Гуляш можна готувати з різними видами м’яса на ваш смак. Шматочки телятини або яловичини, тушковані в картоплі з перцем, цибулею і копченим салом представляють справжній угорський гуляш.
Спочатку це блюдо було традиційною їжею пастухів Угорщини, яке готувалося в казанах на вогні. Сьогодні ж воно відоме по всьому світу. Широко використовується в казахської кулінарії на півдні Росії.
Насправді гуляш готується не складно, а смак його неймовірний.
Приготувати його можна до обіду або вечері до картоплі, макаронів, рису в якості гарніру. Зараз ми розповімо, як приготувати гуляш зі свинини.
Смак виходить дуже насиченим і незабутнім ще з-за ароматною підливи.
Що ж приступимо!
Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
1) м’ясо (свинина) 400 гр.
2) томатна паста – 1 ст. ложка
3) ріпчаста цибуля – 1 шт.
4) борошно – 1 ст. ложка
5) цукор – 1 чайна ложка
6) сіль (за смаком)
7) рослинне масло – 3 ст. ложки
8) суха аджика – 1 чайна ложка
9) лавровий лист -2 листочка
10) червоний перець – 1-2 чайних ложки
( розраховано на 3-4 порції)
Для того, щоб приготувати м’ясний гуляш, потрібно слідувати декільком пунктам приготування.
1) Для початку свинину нарізаємо маленькими кубиками.
2) Після того, як вся свинина буде нарізана, висипаємо її на сковороду і обсмажуємо на рослинному маслі.
3) Далі додаємо подрібнену цибулю, сіль, перець, аджику. І перемішуючи, смажимо до того, як цибуля стане м’яким.
4) Через 10 хвилин смаження підсипаємо ложку борошна, перемішуємо і смажимо далі.
5) На черзі томатна паста, цукор і сіль, які ми додаємо в м’ясо і готуємо гуляш ще 3-4 хвилини.
6) У завершенні заливаємо його кип’яченою водою, щоб пофарбувати всю свинину. Кидаємо лавровий лист, накриваємо кришкою і варимо 25-30 хвилин.
У готовому блюді м’ясо повинно стати м’яким, ніжним і соковитим, а підлива зобов’язана загуснути.
Як було сказано раніше, гуляш можна готувати з різного м’яса, так що ми опишемо ще один рецепт виготовлення цього легкого страви.
Цей рецепт так само добре підійде для людей, які сидять на дієті і задаються питанням, щоб з’їсти такого смачного і не шкідливого.
Потребувати будемо в таких продуктах для готування:
1) філе курки (600-700 р.)
2)1/2 штуки ріпчастої цибулі
3) 2/3 зубчики часнику
4) 2 солодких перцю
5) 1 морковина
6) 2 ст. л. борошна
7) 2 ст. ложки томатної пасти
8) перець, сіль та інші спеції за смаком
9) рослинне масло
10) 2 склянки води
Як приготувати м’ясний гуляш з допомогою цих інгредієнтів?
1) Потрібно курку промити, а потім обсушити і нарізати середніми кубиками.
2) На великому вогні, на змащеній маслом сковороді обсмажуємо м’ясо, почасово помішуючи, а в кінці солимо і перчимо.
3) Після обжарювання перекладаємо курку в глибоку каструлю і готуємо овочі.
4) Моркву і цибулю нарізаємо акуратними півкільцями. Перець соломкою, а часник подрібнюємо ножем.
5) Першими підсмажуємо до золотистого відтінку часник і цибулю, десь 3-4 хвилини.
6) Після того, як маса стала золотиста, додаємо перець і моркву і смажимо ще 8-10 хвилин.
7) Тим часом, коли овочі стануть мягонькими, насипаємо борошно і у швидкому темпі перемішуємо. Ми ж не хочемо, щоб у нас утворилися грудки.
8) Тепер перекладаємо наші овочі до м’яса і перемішуємо.
9) Беремося за томатну пасту. Розводимо її водою і заважаємо до однотипності.
10) Заливаємо майбутній гуляш всім цим томатним дивом, перемішуємо, додаємо спеції і тушкуємо 15 хвилин.
На цьому гуляш курячий готовий. Подаємо до столу з гарніром. Ми часто гуляш готуємо вдома і насолоджуємося прекрасним смаком.
Приємного всім апетиту.