Покроковий рецепт приготування смачних булочок з сиром в домашніх умовах з фотографій і відео інструкціями. Готуємо смачно, корисно і легко. Приємного апетиту!

Зміст

  • Що необхідно знати перед приготуванням
  • Послідовність приготування
  • Дивимося відеорецепт

Я, як і деякі мої подруги, перебуваю в клубі сыроманов з самого раннього дитинства. Куди я тільки не додаю цей чудовий компонент – в супи, салати і навіть компот! Всі члени моєї сім’ї поділяють таку майже нездорову любов до сиру, оскільки без нього багато домашні страви перетворилися б на нудні і нічим не примітні набори стандартних інгредієнтів.
А що вже говорити про несолодкої випічки! Сирні булочки з звичайним сулугуні або адигейський сиром, приправлені олією і зеленню, сиром, шпинатом – все це лише верхівка величезного айсберга покрокових рецептів з Інтернету, багатих на фото дуже апетитних і красивих виробів.
Але сьогодні ми з вами не будемо шукати важкі і дорогі шляху – наше завдання дізнатися найкращий, недорогий і популярний спосіб приготування булочок з сиром, який може бути доступний навіть новачкам. Отже, приступимо!

Що необхідно знати перед приготуванням

Час приготування: 50 – 60 хвилин.
Кількість персон: 14 – 19.
Калорійність на 100 г: 190 – 260 ккал.

Кухонна техніка:

  • деко з протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см або форма з осередками для мафінів або кексів діаметром від 23 см;
  • кілька глибоких мисок ємністю від 550 до 850 мл;
  • відріз поліетиленової плівки довжиною від 25 см;
  • чайні ложки;
  • мірний посуд або ваги кухонні;
  • лляні або бавовняні рушники;
  • терка середня і велика;
  • металевий вінчик;
  • блендер або міксер.
  • обробна дошка;
  • качалка;
  • столові ложки

Тісто:

  • 400 – 450 г пшеничного борошна;
  • 200 мл очищеної води;
  • 10 г цукрового піску;
  • 7 г кухонної солі;
  • 1 куряче яйце;
  • 11 г сухих дріжджів;
  • 75 – 80 мл соняшникової олії.

Важливо! Якщо ви вирішили готувати по цьому рецепту сирні булочки з готового (магазинного) листкового дріжджового або бездріжджового тіста, приберіть його з холодильника за пару годин до початку приготування, щоб воно змогло повністю розтанути. В крайньому випадку покладіть пачку з тестом на рушник і розмістіть на гарячій батареї або використовуйте мікрохвильову піч для розморожування.

Начинка:

  • 100 – 150 г твердого сиру;
  • 70 г вершкового масла;
  • 2 – 3 зубчики часнику;
  • 7 г чорного меленого перцю;
  • 6 г кухонної солі;
  • 30 г свіжої зелені.

Додатково:

  • 25 г вершкового масла або маргарину.

Послідовність приготування

Підготовка:

  • Борошно перемішуємо вінчиком з кухонною сіллю.
  • Просіваємо через сито не менше трьох разів, якщо є час, то більше.
  • Вершкове масло або маргарин розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані.
  • Сир натираємо на крупній тертці або користуємося спеціальною насадкою кухонного комбайна.
  • Воду кип’ятимо, потім охолоджуємо, щоб отримати трохи теплу рідину.
  • Часник і зелень дрібно рубаємо або подрібнюємо в кухонному комбайні.

    • Воду потрібно використовувати тільки кип’ячену, навіть якщо ви вибрали мінеральну для реалізації рецепта. Крім того, постарайтеся її охолодити до 40 – 50 градусів, інакше дріжджі не «заграють», і ваші булочки вийдуть злегка плескатими і твердуватими.

    Тісто:

  • Воду виливаємо в глибоку миску, додаємо до неї сухі дріжджі.
  • Гарненько їх розчиняємо, потім додаємо цукровий пісок.
  • Перемішуємо розчин і додаємо олію.
  • Знову розмішуємо масу і додаємо куряче яйце.
  • Злегка збиваємо отриману суміш, можна блендером, але тільки на самій низькій швидкості.
  • Додаємо трохи просіяного борошна, перемішуємо лопаткою або ложкою.
  • Потім висипаємо борошно, прибираємо блендер і замішуємо вручну дуже м’яке тісто.
  • Простору миску промазуємо невеликою кількістю рослинного масла.
  • Поміщаємо в неї підготовлене тісто і накриваємо його поліетиленовою плівкою.
  • Залишаємо миску з тестом в теплому місці приблизно на годину чи навіть більше, до того моменту, коли заготівля добре підніметься.

    • Щоб правильно замісити тісто для булочок з сиром, вам буде потрібно витратити на нього не менше десяти хвилин. Полегшите собі роботу і замісіть тісто на кухонному столі, злегка присипаному просіяним борошном.

    Збірка і випічка:

  • Духовку нагріваємо до 180 градусів.
  • Деко для випічки пирога змащуємо маргарином або маслом.
  • Готове, гарненько тісто розгортаємо в тонкий пласт товщиною до 1 див.
  • Розтоплене масло перемішуємо з подрібненим часником.
  • Ретельно розкачаного шару отриманою сумішшю.
  • Після цього посипаємо пласт натертим сиром, додаємо сіль і чорний мелений перець.
  • На останньому етапі посипаємо тісто подрібненою зеленню, трохи придавлюємо начинку.
  • Акуратно згортаємо пласт у великій рулет і розрізаємо його на частини довжиною 3-4 див.
  • Отримані заготовочки перекладаємо на деко і залишаємо приблизно на двадцять хвилин.
  • Змащуємо зверху наші майбутні булочки розтопленим вершковим маслом.
  • Прибираємо протвень з пирогом в духовку, тримаємо там близько двадцяти хвилин.
  • Потім перевіряємо на готовність і, якщо потрібно, запікаємо ще до десяти хвилин.
  • Готовим виробам даємо час на охолодження, потім обережно перекладаємо їх на блюдо.

    • Зроблено! Впевнена, ваші чудові вироби вже залучили на кухню всіх ваших близьких, потребують булочку на пробу. Не томіть їх, швидше заварюйте чай і приступайте до веселого сімейного чаювання. Прикрашати такі булочки не треба, хіба що присипати невеликою кількістю свіжої зелені або промазати сметанкою або майонезом – як кому більше подобається. Я ж віддаю перевагу просто насолоджуватися чудовим смаком свіжо-випечених булочок.

    Дивимося відеорецепт

    Зверніть увагу на відео, де показано, як правильно збирати і випікати булочки з сиром з дріжджового тіста за нашим рецептом.

    Ось ми і впоралися з нашої сьогоднішньої завданням: приготували супербулочки з одного з найбільш відомих і обожнюваних компонентів – сиру. Але не будемо спочивати на лавках – попереду інші, не менш цікаві завдання!

    Приміром, дуже рекомендую вам приготувати булочки для гамбургерів, які відмінно підійдуть тим, у кого немає часу довго возитися на кухні навіть у вихідний. Крім того, не пропустіть знамениті, класичні булочки з листкового тіста, увійшли в п’ятірку найбільш улюблених рецептів моєї сім’ї. До того ж неможливо не згадати дуже ситні і поживні часникові булочки, а також виключно ніжні, ідеально відповідні для пікніків або лісових походів булочки з яблуками. Наостанок ще порекомендую прості і практично миттєві булочки з повидлом, які відмінно підійдуть тим, хто тільки починає свою кулінарну кар’єру.
    Вдалого всім дня! Дуже чекаю ваших відгуків та коментарів з приводу вищенаведеного рецепта, а також нові ідеї по добавок в булочки і способів їх прикраси. Приємного всім апетиту!