Набридли класичні млинці? Не біда! Існує безліч варіантів приготування цієї страви. Один з них – картопляні млинці. Покроковий рецепт з фото.

Зміст

  • Млинці з картоплею
    • Необхідні інгредієнти
    • Послідовність приготування
  • Рецепт млинців без молока і борошна
      • Інгредієнти
      • Послідовність приготування
  • Картопляні млинці відеорецепт

Я завжди вважала млинці стравою десертним, як би доповнює основний стіл. Але знайомство зі свекрухою переконало мене у зворотному. Саме у неї я почерпнула кілька рецептів нетрадиційного приготування млинчиків, в основному з овочевих складових. Я сама спробувала приготувати такі млинці і переконалася, як можна смачно і поживно нагодувати сім’ю зовсім нестандартним способом. Рецептом моїх найулюбленіших з них, картопляних, я і хочу з вами поділитися.

  • Час приготування: 70 хвилин.
  • Кількість: 2-4 порції.
  • Кухонний інвентар: середня каструля, миска, ніж, ложка, толкушка або блендер, вінчик, силіконова щіточка, сковорода.

Млинці з картоплею

Необхідні інгредієнти

  • 3 середніх картоплини;
  • 2 яйця;
  • 1 стакан молока;
  • 150 г борошна;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 зубок часнику;
  • сіль;
  • спеції;
  • зелена цибуля;
  • рослинне масло.

Послідовність приготування

  • Картоплю чистимо, ріжемо на великі кубики і відварюємо.
  • Зливаємо воду, розминаємо картоплю або подрібнюємо за допомогою блендера. Я віддаю перевагу саме другий варіант, так як в такому випадку пюре виходить особливо повітряним.
  • Додаємо молоко і часник, старанно перемішуємо.
  • Даємо масі охолонути до температури тіла. Це необхідно для того, щоб згодом не згорнулися яєчні білки.
  • Вбиваємо в картопляну масу два яйця, додаємо цукор і сіль, видавлений через прес часник, вливаємо 3-4 столових ложки рослинного масла.
  • Постійно помішуючи, додаємо в кілька етапів борошно.
  • З допомогою силіконовий пензлика змащуємо сковорідку олією і ставимо її на середній вогонь.
  • Вливаємо на сковорідку тісто, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні.
  • Посипаємо його зеленим цибулею.
  • Після того, як одна сторона підрум’яниться, перевертаємо млинчик з допомогою лопатки. Її краще брати як можна більшого розміру, так як картопляні млинці дуже ніжні і можуть порватися. Випікаємо другу сторону до готовності.
  • Повторюємо, поки не використовуємо все тісто.

    • Готові млинці складаємо на тарілку. Подають млинці зі сметаною, вершковим маслом або будь-яким соусом на ваш смак.

    З картопляними млинцями на обідньому столі дуже гармонійно будуть подані Млинці на сметані.

    Рецепт млинців без молока і борошна

    Інший варіант приготування млинців з картоплею має значні відмінності.

    Інгредієнти

    • 8-10 середніх картоплин;
    • 2-3 цибулини;
    • 2 яйця;
    • сіль;
    • спеції;
    • рослинне масло.

    Послідовність приготування

  • Чистимо картоплю і цибулю подрібнюємо їх на тертці найменшого розміру. Я для цих цілей використовую кухонний комбайн, що набагато швидше і менш клопітно.
  • Вбиваємо в картопляну масу два яйця, сіль, спеції і ретельно перемішуємо.
  • Ставимо сковорідку на середній вогонь, наливаємо олію. За допомогою столової ложки накладаємо на розігріту сковорідку заготовлену масу так, щоб вона повністю вкрила поверхню, і її товщина була близько півсантиметра.
  • Смажимо до появи рум’яної скоринки, після чого перевертаємо і випікаємо іншу сторону.

    • Готові млинці можна складати на підготовлене блюдо, не згинаючи, один на одного. Рекомендую кожен шар змащувати вершковим маслом.

    Млинці можна полити сметаною і посипати зеленню.

    Картопляні млинці відеорецепт

    Дуже наочно показано, як приготувати ці млинці з зазначенням всіх складових та етапів підготовки на цьому відео:

    Якщо вас зацікавила тема овочевих млинчиків, ви можете також приготувати Млинці з кабачків.

    Для тих, хто також вважає, що млинці – це не тільки десерт, але і цілком повноцінне блюдо, раджу ознайомитися з тим, як приготувати Млинці з куркою і Гречані млинці.
    З описаних мною способів приготування млинців мені подобаються обидва, але основним своїм все ж вважаю перший, з вареною картоплею. Готуючи їх, я люблю імпровізувати і додавати до складу якісь несподівані компоненти, щоб порадувати сім’ю і внести в знайоме блюдо якусь родзинку.

    Ви також можете спробувати приготувати млинці по моїм рецептом, внести щось своє, а оцінками своїх домочадців поділитися з нами.