Шукаєте підходящий рецепт для ранкового десерту? Приготуйте смачні булочки з цукром – процес займе всього кілька хвилин! Готуйте смачно з нами! 5/5 (1)

Зміст

      • Кухонна техніка
  • Необхідні інгредієнти
      • Тісто
      • Присипка
      • Опара
  • Послідовність приготування
      • Підготовка
      • Тісто
      • Збірка
      • Випічка
  • Відеорецепт приготування булочок з цукром в духовці

Є такі види булочок, які сприймаються в моїй родині, як насіння – відірватися неможливо, поки не проковтнеш цілу гору. Як правило, на цю роль чудово підходить оригінальний варіант здобних булочок у вигляді трояндочок або сердечок з цукром з дріжджового тіста, простий рецепт яких я судивлением і радістю виявила в записній книжці моїй бабусі, де було представлено не тільки покрокове керівництво, але і відмінні фото готових виробів.

Бабуся вміла готувати буквально з будь-яких продуктів, завалялися в холодильнику, цілі витвори мистецтва. Ніжна структура, відмінний аромат і приголомшливо заманює смак робить ці вироби неймовірно привабливими для молодих сімей, які не можуть собі дозволити ні дорогих інгредієнтів, ні довгого стояння на кухні.

Сьогодні я вирішила переписати для вас «той самий» рецепт дуже смачних цукрових булочок, щоб і ви змогли клацати їх вечорами, коли так хочеться чого-небудь перекусити.

Час приготування: 35 – 45 хвилин.
Час підготовки: 60 – 120 хвилин.
Кількість порцій: 15 – 20.
Калорійність на 100 г: 260 – 280 ккал.Кухонна техніка

Підберіть перед початком виготовлення всю необхідну посуд і прилади, щоб швидко і без клопоту спекти такі булочки: деко квадратний стандартний з протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см, відріз пекарської папери і поліетиленової плівки довжиною від 30 см, глибокі миски (кілька штук) ємністю від 310 до 950 мл, кухонні ваги або звичайну мірний посуд, середню тертку, рушники бавовняні або лляні, стакан або форму для вирізання печива з тіста, сито і металевий вінчик. Крім цього, тримайте напоготові ваш кухонний комбайн, оскільки без нього приготування тіста для цукрових булочок занадто довге і виснажливе.

Необхідні інгредієнти

Тісто

  • 40 г вершкового масла;
  • 40 мл соняшникової олії;
  • 75 г цукрового піску.
  • 10 г ванільного цукру;
  • 450 г пшеничного борошна;
  • 7 г кухонної солі.

Присипка

  • 100 г цукрового піску;
  • 1 куряче яйце;
  • 50 г вершкового масла.

Опара

  • 250 мл молока;
  • 8 г сухих дріжджів;
  • 50 г цукрового піску.

Чи знаєте ви? Пропонований рецепт цукрових булочок розрахований на випікання в домашніх умовах, так що ваша справа – вибрати ідеальний набір продуктів для забезпечення вдалого результату. Масло повинне бути свіжим, з дуже високим показником до жирності (таке продається на ринках або в хороших магазинах), борошно виберіть тонкого помелу, а молоко краще всього використовувати не пастеризоване із спеціальних пакетів, а кип’ячене будинку.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Вершкове масло виймаємо з холодильника.
  • Потім нарізаємо його на шматочки (або натираємо на тертці).
  • Залишаємо масло в кімнатній температурі, поки воно не розтане.
  • Молоко злегка підігріваємо на плиті, приблизно до 35-40 градусів.
  • Борошно розмішуємо з сіллю і просіваємо через сито близько трьох-чотирьох разів.

    • Важливо! Рецептура булочок з цукром стандартна, так що, якщо у вас є бажання, можна на цьому етапі підготувати до додавання в тісто яку-небудь цікаву родзинку. Насамперед мова йде про цедри цитрусових або горіховою пилу – першу натріть на дрібній тертці, другу зробіть за допомогою кавомолки.

    Тісто

  • Підігріте молоко.
  • Потім висипаємо дріжджі і цукор, розмішуємо злегка опару.
  • Залишаємо її на п’ятнадцять хвилин в теплому місці для настоювання.
  • Тим часом вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану. Перемішуємо отриману субстанцію з соняшниковою олією.
  • Виливаємо отриману заготовку в опару, вручну перемішуємо суміш.
  • Додаємо цукор, що залишився, додаємо ваніль, сіль і перемішуємо.
  • Висипаємо приблизно половину борошна, за годинниковою стрілкою вмішуємо її в тісто.
  • Як тільки маса стала більш-менш однорідною, додаємо другу половину борошна.
  • Замішуємо м’яке і досить еластичне тісто, накриваємо миску з ним поліетиленом і відправляємо на расстойку.
  • Через приблизно годину, злегка обминаємо отриману масу.

    • Чи знаєте ви? Час на расстойку тесту можна скоротити, якщо включити духовку, відкрити дверцята пристрою і поставити на неї миску з вашим тестом. Звичайно, влітку таку процедуру краще не проводити, а ось взимку – будь ласка. Тільки постарайтеся простежити за тим, щоб тісто не «перестояло», вам цілком вистачить збільшення початкового об’єму вдвічі.Збірка

  • Деко вистилаємо пекарської папером, краю акуратно обрізаємо ножицями.
  • Відщипуємо від загальної маси тіста шматок і розгортаємо його на кухонному столі в тонкий пласт.

  • Промазуємо отриманий пласт розтопленим вершковим маслом.
  • Після цього рясно присипаємо пласт цукровим піском, звертаємо пласт в трубочку.
  • Трубочку перегинаємо вдвічі і розрізаємо, щоб розкрити наші «пелюстки».


  • Перекладаємо виріб на деко, промазуємо його збитим яйцем.
  • Те ж саме робимо з іншими шматками тіста, поки воно не закінчиться.

    • Важливо! Незайвим буде згадати, що виготовлені вами фігурки можуть бути як простих простих форм, так і складних, зроблених за допомогою спеціальних інструментів – саме так з заготівлі формуються «трояндочки».

    Я сама рекомендую проявити фантазію під час цього захоплюючого процесу, а також спробувати зробити подвійні солодкі булочки з прошарком з варення, згущенки або варення – адже необов’язково робити все булки однаковими!

    Випічка

  • Духова шафа налаштовуємо на прогрівання до 190 градусів.
  • Ставимо деко з заготовками на верхню решітку і обов’язково закриваємо дверцята духовки.
  • Через десять хвилин візуально перевіряємо наші булочки на готовність.
  • Крім того, можна обережно, щоб не обпектися, взяти кілька штучок на пробу.
  • Якщо готові вироби, акуратно виймаємо деко з духовки і відразу ж перекладаємо булки на блюдо.
  • Присипаємо готову випічку невеликою кількістю цукрової пудри або кондитерської присипки.

    • Зроблено, найпростіші цукрові булочки готові до того, щоб вгамувати ваш легкий голод ввечері і гарненько підкріпити в післяобідній час. Для тих, кого не влаштовує прикраса у вигляді присипки, можу порекомендувати ніжну білкову глазур, яку треба наносити на ще теплі вироби.

    Візьміть один білок, вилийте його в чашку і засипте двома столовими ложками цукрового піску. Потім вручну перетріть цю масу білого кольору, не вдаючись до допомоги блендера, так як він взобьет глазур занадто пишно. Покрийте цією сумішшю ваші булочки з цукром і почекайте, поки глазур захолоне, і можна сміливо подавати ласощі до чаю або кави!

    Відеорецепт приготування булочок з цукром в духовці

    Відео нижче розповість, як простіше всього зробити булочки з цукром: процес від підготовки тіста до випікання.

    Наостанок хочеться ще порекомендувати вам кілька видів таких же простих і легких у приготуванні виробів, які допоможуть вам не витрачати занадто багато часу на кухні. Спробуйте чудові і дуже смачні Мафіни з повидлом, а також не пропустіть неймовірно ароматні Булочки на кефірі.

    Крім того, я нещодавно відкрила для себе вишукані Булочки з листкового тіста і дуже незвичайні, але приємно малокалорійні Часникові булочки. Не пройдіть також повз нових для наших країв Мафінів з шинкою і сиром – вони особливо добре підходять для дитячого свята, але і розвага для дорослих теж виходить досить доречне, так як у нас все просто обожнюють спробувати що-небудь новеньке, заморське.

    Я сама перевірила всі ці рецепти, так що можна не побоюватися, що ви ступите на тонкий лід, довірившись моїх порад і витративши даремно продукти.

    Вдалого вам дня! Напишіть мені, будь ласка, про те, що у вас вийшло за цим рецептом і, головне, що ви змінили або додали в тісто, так як я теж постійно експериментую з інгредієнтами, і мені хочеться повчитися чогось новенького. Приємного апетиту!