Смачні, ароматні булочки з повидлом, що може бути смачніше. Дивіться детальний рецепт булочок з фото і відео. Пригостіть своїх рідних смачною випічкою.
Зміст
- Необхідні інгредієнти
- Послідовність приготування
- Відеорецепт приготування булочок з повидлом
-
- Варіанти приготування булочок
У радянських булочних у часи мого дитинства продавалися чудові булочки, посипані солодкої крихтою. Я згадала про них, коли сама стала мамою. Тепер я печу схожі булочки для своїх дітей.
Приблизно в сто разів вони смачніші покупних. З молоком і соками йдуть за милу душу. Сьогодні я розповім, каксделать самі смачні булочки з повидлом у себе вдома. Давайте готувати.
Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 10 булочок.
Кухонна техніка: глибока миска для приготування тіста; харчова плівка; миска для приготування штрейзеля; неглибока тарілка;2 дека; духовка, дрібне сито.
Необхідні інгредієнти
Тісто
- 500 грам борошна;
- стакан молока;
- 1 яйце;
- 50 грам вершкового маргарину;
- щіпка солі;
- 1 г ваніліну;
- 50 грам рослинної олії;
- столова ложка сухих дріжджів;
- 3 столових ложки цукру;
- столова ложка рослинної олії;
- для начинки:
- 10 чайних ложок повидла (такого, як ви любите);
- для штрейзеля:
- 100 грам цукру;
- 100 грам борошна;
- 50 грам вершкового масла;
- для оброблення булочок:
Заливка
Прикраси
Послідовність приготування
Почнемо з приготування тіста. У глибоку миску налийте молоко кімнатної температури (або трохи тепле). Додайте столову ложку цукру, столову ложку дріжджів, три столові ложки борошна. Все добре перемішайте і відставте на час, поки активізуються дріжджі (близько 10 хвилин).
Вершковий маргарин розтопити в мікрохвильовці.
Коли на опарі підніметься дріжджова шапочка з бульбашками, додайте щіпку солі, ванілін, дві столові ложки цукру, 50 грам розтопленого вершкового маргарину, столову ложку рослинної олії і яйце. Все добре перемішайте. Додайте поступово півкілограма борошна і замішайте тісто.
Вимішуйте тісто руками близько 5 хвилин. Ваше тісто має стати однорідним (ретельний заміс покращить якість та смак готового тіста булочки). Скачайте тісто в кульку, покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і приберіть миску з тестом в тепле місце, щоб воно добре підійшло. Час підйому тесту залежить від температури того місця, де воно підходить і від активності дріжджів (у середньому близько півтори години).
Поки підходить тісто, приготуйте штрейзель. Це така смачна крихта, якою посипають верхівку булочки. Розімніть в мисці м’яке вершкове масло виделкою, насипте цукор і перемішайте його з маслом, додайте борошно і перетріть руками в крихту. Готовий штрейзель перекладіть в тарілку і приберіть в холодильник.
Перевірте, як поживає ваша тісто. Якщо воно добре піднялося і збільшилося в об’ємі в два-три рази, приступайте до оброблення булочок. Чисту робочу поверхню і руки змастіть рослинною олією, щоб тісто не прилипало.
Викладіть тісто на стіл і розділіть на 10 однакових шматочків.
З кожного шматочка тіста сформуйте пальчиками кульку. Зробіть десять акуратних однакових кульок і залиште їх на деякий час, щоб тісто трохи «відпочило».
Поки тісто відпочиває, приготуйте яєчну бовтанку. Вбийте яйце в неглибоку миску, додайте трохи води і трохи збийте вінчиком або виделкою.
Дістаньте з холодильника мисочку з штрейзеля, виставте на стіл поруч з базікою, змастіть два деко рослинним маслом і продовжите оброблення булочок.
Візьміть два шматочка тіста (робіть це двома руками синхронно, для швидкості), одночасно їх розкачайте, щоб вийшли довгасті коржики розміром з блюдечко. У середину кожного коржика покладіть по чайній ложечці повидла. Загорніть коржі так, щоб одна половинка накрила іншу, і притисніть краю. Кожну булочку тільки з одного боку умочіть по черзі спочатку в бовтанку, потім в штрейзель. Укладайте булочки на деко інший («чистої») стороною. Таким чином зробіть всі десять булочок. Викладайте булочки трохи віддалік один від одного (вони ще піднімуться). У мене вийшло два дека з булочками, по п’ять на кожному. Залиште булочки на півгодини, щоб вони «підійшли».
Через 15 хвилин увімкніть духовку розігріватися до 180 °С.
Поставте булочки в розігріту духовку і випікайте 10-15 хвилин. Булочки випікаються швидко. Через 10 хвилин ваша кухня наповниться милостивим аромат випічки.
Готові, рум’яні булочки дістаньте з духовки і накрийте кухонним рушником, щоб вони трохи подихали пором. Коли ваші ароматні і красиві булочки з повидлом трохи охолонуть, посипте їх цукровою пудрою.
Подавайте з чашкою чаю, теплого молока, фруктового соку або йогурту. Мої малюки також часто просять приготувати булочки з корицею і булочки з сиром. Прочитайте у нас, як їх приготувати правильно, швидко і смачно.
Відеорецепт приготування булочок з повидлом
На цьому відео докладний рецепт приготування смачних булочок.
А тут у нас можна прочитати про те, як приготувати чудові булочки на кефірі і булочки з листкового тіста.
Варіанти приготування булочок
Здобне тісто для булочок можна готувати не тільки на молоці, але і на кефірі або сироватці. Можна купити готове дріжджове тісто хорошої якості. Для начинки підійде будь-яке повидло (фруктове або ягідне), який ви любите.
Можете поекспериментувати з формами ваших булочок. Вони можуть бути у формі ватрушок, плетінок, конвертиків. Варіантів багато.
Напишіть, чи сподобалися вам булочки за моїм рецептом. Вийшли вони ароматними, рум’яними і смачними, як було задумано? Можливо, ви б хотіли доповнити мій рецепт або щось змінити. Ми будемо раді вашим листам. Готуйте з любов’ю. Я бажаю всім щастя.