Простий покроковий рецепт приготування ніжного і неймовірно смачного горохового пюре з фотографіями і відео . А також способи урізноманітнити пюре з гороху. 4 50 хв 143,5 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Смачне горохове пюре
      • Перелік інгредієнтів
      • Який горох краще взяти для пюре
    • Покрокове приготування
    • Відеорецепт
    • Варіанти приготування горохового пюре

Горохове пюре – це неймовірно смачне і корисне блюдо, яке подобається і дорослим і дітям. Воно чудово поєднується з м’ясом, рибою і овочами. Але багато хто з нас не знають, як правильно зварити горохове пюре, або остерігаються його наслідків.

Я хочу навчити вас швидко і смачно його готувати, а також відкрию секрет, як уникнути неприємностей після його вживання.

Смачне горохове пюре

Кухонна техніка та інвентар: каструля, друшляк, толкушка, блендер.Перелік інгредієнтів

Горох 1 ст. Вершкове масло 50 г Вода 2-2,5 ст. Сіль За смаком Цукор 1 ч. л. Вершки або Молоко 150-200 мл Води 0,3 ч. л.

Який горох краще взяти для пюре

В принципі для цієї страви підійде абсолютно будь-горох. Але все ж я віддаю перевагу використовувати колотий на половинки або навіть менше. Тоді йому потрібно менше часу для розбухання, і він виходить набагато ніжніше.

Покрокове приготування

  • Відміряємо потрібну кількість гороху. Сиплемо його в каструлю і щедро заливаємо його водою. Тут немає необхідності відміряти воду склянками, так як ми все одно будемо її зливати.
  • Залишаємо каструлю з горохом мінімум на дві години. Чим довше він пробуде у воді, тим краще. Я взагалі починаю готувати горохове пюре ще з вечора.
  • Після того як горох розбухне і збільшиться в розмірі, зливаємо воду і ретельно промиваємо його за допомогою друшляка або великого сита.
    Чи знаєте ви? Саме тривале замочування, ретельне промивання і додавання соди прибирають ті не комфортні наслідки, з-за яких багато хто позбавляє себе такого ласощі.
  • Повертаємо назад в каструлю і тут вже відміряємо потрібну кількість води.
  • Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до самого мінімуму. Добре для таких випадків мати спеціальний розсіювач.
  • Додаємо приблизно третина чайної ложки солі і стільки харчової соди. Перемішуємо і варимо 30-40 хвилин до готовності. Впродовж всього процесу приготування необхідно періодично знімати піну і перемішувати горох.
  • Після того як звариться горох, зливаємо воду і додаємо вершкове масло і цукор. Останній можна і не класти, але так виходить смачніше.
  • Закриваємо каструлю кришкою і відставляємо на пару хвилин, щоб масло розійшлося по гороху.
  • За цей час сильно нагріваємо вершки або молоко. В рецепті зазначено приблизну кількість. Його можна збільшити залежно від бажаної консистенції.
  • Беремо толкушку і розминаємо горох з олією.
  • Тепер підійшла черга скористатися блендером. Поступово підливаючи вершки, доводимо горох до стану ніжного пюре. Якщо ви не збираєтеся розправитися з стравою відразу ж після приготування, то робіть масу злегка рідкуватий. Горох швидко вбирає в себе вологу.
  • Можна подавати пюре з гороху до столу, притрусивши або прикрасивши гілочкою улюбленої зелені.

    • Практично також готується і горохова каша. А даний метод приготування стане в нагоді, коли ви будете робити класичний рецепт горохового супу з фото.

    Відеорецепт

    Просте і швидке приготування смачного і ніжного горохового пюре можна побачити і на відео.

    Варіанти приготування горохового пюре

    • Зі шкварками. Шкідливо, звичайно, але дуже смачно. Нарізаємо сало або бекон невеликими шматочками і обсмажуємо його на сковороді до легкого потемніння. Вибираємо шкварки, а на отриманому жирі обсмажуємо нашатковану цибулю. Можна до нього додати подрібнений часник і спеції. Перемішуємо шкварки і цибулю з гороховим пюре і подаємо.
    • З морквиною і солодким перцем по-угорськи. Дрібно шаткуємо цибулю і подрібнюємо часник. Припускаємо їх на сковороді з рослинним маслом. Натираємо на тертці моркву і додаємо до цибулі. Очищаємо і дрібно нарізаємо перець. Відправляємо його теж на сковороду і обсмажуємо все на середньому вогні. Перемішуємо овочі з гороховим пюре.
    • З морквиною, «в садку». Нарізаємо довільно сиру або варену моркву. Подрібнюємо часник. Збиваємо овочі блендером разом з готовим горохом, додавши вершкового або рослинного масла.
    • З сиром. Тут підійде і твердий і плавлений сир. Натираємо його на тертці і збиваємо його разом з відвареним горохом. Додаємо шматочок вершкового масла і подрібнений часник.
    • З копченою грудинкою. Замочуємо горох відварюємо. Готуємо будь м’ясний бульйон. Подрібнюємо часник і кладемо на розігріту з маслом сковороду. Туди ж додаємо дрібно нашатковану цибулю. Обсмажуємо до легкої золотавості. Збиваємо горох блендером, підливаючи гарячий бульйон. Доводимо до потрібної консистенції пюре змішуємо з вмістом сковороди. Грудинку нарізаємо дрібними кубиками і всі разом подаємо до столу. А на бульйоні, що залишився, можна зварити гороховий суп з м’ясом.

    До речі, приготувати пюре, можна як і гороховий суп в мультиварці.
    Не забувайте залишати відгуки про рецепті, а також ділитися своїми рецептами горохового пюре.