Як приготувати гуляш з яловичини знає кожна домогосподарка. Цей простий рецепт вважається рятівним на будь-яке свято або вечерю.
Це просте блюдо під силу навіть початківцям кухарям і любителям, тому стане вашим порятунком на багато випадків.
Це страва з яловичини прийшло в Росію з східних країн і представляло із себе просто густий м’ясний суп, який готували у казанах на вулиці. На наш стіл гуляш потрапив в якості м’ясної підлива до гарнірів. Наш простий рецепт допоможе вам зрозуміти, як готувати гуляш із яловичини на власній кухні.
Як приготувати гуляш з яловичини з підливкою?
У цей рецепт входить мінімальна кількість інгредієнтів для складних страв. Однак крім продуктів, що вам буде потрібно близько 2х годин на сам процес приготування рецепту, тому до рецептів на швидку руку гуляш з підливою не відноситься. Щоб зрозуміти, як готувати гуляш з яловичини з підливою, необхідно вивчити склад продуктів, все інше здається очевидно і просто.
Продукти:
1) Яловичина (вирізка) або молода телятина 500 — 700 гр (на 5 порцій)
2) Головки цибулі 1-2
3) Помідори 2 шт. або пасти 2 ст. ложки
4) Борошно вищий сорт 2 ст. ложки
5) Олія рослинна або оливкова
6) Спеції (сіль, перець, базилік)
7) Бульйон 0,5 л.
Приготування гуляшу з яловичини
Готуємо гуляш з яловичини наступним чином.
Вирізка дрібно нарізається шматочками, так, щоб не довелося користуватися ножем під час їжі. На розпечену сковороду кладуть шматочки яловичини і обсмажуються під закритою кришкою. Обсмажувати м’ясо потрібно до тих пір, поки не випарується сік, виділений при смаженні. Після цього в сковороду кладуть дрібно нашатковану цибулю і обробляється до золотистого кольору. Тим часом ви можете очистити помідори від шкірки і порізати дрібними кубиками. Якщо ви використовуєте томатну пасту замість помідорів, то після обсмажування цибулі в сковороду додаються 2 ложки томатної пасти, все змішується і гаситься ще 4 хвилини. Якщо ви додаєте свіжі помідори, то кожен кубик необхідно придушити ложкою в сковороді і пасерувати близько 5 хвилин.
Щоб приготувати гуляш з яловичини остаточно, необхідно насипати в сковороду 2 столові ложки борошна і швидко перемішати її з продуктами, щоб не утворилося грудочок. Після цього в загальну масу додається 0,5 л. бульйону і перемішується на тихому вогні до утворення однорідної маси соусу. Подальші дії не вимагають від вас нічого. Отриману масу необхідно готувати на слабкому вогні протягом 90 хвилин. Так як рідина поступово буде випаровуватися з страви, необхідно підливати тонкою цівкою кип’ячену воду в блюдо.
Найкраще гуляш поєднується з гарнірами з картоплі (пюре або кругла картопля з кропом), а також зі свіжими овочами.
Як бачите, приготувати гуляш з яловичини просто і легко, а смак провареної яловичини з томатним соусом порадує кожного вашого гостя і члену родини. Таке блюдо відмінно підійде як для святкового столу основним блюдом, так і для сімейної вечері вдома. Універсальність гуляшу полягає в його простоті і малої витратності. Це блюдо в Росії стало класикою жанру і полюбилося більшості сімей з економічність і смакових якостей.
