Дізнайтеся, як приготувати буряковий квас в домашніх умовах: користь і шкода, рецептура, поради з приготування напою, а також покрокові фото і відео. 3 л 10 хвилин 28 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Інгредієнти базові рекомендації
      • Інгредієнти
      • Як правильно вибрати інгредієнти
  • Процес приготування
  • З чим подавати буряковий квас
  • Відеорецепт бурякового квасу в домашніх умовах
  • Кілька порад

Буряковий квас почали готувати ще на Русі. А зараз це – улюблений багатьма варіант квасу, завдяки його смаком і корисними властивостями.

Але потрібно зауважити, що буряковий квас має корисні властивості, так і протипоказання. До перших відносяться здатність цього квасу знижувати артеріальний тиск, розширювати кровоносні судини, очищати організм від шлаків або навіть боротися із зайвою вагою. Це відбувається завдяки високому вмісту в буряках вітамінів групи В, С, РР, мінеральних речовин і нітратів. Але все ж буряковий квас з простим рецептом приготування може принести не тільки користь, але і шкоду. Він може нашкодити людям із захворюваннями нирок і сечокам’яною хворобою, з виразками і гастрит, а також зниженим артеріальним тиском.

Тим, хто не має жодних протипоказань, пощастить скуштувати смачний холодний квас з буряка, приготований в домашніх умовах за простим рецептом. Я цей рецепт знайшла в зошиті, яка мені дісталася від бабусі, і тепер не купую мінералку в спекотні дні. Тепер і ви дізнаєтеся, як зробити буряковий квас в домашніх умовах.

Інгредієнти базові рекомендації

Час приготування: 8-10 днів для готового квасу.
Кухонна техніка: терка, ложка, банку.Інгредієнти

Буряк 2 шт. Цукор 2 ст. л. Закваска 1 ст. л.

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб квас був смачним, потрібно правильно вибрати буряк, а для цього прочитайте кілька наших порад:

  • Буряк повинна бути середнього розміру однорідного темного кольору.
  • На ній не повинно бути багато листя і корінців, це означає, що її неправильно зберігали.
  • Ні всередині, ні зовні буряків не повинно бути вм’ятин, тріщин і порожнеч, це може означати, що вона зіпсована або з грибком.

Процес приготування

  • Помийте і почистіть буряк.
  • Натріть її на крупній тертці і помістіть в банку.
  • Додайте 1-2 ложки цукру і 1 ложку закваски.
  • Залийте все питною водою і ретельно перемішайте.
  • Накрийте банку марлею і залиште на 3-4 дні.
  • Коли бродіння закінчилося, процідіть квас в іншу банку, закрийте кришкою і залиште на 4-5 днів достигати в холодне місце.
  • Потім квас можна розливати і з задоволенням пити.

    • З чим подавати буряковий квас

    Буряковий квас створений для того, щоб пити його в спеку. Тому до нього не обов’язково щось додавати. Але добре перекусити булочкою і запити її таким напоєм.

    А ще кулінари придумали безліч рецептів холодних супів на буряковому квасі, так що можете спробувати приготувати один з них.

    Відеорецепт бурякового квасу в домашніх умовах

    На відео показано, як приготувати буряковий квас. Все детально показано, є коментарі й бадьора музика. Після перегляду складно помилитися з рецептом.

    Кілька порад

    Приготування квасу – справа нехитра, але все ж є кілька порад, як зробити його краще:

    • Щоб квас краще блукав, краще залишити його на сонці.
    • Якщо у вас немає закваски, можна обійтися без неї або зробити суміш з цукру, води і дріжджів, як альтернативу.
    • Ще одним варіантом закваски є проста скоринка житнього хліба.

    Буряковий квас – це тільки один з варіантів готування цього смачного напою. Можна зробити квас з вівса, солоду, ячменю, з хмелем, м’ятою, ялівцем та ще багатьма іншими травами, овочами і фруктами. Навіть з березового соку рецепт може вийти чудовий квас. До того ж є маса варіантів закваски з хлібом, сухарями, дріжджами і без дріжджів. Хто хоче, той знайде свій унікальний рецепт.

    А який квас пробували ви? Який ваш улюблений? Поділіться вашим цікавим рецептом в коментарях і отримаєте сотні подяк.