Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото

Легкий і вітамінний французький салат Нісуаз: класичний з анчоусами і рецепт з тунцем, а також покрокові фото і докладний відео приготування салату. 2 40 хв 105 ккал 5/5 (1)

Зміст

• Французький салат Нісуаз за класичним рецептом
  • Перелік інгредієнтів
  • Послідовність приготування
• Смачний салат Нісуаз з тунцем
  • Перелік інгредієнтів
  • Послідовність приготування
• Відеорецепт салат «Нісуаз»

Нісуаз – знаменитий прованський салат, який прийшов до нас з французької Ніцци. Є версія, що цей салат вперше був приготований для балетмейстера Джорджа Баланчина ще на початку XX століття.

Багато рецепти цього салату включають в себе рис або картоплю. Але оригінальний варіант цього не передбачає, оскільки артисти балету завжди вибирають тільки легкі і малокалорійні страви.

Родзинка цього салату в його заправці. Досить часто її готують з подрібненими анчоусами. Але ці ж анчоуси можна просто додати до решти інгредієнтів салату. Замість звичайних яєць краще використовувати перепелині, так як вони красивіше виглядатимуть разом з помідорами черрі. Але замість черрі можна взяти і звичайні невеликі помідори.

Французький салат Нісуаз за класичним рецептом

Кухонні приналежності: блендер, дошка для оброблення, блендер, сервірувальне блюдо.

Перелік інгредієнтів

Для салату:

Листовий салат 1 пучок Помідор черрі 200-250 г Каперсів 80-100 г Анчоуси 200-250 г Стручкова фасоля 150-170 г Яйця 3-4 шт. Маслини 60-70 г

Для заправки:

Олія (оливкова) 7-8 ст. л. Базилік 7-8 листків Діжонська гірчиця 1-2 ч. л. Винний оцет або сік лимоный 1,5-2 ст. л. Часник 1 зубок Сіль За смаком Перець За смаком

Послідовність приготування

Першим ділом відваримо яйця. Тут слід врахувати, що перепелиних потрібно взяти кілька штук більше, ніж звичайних. Для їх приготування потрібно менше часу: приблизно 5-7 хвилин з моменту закипання води.

Готові яйця заливаємо холодною водою. Від цієї процедури вони будуть краще чиститися, так і охолонуть швидше.

Опускаємо стручки молодої квасолі в киплячу воду на п’ять хвилин, потім виймаємо і занурюємо в холодну воду.

Поки готуються яйця і квасоля, займемося приготуванням заправки.

У чашу блендера кладемо всі інгредієнти і подрібнюємо, а заодно і перемішуємо.

Готувати салат можна як в одній ємності, так і розкладати його відразу порціями.

Рвемо Руками вимиті листя салату і викладаємо на підготовлене блюдо або на тарілки. До листя салату можна додати рукколу і шпинат.

Викладаємо на зелень анчоуси.

Маслини нарізаємо кружечками і посипаємо салат.

Чері та перепелині яйця розрізаємо навпіл і викладаємо на зелень з рибою. Якщо у вас звичайні яйця і помідори, то нарізаємо їх часточками.

За допомогою ложки поливаємо салат заправкою і подаємо.

Такими ж легкими і смачними виходять салат царський і салат з червоною рибою.

Смачний салат Нісуаз з тунцем

Перелік інгредієнтів

Для салату:

• дрібної картоплі –3-5 шт.;
• листового салату – 1 пучок;
• помідор черрі – 200-250 м;
• оливок без кісточок –70-80 г;
• консервованого тунця -1 банку;
• стручкової квасолі – 150-170 г;
• яєць – 3-4 шт.;
• болгарського перцю -1 шт.;
• маслин – 60-70 г;

Для заправки:

• оливкової олії – 7-8 ст. л.;
• базиліка – 7-8 листків;
• діжонської гірчиці – 1-2 ч. л.;
• винного оцту або соку лимона – 1,5-2 ст. л.;
• часнику – 1 зубчик;
• сіль;
• перець.

Час приготування: приблизно 40 хвилин.
Кухонні приналежності: блендер, дошка для оброблення, блендер, сервірувальне блюдо.
Кількість порцій: 2-3.

Послідовність приготування

Кладемо в каструлю помиту картоплю і яйця і заливаємо водою. Через 7-8 хвилин після того, як закипить вода, виймаємо яйця в ємність з холодною водою. Картоплю залишаємо доварюватися до готовності. Потім зливаємо з нього воду і охолодити.Краще всього використовувати для салату молода картопля. Він краще тримає форму і не розвалюється.

А також опускаємо молоду стручкову квасолю на п’ять хвилин у киплячу воду. Остуджуємо і ділимо на дві-три частини.

З остиглого картоплі знімаємо шкірку і нарізаємо часточками або середніми кубиками.

Яйця теж очищаємо і ріжемо на часточки. Якщо у вас перепелині яйця, то їх потрібно взяти 7-8 штук і просто розрізати навпіл.

Помідори черрі розрізаємо на дві половинки. Звичайні великі помідори розрізаємо навпіл і кожну половину розрізаємо вздовж на кілька часточок.

Болгарський перець розрізаємо навпіл. Вирізаємо серцевину з насінням і нарізаємо соломкою.

Маслини або оливки нарізаємо кільцями. Замість оливок і маслин можна використовувати каперси.

Промиваємо листя салату і рвемо руками в глибоку посудину. Любителі рукколи можуть додати і її.

Також буде смачно і зі шпинатом. Ще можна додати невелику червону цибулину, порізану тонкими півкільцями.

Кладемо в каструльку перець, стручки квасолі, маслини, помідори і яйця.

Шматочки тунця ділимо на частини і додаємо до решти продуктів. До речі, можна тунця приготувати і самостійно. Для цього потрібно обсмажити філе на грилі або сковороді.

Тепер потрібно зробити заправку для салату.

Для цього змішуємо оливкову олію, винний оцет, замість якого можна взяти сік з лимона.

Подрібнюємо листя базиліка. Кладемо їх в ступку.

Додаємо подрібнений часник і перетираємо з сіллю і перцем.

До цієї суміші додаємо рідку частину заправки, а також діжонську гірчицю. Ретельно перемішуємо. За бажанням можна додати розмарин.

Виливаємо заправку в салат і акуратно перемішуємо за допомогою вилок.

Можна складові салату по черзі красиво викласти на порційні тарілки і за допомогою ложки полити салат заправкою.

Відеорецепт салат «Нісуаз»

Дивіться на відео, як можна приготувати цей легкий і вітамінний салат.

Побалувати рідних можна і такими салатами, як салат з печінкою тріски і салат з сьомгою.

Чекаю на ваші коментарі з враженнями про даному рецепті. А якщо ви по-іншому готуєте такий салат, то поділіться з нами її рецептом.