Форель – це дуже смачна, корисна і благородна риба і кожна господиня знає як приготувати форель. Форель має прекрасні корисні властивості, бо містить різноманітні вітаміни, білки, вуглеводи, макроелементи і мікроелементи.
Так само форель у своєму складі має жирні кислоти омега-3, які самостійно не виробляються організмом людини, але дуже необхідні для нього. Форель хороша при серцево-судинних захворюваннях тому, що відмінно сприяє виведенню надлишків холестерину з крові.

Як смачно і головне правильно приготувати форель?

Рецепт 1: Запечена у фользі в духовці форель

Щоб приготувати цю страву можна з будь-якого виду форелі. Форель з річки можна запекти цілком, для цього її треба попередньо очистити від нутрощів, луски, видалити плавники і зябра. Морська, має великий розмір тому, краще перед готуванням порізати її на шматки. Подавати готову рибу можна самостійно, або ж додати гарнір з вареної картоплі.

Інгредієнти для запеченої у фользі в духовці форелі
• Свіжа форель – 500 грам;
• половина лимона;
• олія рослинна — 1 столова ложка;
• петрушка (друга зелень) – 1 пучок;
• чорний мелений перець — за смаком;
• сіль – за смаком;
• фольга харчова для запікання;

Покроковий спосіб приготування запеченої у фользі в духовці форелі
Шах 1. Форель потрібно очистити від луски, видалити зябра, плавники і вийняти серединку.
Шах 2. Тушку форель промити під прохолодною водою, рибу обсушити паперовим рушником так, щоб не залишилося шматочків паперу на рибі.
Шах 3. Добре натерти форель меленим чорним перцем і сіллю.
Шах 4. Половину лимона нарізаємо ще на дві частини, з однієї потрібно віджати сік, який змішати з рослинним маслом, цією сумішшю рясно обмазати рибу.
Шах 5. Другу частину лимона нарізати тонкими скибочками, які вставити в невеликі надрізи на тушки риби.
Шах 6. Заповнити риб’яче черевце скибочками лимона, який залишився і петрушкою.
Шах 7. Форель необхідно загорнути в харчову фольгу.
Шах 8. Поставити в духовку, викладену на деко тушки форель. Духовка попередньо повинна бути гарячою, мати температуру 180 градусів.
40-45 хвилин запікати страву, за 5 хвилин до закінчення приготування відкрити фольгу, щоб риба як слід підрум’янилася.

Рецепт 2: Смажена форель

Щоб приготувати смажену форель, потрібно вибрати річкову рибу невеликих розмірів. Родзинка це рецепта – це сметана, яка з числа інгредієнтів робить страву ніжним і соковитим. Сервірувати страву найкраще з вареною картоплею, який приправити вершковим маслом і зеленню, яку потрібно дрібно нарубає.

Інгредієнти для смаженої форелі
• Дрібна річкова форель — 4-5 штук;
• сметана — 1 склянка;
• борошно — 2 столові ложки;
• дрібно мелені сухарі — 2 столових ложки;
• масло рослинне — 6 столових ложок;
• будь-яка зелень;
• сіль — за смаком.

Покроковий спосіб приготування смаженої форелі
Шах 1. Форель випатрати, очистити від луски, обрізати голову, зябра і плавники. Вимити рибу під холодною водою.
Шах 2. Невелику форель ретельно посолити і начинити зеленню, попередньо дрібно нарізати її.
Шах 3. Запанірувати форель в борошні і сухарях.
Шах 4. На сильно розігріту сковороду налити олію, викласти рибу і по 3-4 хвилини обсмажити з кожної сторони без кришки.
Шах 5. Зробити мінімальний вогонь, залити сметаною рибу, тушкувати з закритою кришкою ще приблизно 5 хвилин.
Страву прикрасити зеленню і додати гарнір.

Рецепт 3: Фарширована форель

Фарширована форель прикрасити будь-який святковий стіл. Страва з легкістю підкорить гостей, навіть найбільш вибагливих до їжі. Хоча і над приготуванням страви доведеться трохи потрудитися, тому що має кілька процесів: підготувати риби, зробити начинку, нафарширувати їй рибу і нарешті, близько 30-40 хвилин випікати.

Інгредієнти для фаршированої форелі:
• Велика форель – 1 штука;
• ріпчаста цибуля – 1 штука;
• гриби – 200 грам;
• солодкий перець – 1 штука;
• вершки – 100 міліграм;
• помідор — 1 штука;
• лимон – 1 штука;
• масло рослинне;
• часник – 2 зубчики;
• чорний перець, сіль – за смаком.

Покроковий спосіб приготування фаршированої форелі
Крок 1. Випатрати очищену рибу від луски, обрізати зябра і плавники. Видалити хребет і кістки. Промити під холодною водою. Натерти рибу крупною сіллю і перцем. Залити соком половини лимона в такому соусі залишити маринуватися.
Крок 2. Для начинки потрібно порізати кільцями цибулю, перець соломкою, квадратиками помідор, подрібнить часник.
Крок 3. Піджати цибулю на олії, до нього додати до нього будь-які гриби, потім болгарський перець.
Крок 4. В начинку додаємо часник і виливаємо вершки. Помішуючи тушкуємо, поки не загусне.
Крок 5. Лимон, який залишився нарізати колами і викладаємо її на деко. На верх на лимон ложем рибу.
Крок 6. У рибну тушку всередину викладаємо начинку. З допомогою зубочисток закріпити краю риби.
Крок 7. Форель з бризкати рослинним маслом, поставити рибу в горячою духовку (200 градусів) на 25 хвилин.

Страва готова!

Перед подаванням фаршировану форелі на стіл її можна прикрасити зеленню. Всім приємного апетиту!

Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.