Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото

Легкий і вітамінний французький салат Нісуаз: класичний з анчоусами і рецепт з тунцем, а також покрокові фото і докладний відео приготування салату. Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото 2 40 хв 105 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Французький салат Нісуаз за класичним рецептом
    • Перелік інгредієнтів
    • Послідовність приготування
  • Смачний салат Нісуаз з тунцем
    • Перелік інгредієнтів
    • Послідовність приготування
  • Відеорецепт салат «Нісуаз»

Нісуаз – знаменитий прованський салат, який прийшов до нас з французької Ніцци. Є версія, що цей салат вперше був приготований для балетмейстера Джорджа Баланчина ще на початку XX століття.

Багато рецепти цього салату включають в себе рис або картоплю. Але оригінальний варіант цього не передбачає, оскільки артисти балету завжди вибирають тільки легкі і малокалорійні страви.

Родзинка цього салату в його заправці. Досить часто її готують з подрібненими анчоусами. Але ці ж анчоуси можна просто додати до решти інгредієнтів салату. Замість звичайних яєць краще використовувати перепелині, так як вони красивіше виглядатимуть разом з помідорами черрі. Але замість черрі можна взяти і звичайні невеликі помідори.

Французький салат Нісуаз за класичним рецептом

Кухонні приналежності: блендер, дошка для оброблення, блендер, сервірувальне блюдо.

Перелік інгредієнтів

Для салату:

Листовий салат1 пучокПомідор черрі200-250 гКаперсів80-100 гАнчоуси200-250 гСтручкова фасоля150-170 гЯйця3-4 шт.Маслини60-70 г

Для заправки:

Олія (оливкова)7-8 ст. л.Базилік7-8 листківДіжонська гірчиця1-2 ч. л.Винний оцет або сік лимоный1,5-2 ст. л.Часник1 зубокСільЗа смакомПерецьЗа смаком

Послідовність приготування

  • Першим ділом відваримо яйця. Тут слід врахувати, що перепелиних потрібно взяти кілька штук більше, ніж звичайних. Для їх приготування потрібно менше часу: приблизно 5-7 хвилин з моменту закипання води.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Готові яйця заливаємо холодною водою. Від цієї процедури вони будуть краще чиститися, так і охолонуть швидше.
  • Опускаємо стручки молодої квасолі в киплячу воду на п’ять хвилин, потім виймаємо і занурюємо в холодну воду.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Поки готуються яйця і квасоля, займемося приготуванням заправки.
  • У чашу блендера кладемо всі інгредієнти і подрібнюємо, а заодно і перемішуємо.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Готувати салат можна як в одній ємності, так і розкладати його відразу порціями.
  • Рвемо Руками вимиті листя салату і викладаємо на підготовлене блюдо або на тарілки. До листя салату можна додати рукколу і шпинат.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Викладаємо на зелень анчоуси.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Маслини нарізаємо кружечками і посипаємо салат.
  • Чері та перепелині яйця розрізаємо навпіл і викладаємо на зелень з рибою. Якщо у вас звичайні яйця і помідори, то нарізаємо їх часточками.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • За допомогою ложки поливаємо салат заправкою і подаємо.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Такими ж легкими і смачними виходять салат царський і салат з червоною рибою.

    Смачний салат Нісуаз з тунцем

    Перелік інгредієнтів

    Для салату:

    • дрібної картоплі –3-5 шт.;
    • листового салату – 1 пучок;
    • помідор черрі – 200-250 м;
    • оливок без кісточок –70-80 г;
    • консервованого тунця -1 банку;
    • стручкової квасолі – 150-170 г;
    • яєць – 3-4 шт.;
    • болгарського перцю -1 шт.;
    • маслин – 60-70 г;

    Для заправки:

    • оливкової олії – 7-8 ст. л.;
    • базиліка – 7-8 листків;
    • діжонської гірчиці – 1-2 ч. л.;
    • винного оцту або соку лимона – 1,5-2 ст. л.;
    • часнику – 1 зубчик;
    • сіль;
    • перець.

    Час приготування: приблизно 40 хвилин.
    Кухонні приналежності: блендер, дошка для оброблення, блендер, сервірувальне блюдо.
    Кількість порцій: 2-3.

    Послідовність приготування

  • Кладемо в каструлю помиту картоплю і яйця і заливаємо водою. Через 7-8 хвилин після того, як закипить вода, виймаємо яйця в ємність з холодною водою. Картоплю залишаємо доварюватися до готовності. Потім зливаємо з нього воду і охолодити.Краще всього використовувати для салату молода картопля. Він краще тримає форму і не розвалюється.
  • А також опускаємо молоду стручкову квасолю на п’ять хвилин у киплячу воду. Остуджуємо і ділимо на дві-три частини.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • З остиглого картоплі знімаємо шкірку і нарізаємо часточками або середніми кубиками.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Яйця теж очищаємо і ріжемо на часточки. Якщо у вас перепелині яйця, то їх потрібно взяти 7-8 штук і просто розрізати навпіл.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Помідори черрі розрізаємо на дві половинки. Звичайні великі помідори розрізаємо навпіл і кожну половину розрізаємо вздовж на кілька часточок.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Болгарський перець розрізаємо навпіл. Вирізаємо серцевину з насінням і нарізаємо соломкою.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Маслини або оливки нарізаємо кільцями. Замість оливок і маслин можна використовувати каперси.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Промиваємо листя салату і рвемо руками в глибоку посудину. Любителі рукколи можуть додати і її.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
    Також буде смачно і зі шпинатом. Ще можна додати невелику червону цибулину, порізану тонкими півкільцями.
  • Кладемо в каструльку перець, стручки квасолі, маслини, помідори і яйця.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Шматочки тунця ділимо на частини і додаємо до решти продуктів. До речі, можна тунця приготувати і самостійно. Для цього потрібно обсмажити філе на грилі або сковороді.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Тепер потрібно зробити заправку для салату.
  • Для цього змішуємо оливкову олію, винний оцет, замість якого можна взяти сік з лимона.
  • Подрібнюємо листя базиліка. Кладемо їх в ступку.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Додаємо подрібнений часник і перетираємо з сіллю і перцем.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • До цієї суміші додаємо рідку частину заправки, а також діжонську гірчицю. Ретельно перемішуємо. За бажанням можна додати розмарин.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Виливаємо заправку в салат і акуратно перемішуємо за допомогою вилок.
    Як приготувати класичний салат Нісуаз з тунцем: покроковий рецепт з фото
  • Можна складові салату по черзі красиво викласти на порційні тарілки і за допомогою ложки полити салат заправкою.
  • Відеорецепт салат «Нісуаз»

    Дивіться на відео, як можна приготувати цей легкий і вітамінний салат.

    Побалувати рідних можна і такими салатами, як салат з печінкою тріски і салат з сьомгою.

    Чекаю на ваші коментарі з враженнями про даному рецепті. А якщо ви по-іншому готуєте такий салат, то поділіться з нами її рецептом.