також можна виключити шкідливі сполучення гамбургерів з смаженою картоплею, а подавати їх, наприклад, з овочевим салатом. Виходить відмінно і йде на ура.

Читайте уважніше, і ви дізнаєтеся подробиці того, як спекти чудові булочки для гамбургерів.

Інгредієнти і підготовка

Кухонна техніка:

  • глибока миска для замішування тіста;
  • кухлик;
  • віночок;
  • сито для просіювання борошна;
  • харчова плівка;
  • пергаментний папір;
  • два дека;
  • невелика миска;
  • духовка.

Інгредієнти:

Для тіста:

Яйце 1 шт. Води 125 мл Молоко 125 мл Цукор 3 ст. л. Борошно 500 г Дріжджі (сухі) 7 р Сіль 1 ч. л. Масло (вершкове) 50 г

Для глазурі:

  • столова ложка молока;
  • яйце.

Для посипання:

  • кунжут за смаком.

Рецепт булочок для гамбургерів, як в Макдональдсі, по крокам

Щоб приготувати правильне тісто для ніжних булочок, які як не можна краще підійдуть для гамбургерів, вам потрібно буде вийняти заздалегідь всі необхідні продукти з холодильника. Вони повинні бути кімнатної температури. Якщо ви не встигли підготуватися і відразу приступили до готування, не біда, зробіть це прямо зараз.

Тісто

  • Візьміть миску, в якій будете замішувати тісто, облийте гарячою водою, щоб вона стала теплою. Потім витріть насухо.
  • Дістаньте з холодильника яйце і опустіть в теплу воду на пару хвилин, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.
  • У кухлик налийте молоко і воду в рівних пропорціях (можна тільки воду) і нагрійте до температури тіла.
  • В теплу, суху миску налийте суміш молока з водою, додайте півсклянки борошна і столову ложку цукру.
  • Розмішайте віночком, щоб цукор розчинився, і додайте пакетик сухих дріжджів (7 грам).
  • Акуратно перемішайте, накрийте кухонним рушником або кришкою і поставте в тепле місце на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
  • Коли на опарі підніметься дріжджова шапочка з бульбашками, можна продовжувати. Додайте в миску дві столові ложки цукру, столову ложку солі і яйце. Гарненько перемішайте.
  • Візьміть сито і просійте в миску борошно, щоб наситити тісто киснем і позбутися від грудочок. Замішайте тісто ложкою.
  • Розтопіть вершкове (в мікрохвильовій печі або на плиті) масло і додайте в тісто.
  • Перемішайте і почніть замішувати тісто руками 2-3 хвилини. Гарне тісто не буде прилипати до рук, буде легким і пружним. Накрийте його кухонним рушником або кришкою і залиште тісто на 20 хвилин в теплому місці, щоб воно підійшло».

    • Формування і випікання булочок

  • Дістаньте тісто з миски і викладіть на чистий стіл. Сформуйте пальчиками невеликий прямокутник. Розділіть тісто на вісім рівних частин (якщо любите невеликі бургери, діліть на десять).
  • Розімніть кожен шматочок, покатайте його по столу і сформуйте рівні, красиві кульки. Накрийте кульки харчовою плівкою і залиште «відпочити» на десять хвилин.
  • Застеліть пергаментом деко. Приберіть плівку з кульок з тіста, знову розімніть кожен, потім надайте їм колишню ідеальну форму і викладіть на деко. Врахуйте, що булочки ще збільшаться в об’ємі. Щоб вони зберегли свою круглу форму, викладайте по чотири булочки на кожен лист.
  • Укрийте їх харчовою плівкою і залиште приблизно на годину в теплій кухні. За цей час вони повинні збільшитися в два-три рази.
  • Поставте розігріватися духовку до 180 °С.
  • В окремій мисці змішайте яйце зі столовою ложкою молока.
  • Добре розмішайте і намажте цією сумішшю булочки.
  • Зверху посипте кунжутом.
  • Надішліть булочки випікатися в розігріту духовку на 15 хвилин. Як тільки верхівка стане золотисто-коричневою, вимкніть вогонь, злегка прочиніть двері. Залиште булочки в духовці ще на 3-5 хвилин, щоб добре пропеклися всередині.
  • Дістаньте деко з готовими рум’яними, запашними булочками і накрийте їх тонким рушником. Нехай трохи подихають пором і охолонуть.

    • Сподіваюся, ви задоволені результатом. Якщо не збираєтеся використовувати булочки відразу, зберігайте їх целофанових пакетах, щоб не затверділи.

    Пройшовши за цим посиланням, прочитайте у нас про те, як приготувати дуже смачні булочки з повидлом і булочки з корицею.

    Варіанти приготування булочок

    Для приготування булочок ми використовували молоко і воду 1:1. Можна робити булочки виключно на воді, молоці, кефірі, кисляку, сметани або йогурті. Принцип приготування приблизно однаковий.

    Смачні булочки можна приготувати і без дріжджів. Для цього спочатку змішують борошно, цукор, сіль і розпушувач. Потім вливають кефір, змішаний з яєчним білком, і замішують тісто. Формують і випікають булочки так само, як у нашому рецепті.

    А ще можна поекспериментувати з додаванням в пшеничне борошно висівок, гречаного або житнього борошна.

    Відеорецепт булочок для гамбургерів

    На цьому відео дуже хороший і доступний рецепт чудових булочок.

    А тут прочитайте наші статті про те, як швидко і просто приготувати булочки для хот догів і часникові булочки.

    Напишіть нам про те, що сподобалися вам булочки за моїм рецептом. Можливо, ви б хотіли щось додати чи змінити. Чекаємо ваших листів. Готуйте з любов’ю. Я бажаю вам щастя!