Скористайтеся простим і доступним покроковим рецептом улюбленого багатьма гречаного супу на курячому бульйоні – дивимося докладні фото – і відео-інструкції. 6 1 год 30 хв 102 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Базові рекомендації
      • Для приготування знадобиться:
      • Інгредієнти:
  • Приготування супу
  • Поради по приготуванню
  • Відеорецепт гречаного супу

Складно собі уявити повноцінний обід без першої страви. Це смачно і корисно, а в зимовий час року перше блюдо ще й зігріває. Щі, борщ, розсольник і всілякі супи є невід’ємною частиною нашої кулінарної культури. Супи бувають холодні і гарячі, бувають легкі, дієтичні і наваристі на м’ясному бульйоні. Їх варять з перловкою, пшоном, горохом, рисом і картоплею.

У моїй родині улюблена крупа – це гречка. Вона низькокалорійна, і в теж час містить багато білка, заліза і незамінних амінокислот. Гречка добре поєднується з молоком, рибою, овочами, грибами та м’ясом. Тому сьогодні я вам розповім, як зварити гречаний суп з м’ясом. Вибір м’яса за вами. Це просте і в той же час ситне перше блюдо.

Базові рекомендації

Для приготування знадобиться:

  • обробна дошка;
  • глибока каструля;
  • ніж;
  • сковорода;
  • варильна поверхня.

Інгредієнти:

Вода 2 л М’ясо (курка, яловичина , свинина) 500 г Цибуля 2 шт. Гречана крупа 200 г Лавровий лист 2 листочка Морква 2 шт. Картопля 4 шт. Перець духмяний горошком 4 шт. Олія (соняшникова рафинованное) 5 ст. л. Сіль (повареная) Дрібку Зелень Для прикраси

Приготування супу

Рецепт дає можливість використовувати різне м’ясо, але ми зваримо гречаний суп з куркою. Нам знадобиться каструля не менше 3 літрів.

  • Беремо курячий окорочок (якщо великий, то один, якщо невеликий, тоді два), моєму його і заливаємо двома літрами води.
  • Додаємо у воду сіль, лавровий лист, зубчик часнику і запашний перець. Ставимо на повільний вогонь і варимо близько 50 хвилин. Для того, щоб бульйон був прозорим, необхідно під час кипіння знімати піну, яка утворилася.
  • Поки вариться бульйон, дрібно наріжемо ріпчасту цибулю, а моркву натремо на тертці.
  • Ставимо сковороду на вогонь, додаємо рослинне масло і нарізані цибулю з морквою. Обсмажуємо цибулю до прозорості, а моркву до тих пір, поки вона не стане м’якою.
  • Картоплю нарізаємо брусочками або кубиками, як вам більше подобається.
  • Тепер потрібно підготувати гречану крупу. Якщо є необхідність, переберіть її, а потім промийте холодною водою. Якщо раптом ви не любите гречку, або її не виявилося під рукою, скористайтесь чудовим рецептом курячого супу або суп на курячому бульйоні.
  • Через 40-50 хвилин з готового бульйону виймаємо курячі стегенця, знімаємо з них шкірку і прибираємо кістки.
  • Кладемо назад в каструлю м’ясо, додаємо гречану крупу і порізану картоплю.
  • Через 20 хвилин картопля готовий, і ми додаємо в бульйон обсмажені цибулю і моркву.
  • За п’ять хвилин до зняття супу з вогню, додаємо зелень.

    • Суп подається гарячим, присипаним зеленню. Або можна додати сметану – тоді гречаний суп з м’ясом придбає приємний вершковий присмак.

    Поради по приготуванню

    • Щоб бульйон був красивим і прозорим, не забувайте знімати піну в процесі варіння м’яса. Якщо прогавили, і бульйон закипів, а піна осіла некрасивими пластівцями, готовий бульйон охолодіть і процідіть.
    • Гречану крупу попередньо можна обсмажити – це ще більше розкриє смак гречки і додасть першого страви додатковий аромат.
    • Любителі грибів можуть сміливо додати в цей суп і тим самим урізноманітнити його.
    • Якщо хочете більш дієтичний варіант гречаного супу, тоді кладіть в суп цілу цибулину, а після приготування супу викиньте її. Моркву теж не обсмажуйте, а додайте терту сиру. Жирне м’ясо замініть на курячу грудку або індиче філе.
    • Готуючи суп з гречаною крупою, пам’ятайте, що вона сильно збільшується в об’ємі під час варіння. Дотримуйтесь пропорції.
    • Гречана січка вариться швидше. Її додаємо за 10 хвилин до кінця приготування.

    Відеорецепт гречаного супу

    Пропонуємо подивитися відеорецепт супу з гречкою, де для приготування бульонной основи використовуються курка і курячі сердечка.

    Ви ознайомилися з рецептом гречаного супу на курячому бульйоні і переконалися в тому, що він готується просто і швидко. Це перше блюдо об’єднує в собі дієтичні і чудові смакові властивості гречаної крупи.

    Якщо ж ви сидите на дієті і м’ясний бульйон вам не підходить, приготуйте овочевий суп або щавлевий суп – у вас вийде смачне перше блюдо, і порушувати дієту не доведеться. Скориставшись нашими порадами, можна приготувати різні варіанти даного супу.

    Діліться з нами своїми рецептами гречаного супу в коментарях. Готуйте і їжте із задоволенням! Приємного апетиту!