Смачні, ароматні булочки з повидлом, що може бути смачніше. Дивіться детальний рецепт булочок з фото і відео. Пригостіть своїх рідних смачною випічкою.

Зміст

  • Необхідні інгредієнти
      • Тісто
      • Заливка
      • Прикраси
  • Послідовність приготування
  • Відеорецепт приготування булочок з повидлом
      • Варіанти приготування булочок

У радянських булочних у часи мого дитинства продавалися чудові булочки, посипані солодкої крихтою. Я згадала про них, коли сама стала мамою. Тепер я печу схожі булочки для своїх дітей.

Приблизно в сто разів вони смачніші покупних. З молоком і соками йдуть за милу душу. Сьогодні я розповім, каксделать самі смачні булочки з повидлом у себе вдома. Давайте готувати.

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 10 булочок.
Кухонна техніка: глибока миска для приготування тіста; харчова плівка; миска для приготування штрейзеля; неглибока тарілка;2 дека; духовка, дрібне сито.

Необхідні інгредієнти

Тісто

  • 500 грам борошна;
  • стакан молока;
  • 1 яйце;
  • 50 грам вершкового маргарину;
  • щіпка солі;
  • 1 г ваніліну;
  • 50 грам рослинної олії;
  • столова ложка сухих дріжджів;
  • 3 столових ложки цукру;
  • столова ложка рослинної олії;
  • для начинки:
  • 10 чайних ложок повидла (такого, як ви любите);
  • для штрейзеля:
  • 100 грам цукру;
  • 100 грам борошна;
  • 50 грам вершкового масла;
  • для оброблення булочок:

Заливка

  • 1 яйце;
  • 50 грам води.

Прикраси

  • цукрова пудра.

Послідовність приготування

  • Почнемо з приготування тіста. У глибоку миску налийте молоко кімнатної температури (або трохи тепле). Додайте столову ложку цукру, столову ложку дріжджів, три столові ложки борошна. Все добре перемішайте і відставте на час, поки активізуються дріжджі (близько 10 хвилин).
  • Вершковий маргарин розтопити в мікрохвильовці.
  • Коли на опарі підніметься дріжджова шапочка з бульбашками, додайте щіпку солі, ванілін, дві столові ложки цукру, 50 грам розтопленого вершкового маргарину, столову ложку рослинної олії і яйце. Все добре перемішайте. Додайте поступово півкілограма борошна і замішайте тісто.

  • Вимішуйте тісто руками близько 5 хвилин. Ваше тісто має стати однорідним (ретельний заміс покращить якість та смак готового тіста булочки). Скачайте тісто в кульку, покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і приберіть миску з тестом в тепле місце, щоб воно добре підійшло. Час підйому тесту залежить від температури того місця, де воно підходить і від активності дріжджів (у середньому близько півтори години).
  • Поки підходить тісто, приготуйте штрейзель. Це така смачна крихта, якою посипають верхівку булочки. Розімніть в мисці м’яке вершкове масло виделкою, насипте цукор і перемішайте його з маслом, додайте борошно і перетріть руками в крихту. Готовий штрейзель перекладіть в тарілку і приберіть в холодильник.

  • Перевірте, як поживає ваша тісто. Якщо воно добре піднялося і збільшилося в об’ємі в два-три рази, приступайте до оброблення булочок. Чисту робочу поверхню і руки змастіть рослинною олією, щоб тісто не прилипало.
  • Викладіть тісто на стіл і розділіть на 10 однакових шматочків.
  • З кожного шматочка тіста сформуйте пальчиками кульку. Зробіть десять акуратних однакових кульок і залиште їх на деякий час, щоб тісто трохи «відпочило».
  • Поки тісто відпочиває, приготуйте яєчну бовтанку. Вбийте яйце в неглибоку миску, додайте трохи води і трохи збийте вінчиком або виделкою.
  • Дістаньте з холодильника мисочку з штрейзеля, виставте на стіл поруч з базікою, змастіть два деко рослинним маслом і продовжите оброблення булочок.
  • Візьміть два шматочка тіста (робіть це двома руками синхронно, для швидкості), одночасно їх розкачайте, щоб вийшли довгасті коржики розміром з блюдечко. У середину кожного коржика покладіть по чайній ложечці повидла. Загорніть коржі так, щоб одна половинка накрила іншу, і притисніть краю. Кожну булочку тільки з одного боку умочіть по черзі спочатку в бовтанку, потім в штрейзель. Укладайте булочки на деко інший («чистої») стороною. Таким чином зробіть всі десять булочок. Викладайте булочки трохи віддалік один від одного (вони ще піднімуться). У мене вийшло два дека з булочками, по п’ять на кожному. Залиште булочки на півгодини, щоб вони «підійшли».


  • Через 15 хвилин увімкніть духовку розігріватися до 180 °С.
  • Поставте булочки в розігріту духовку і випікайте 10-15 хвилин. Булочки випікаються швидко. Через 10 хвилин ваша кухня наповниться милостивим аромат випічки.
  • Готові, рум’яні булочки дістаньте з духовки і накрийте кухонним рушником, щоб вони трохи подихали пором. Коли ваші ароматні і красиві булочки з повидлом трохи охолонуть, посипте їх цукровою пудрою.
  • Подавайте з чашкою чаю, теплого молока, фруктового соку або йогурту. Мої малюки також часто просять приготувати булочки з корицею і булочки з сиром. Прочитайте у нас, як їх приготувати правильно, швидко і смачно.

    Відеорецепт приготування булочок з повидлом

    На цьому відео докладний рецепт приготування смачних булочок.

    А тут у нас можна прочитати про те, як приготувати чудові булочки на кефірі і булочки з листкового тіста.

    Варіанти приготування булочок

    Здобне тісто для булочок можна готувати не тільки на молоці, але і на кефірі або сироватці. Можна купити готове дріжджове тісто хорошої якості. Для начинки підійде будь-яке повидло (фруктове або ягідне), який ви любите.

    Можете поекспериментувати з формами ваших булочок. Вони можуть бути у формі ватрушок, плетінок, конвертиків. Варіантів багато.

    Напишіть, чи сподобалися вам булочки за моїм рецептом. Вийшли вони ароматними, рум’яними і смачними, як було задумано? Можливо, ви б хотіли доповнити мій рецепт або щось змінити. Ми будемо раді вашим листам. Готуйте з любов’ю. Я бажаю всім щастя.