Любите деруни, але перепробували їх вже у всіх варіантах? Приготуйте білоруські чаклуни – рецепт з покроковими фото і відео допоможе створити смачне блюдо. 4 45-60 хв 150.8 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Інгредієнти базові рекомендації
      • Кухонна техніка та посуд:
      • Інгредієнти:
  • Покроковий рецепт білоруських м’ясних чаклунів з фото
      • Перший етап
      • Другий етап
      • Третій етап
  • Відеорецепт чаклунів

Білоруський рецепт чаклунів з м’ясом не так широко відомий, як, приміром, деруни. Але це блюдо не стає від цього менш смачним і апетитним. Приготувати чаклуни не так складно, з цим завданням впорається навіть самий зелений новачок у кулінарній майстерності. Дане блюдо стане відмінним варіантом обіду або вечері, а також прекрасним доповненням святкового столу. Будьте певні методики, тонкощі, і ви приготуєте черговий кулінарний шедевр, який не затримається на обідньому столі.

Чи знаєте ви? Цікаво те, що не тільки в Білорусі чаклуни вважають своїм національним блюдом. У Польщі, Чехії та Литві це блюдо готують і люблять не менше, ніж у Білорусі. Тому питання про приналежність даного страви до якійсь певній країні залишається досить спірним і відкритим. Але все ж більшість вважає, що вперше їх почали готувати саме в Білорусі.

Давайте ж розберемося як можна детальніше в рецепті приготування чаклунів з картоплі з м’ясним фаршем!

Інгредієнти базові рекомендації

Кухонна техніка та посуд:

  • обробна дошка;
  • терка;
  • плита;
  • духовка;
  • миска для фаршу;
  • блендер або м’ясорубка.

Інгредієнти:

Картопля 1 кг Свинина 500 г Куряче яйце 1 шт. Пшинчная борошно 3 ст. л. Цибуля 2 шт. Чорний мовляв. перець 0,5 ч. л. Спеції для м’яса 0,5 ч. л. Сіль За смаком Соняшникова рафінована олія Для смаження

Чи знаєте ви? Для фаршу в даному рецепті підійде практично будь-який вид м’яса. Можете використовувати м’ясо курки, телятину, індичку, свинину або ж взагалі кілька видів м’яса відразу. Але все ж рекомендуємо зупинити свій вибір на свинині, все-таки традиційний рецепт м’ясних чаклунів ґрунтується саме на свинячому м’ясі.

Покроковий рецепт білоруських м’ясних чаклунів з фото

Перший етап

  • Для початку необхідно зайнятися приготуванням фаршу. М’ясо добре промиємо під проточною водою і дамо йому трохи висохнути. Для прискорення цього процесу можна використовувати паперові рушники.
  • Свинину викладаємо на обробну дошку і очищаємо її від плівок. Від жирових прожилок теж бажано позбутися. Нарізаємо на великі шматочки.
  • Встановлюємо блендер або м’ясорубку, після чого подрібнюємо нарізане м’ясо в даній техніці.
  • Очищаємо одну цибулину від лушпиння, після чого подрібнюємо її як можна дрібніше і додаємо до м’яса.
  • У фарш додаємо приправу для м’яса або ж будь-яку іншу приправу на ваш смак, а також не забуваємо про перці і солі. Перемішуємо фарш (бажано руками) до однорідності, рівномірно розподіляючи всі інгредієнти.
  • Формуємо з готового фаршу невеликі котлетки. У вас повинно вийти приблизно 10-12 штук.

    • Другий етап

  • Очищаємо від лушпиння другу цибулину, після чого розрізаємо її на великі шматочки. Ця цибулина піде на приготування картопляного тіста, тому подрібнюємо її в блендері або на м’ясорубці до кашоподібного стану.
  • Наливаємо в каструлю трохи води і приступаємо до очищення картоплі від шкірки. Почищену картоплю занурюємо в каструлю з водою, це необхідно для того, щоб з картоплі вымылась частина крохмалю й клейковини.
  • Промиваємо очищений картопля під проточною водою і натираємо його на крупній тертці.
  • Додайте до натертому картоплі кашку з цибулі, щоб він не потемнів, і перемішайте.
  • Додаємо в суміш пшеничне борошно, а також убиваємо куряче яйце, щоб суміш тримала форму. Солимо за смаком.
  • Всі інгредієнти, як можна ретельніше перемішуємо між собою. Заважаємо, поки не вийде щось на кшталт тесту.

    • Третій етап

  • Ставимо сковороду на сильний вогонь і заливаємо її дно рослинним маслом. Чекаємо характерного шкварчания, що говорить про достатню розжарюванні сковороди.
  • Озброюємося столовою ложкою і викладаємо картопляне тісто на сковороду. Розрівняйте корж, формуючи тонкий коло. Намагайтеся робити так, щоб коржі не торкалися один одного, інакше їх буде досить проблематично нормально розділити, щоб перевернути на іншу сторону.
  • Зверху кожної коржі викладаємо фарш столовою ложкою. Намагайтеся викладати одну частину м’ясного фаршу до двом частинам картопляної коржі.
  • Зверху м’ясного фаршу викладіть ще столову ложку картопляного тіста. Розрівняйте його, щоб повністю накрити м’ясний фарш і сформувати котлетки.
  • Обсмажуємо чаклуни спочатку з однієї, потім з іншої сторони, домагаючись золотистого кольору і скоринки з кожної сторони.
  • Включаємо духовку на 200 градусів і залишаємо її нагріватися. За цей час займемося підготовкою форми для запікання. Її потрібно змастити рослинним маслом, щоб чаклуни під час запікання не прилипали і не підгоріли.
  • Викладаємо обсмажені чаклуни у форму для запікання і відправляємо їх доготавливаться в духовку. На сковороді ми обсмажуємо чаклуни для того, щоб домогтися від них хрусткої скоринки, а ось духовка допоможе їм зберегти соковитість і ніжність всередині. Запікаємо чаклуни приблизно 25-30 хвилин, цього часу цілком вистачить.
  • Після закінчення часу дістаємо форму з духовки і перекладаємо готові чаклуни в порційні тарілки. Подавайте дане блюдо гарячим, прикрасивши його зеленню і сметаною.
  • Приємного апетиту!

    • Сподіваємося, що вас зацікавив цей рецепт, і він внесе деяку різноманітність у ваше повсякденне меню. Але і за святковим столом гості по достоїнству оцінять ваші старання і унікальний смак цієї страви, адже чаклуни з фаршем не так вже і популярні в нашій країні, тому вони ідеально підійдуть для того, щоб здивувати ваших рідних і близьких.

    Відеорецепт чаклунів

    Якщо вам ще ніколи не доводилося готувати це оригінальне блюдо під назвою чаклуни, неодмінно подивіться невелике відео про те, як воно створюється. Рецепт в такому наочному варіанті позбавить вас від всх сумнівів з приводу приготування чаклунів.

    Білоруська кухня одночасно дуже схожа з українською та російською, але має безліч своїх особливостей і тонкощів. Якщо ви хочете ближче познайомитися з ними, то вас можуть зацікавити рецепти приготування дерунів з картоплі. Само собою, є величезна кількість інтерпретацій даного страви. Ви можете також ознайомитися з рецептом приготування дерунів з кабачків з сиром. Ну, а рецепт дерунів з м’ясом є більш традиційним і класичним.

    Ми поділилися з вами рецептом приготування чаклунів з м’ясним фаршем. Знайти всі інгредієнти для приготування цієї страви дуже просто, але ми забули згадати ще про одне. Не забудьте додати щіпку любові, адже страва, приготовлена з любов’ю, за визначенням не може бути не смачним. Готуйте тільки з задоволенням, адже кулінарія – це чудове поле для ваших експериментів і фантазій, які обов’язково зроблять ваше блюдо унікальним і вишуканим. Діліться своїми думками з приводу вдосконалення і доопрацювання даного рецепту. А ми лише ще раз бажаємо вам приємного апетиту!