Як приготувати гречаний суп по покроковому рецептом з фото

Скористайтеся простим і доступним покроковим рецептом улюбленого багатьма гречаного супу на курячому бульйоні – дивимося докладні фото – і відео-інструкції. Як приготувати гречаний суп по покроковому рецептом з фото 6 1 год 30 хв 102 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Базові рекомендації
      • Для приготування знадобиться:
      • Інгредієнти:
  • Приготування супу
  • Поради по приготуванню
  • Відеорецепт гречаного супу

Складно собі уявити повноцінний обід без першої страви. Це смачно і корисно, а в зимовий час року перше блюдо ще й зігріває. Щі, борщ, розсольник і всілякі супи є невід’ємною частиною нашої кулінарної культури. Супи бувають холодні і гарячі, бувають легкі, дієтичні і наваристі на м’ясному бульйоні. Їх варять з перловкою, пшоном, горохом, рисом і картоплею.

У моїй родині улюблена крупа – це гречка. Вона низькокалорійна, і в теж час містить багато білка, заліза і незамінних амінокислот. Гречка добре поєднується з молоком, рибою, овочами, грибами та м’ясом. Тому сьогодні я вам розповім, як зварити гречаний суп з м’ясом. Вибір м’яса за вами. Це просте і в той же час ситне перше блюдо.

Базові рекомендації

Для приготування знадобиться:

  • обробна дошка;
  • глибока каструля;
  • ніж;
  • сковорода;
  • варильна поверхня.

Інгредієнти:

Вода2 лМ’ясо (курка, яловичина , свинина)500 гЦибуля2 шт.Гречана крупа200 гЛавровий лист2 листочкаМорква2 шт.Картопля4 шт.Перець духмяний горошком4 шт.Олія (соняшникова рафинованное)5 ст. л.Сіль (повареная)ДрібкуЗеленьДля прикраси

Приготування супу

Рецепт дає можливість використовувати різне м’ясо, але ми зваримо гречаний суп з куркою. Нам знадобиться каструля не менше 3 літрів.

  • Беремо курячий окорочок (якщо великий, то один, якщо невеликий, тоді два), моєму його і заливаємо двома літрами води.
    Як приготувати гречаний суп по покроковому рецептом з фото
  • Додаємо у воду сіль, лавровий лист, зубчик часнику і запашний перець. Ставимо на повільний вогонь і варимо близько 50 хвилин. Для того, щоб бульйон був прозорим, необхідно під час кипіння знімати піну, яка утворилася.
    Як приготувати гречаний суп по покроковому рецептом з фото
  • Поки вариться бульйон, дрібно наріжемо ріпчасту цибулю, а моркву натремо на тертці.
    Як приготувати гречаний суп по покроковому рецептом з фото
  • Ставимо сковороду на вогонь, додаємо рослинне масло і нарізані цибулю з морквою. Обсмажуємо цибулю до прозорості, а моркву до тих пір, поки вона не стане м’якою.
    Як приготувати гречаний суп по покроковому рецептом з фото
  • Картоплю нарізаємо брусочками або кубиками, як вам більше подобається.
    Як приготувати гречаний суп по покроковому рецептом з фото
  • Тепер потрібно підготувати гречану крупу. Якщо є необхідність, переберіть її, а потім промийте холодною водою. Якщо раптом ви не любите гречку, або її не виявилося під рукою, скористайтесь чудовим рецептом курячого супу або суп на курячому бульйоні.
    Як приготувати гречаний суп по покроковому рецептом з фото
  • Через 40-50 хвилин з готового бульйону виймаємо курячі стегенця, знімаємо з них шкірку і прибираємо кістки.
    Як приготувати гречаний суп по покроковому рецептом з фото
  • Кладемо назад в каструлю м’ясо, додаємо гречану крупу і порізану картоплю.
    Як приготувати гречаний суп по покроковому рецептом з фото
  • Через 20 хвилин картопля готовий, і ми додаємо в бульйон обсмажені цибулю і моркву.
    Як приготувати гречаний суп по покроковому рецептом з фото
  • За п’ять хвилин до зняття супу з вогню, додаємо зелень.
  • Суп подається гарячим, присипаним зеленню. Або можна додати сметану – тоді гречаний суп з м’ясом придбає приємний вершковий присмак.

    Як приготувати гречаний суп по покроковому рецептом з фото

    Поради по приготуванню

    • Щоб бульйон був красивим і прозорим, не забувайте знімати піну в процесі варіння м’яса. Якщо прогавили, і бульйон закипів, а піна осіла некрасивими пластівцями, готовий бульйон охолодіть і процідіть.
    • Гречану крупу попередньо можна обсмажити – це ще більше розкриє смак гречки і додасть першого страви додатковий аромат.
    • Любителі грибів можуть сміливо додати в цей суп і тим самим урізноманітнити його.
    • Якщо хочете більш дієтичний варіант гречаного супу, тоді кладіть в суп цілу цибулину, а після приготування супу викиньте її. Моркву теж не обсмажуйте, а додайте терту сиру. Жирне м’ясо замініть на курячу грудку або індиче філе.
    • Готуючи суп з гречаною крупою, пам’ятайте, що вона сильно збільшується в об’ємі під час варіння. Дотримуйтесь пропорції.
    • Гречана січка вариться швидше. Її додаємо за 10 хвилин до кінця приготування.

    Відеорецепт гречаного супу

    Пропонуємо подивитися відеорецепт супу з гречкою, де для приготування бульонной основи використовуються курка і курячі сердечка.

    Ви ознайомилися з рецептом гречаного супу на курячому бульйоні і переконалися в тому, що він готується просто і швидко. Це перше блюдо об’єднує в собі дієтичні і чудові смакові властивості гречаної крупи.

    Якщо ж ви сидите на дієті і м’ясний бульйон вам не підходить, приготуйте овочевий суп або щавлевий суп – у вас вийде смачне перше блюдо, і порушувати дієту не доведеться. Скориставшись нашими порадами, можна приготувати різні варіанти даного супу.

    Діліться з нами своїми рецептами гречаного супу в коментарях. Готуйте і їжте із задоволенням! Приємного апетиту!