Деруни можна подавати як основну страву, присмачивши кількома ложками сметани або домашніх вершків, а також в якості закуски або гарніру. Такі оладки можна покуштувати в будь-якому російською або білоруською ресторані. Їх можна подати на банкетний стіл, порадувавши своїх друзів і родичів простим і ароматною стравою, а також урізноманітнити стравою повсякденне меню.
З нескладним рецептом картопляних млинців впорається навіть сама юна і недосвідчена господиня.
Смачні картопляні млинці роблять з різними складовими.
В заготовку іноді додають за смаком подрібнену цибулю або часник, смажений м’ясний фарш, шматочки цукіні або гарбуза, твердий сир і навіть шматочки моцарели. Також можна ввести в картопляну масу щіпку чорного перцю, базиліку або прованських трав. Вони додадуть страві пікантну і оригінальну нотку.
Для приготування дерунів підійде будь рафінована олія, так і свинячий жир.
Їх можна подати з овочевим салатом, різноманітної свіжою зеленню або шкварками.
Готувати деруни рекомендується тільки з якісної картоплі, соковитого і щільного (без зовнішніх пошкоджень і вад).
У цьому рецепті описується класичний спосіб , створення млинців всіма улюбленого плода (на основі декількох компонентів).
Завдяки рецептом легко можна зрозуміти, як приготувати деруни з картоплі.
Інгредієнти:
— бульби картоплі (1000 грам);
— цибуля (1 шт);
— 1 яйце;
— сіль (щіпка);
— масло (4-5 ст. л.);
— борошно (1-2 ст. л.).
Приготування:
1. Вибираємо щільні, без зовнішніх пошкоджень бульби, з допомогою гострого леза очищаємо їх від шкірки.
Подрібнюємо за допомогою кухонної тертки або комбайна, виливаємо отриману густу масу у велику креманку.
2. Шаткуємо дрібними брусочками ріпчасту цибулю.
При необхідності, подрібнюємо його на м’ясорубці або в блендері.
Змішуємо цибулю і картоплю. Ріпчасту овоч не дозволить картоплі потемніти, придбати неприємний сірий відтінок.
3. Вводимо сіль і сире яйце.
З допомогою силіконової лопатки доводимо суміш до однорідності.
Якщо готуємо деруни в пост, можемо виключити куряче яйце зі списку компонентів.
4. Останній етап – додавання просіяного борошна. Якщо картопля містить в своєму складі велику кількість крохмалю, можемо виключити останній інгредієнт рецепта.
5. Перед тим, як приготувати деруни з картоплі*, розігріваємо сковороду, наливаємо в нього рослинний чи свинячий жир. Формуємо ложкою невеликі картопляні млинці, смажимо 2-3 хвилини. Після того, як млинець злегка «схопився» і придбав золотистий відтінок, перевертаємо, чекаємо 1-2 хвилини. Картопляні деруни подаємо зі смаженим беконом, домашніми вершками або щедрою ложкою густої сметани.
6. При бажанні – викладаємо картопляні оладки на форму, застелений промасленим папером, посипаємо кожен невеликою кількістю подрібненого твердого сиру, відправляємо в духовку (180 градусів), чекаємо 5 хвилин.
Так ми отримаємо нове, оригінальне і ситне (але не менш смачна страва) на основі бюджетних компонентів. Подаємо деруни негайно. Також гарні картопляні оладки і на наступний день.
