Класичний суп «розсольник» – спробуйте приготувати його за нашим фірмовим рецептом з покроковими фото і докладними відео-інструкціями! Дуже смачно! 14 1 год 235 ккал 5/5 (1)
Зміст
- Інгредієнти і підготовка
-
- Кухонний інвентар
- Вам знадобляться
-
- Послідовність приготування
- Підготовка
- Перший етап приготування
- Другий етап приготування
- Третій етап приготування
- Відеорецепт супу розсольник
Моя бабуся якось поділилася зі мною одним секретом – якщо потрібно пригостити гостей, що наскочили або зголоднілих домашніх смачним гарячим супом, завжди вибирай класику. Справа в тому, що класичні страви мають цілий ряд незаперечних переваг: вони подобаються всім без винятку, завжди виходять навіть у недосвідченої господині і досить швидко і просто готуються.
Взявши цю раду на озброєння, я ще жодного разу не помилилася – мої швидкі борщі, солянки і особливо розсольники завжди приймалися «на ура» як подругами, так і близькими. Ми не будемо сьогодні обговорювати всі ці смачні страви, зупинимося тільки на самому моєму улюбленому супі, розсольнику з перловкою, класичний рецепт якого дуже часто допомагав мені в минулому і допоможе ще не раз – настав час поділитися ним з поважними кулінарами!
Чи знаєте ви? Розсольник є одним з найбільш відомих страв російської кухні – у давнину за допомогою цього наваристого вироби, куди додавалися потрухи і сало, рятувалися від похмілля. Сьогодні ми воліємо використовувати тільки чисте м’ясо, що зробило суп апетитніше, малокалорийнее і куди корисніше.
Інгредієнти і підготовка
Кухонний інвентар
Підготуйте заздалегідь всі необхідні інструменти, посуд і прилади, щоб просто і швидко приготувати ідеальний суп «розсольник» з соленымиогурцами:
- каструлю з протипригарним покриттям об’ємом від 4 л;
- ще одну каструлю ємністю від 900 мл;
- сковороду простору діаметром від 23 см;
- глибокі миски (кілька штук) ємністю від 350 до 950 мл;
- столові ложки;
- друшляк;
- відріз марлі довжиною близько 30 см;
- кухонні ваги або мірний посуд;
- чайні ложки;
- рушники бавовняні або лляні;
- гострий ніж;
- тертку велику і середню;
- дерев’яну лопатку;
- обробну дошку;
- кухонні прихватки.
Крім цього, вам може знадобитися блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, щоб правильно підготувати деякі інгредієнти для супу.
Вам знадобляться
Основа:
- 3 великих картоплини;
- 3 л курячого бульйону;
- 2 середні морквини;
- 3 великих солоних огірка;
- 150 г перлової крупи;
- 1 велика цибулина.
Важливо! Якщо є бажання, список компонентів можна розширити іншими овочами – наприклад, я частенько додаю в суп солодкий болгарський перець, корінь селери, відварну буряк або топінамбур. Крім того, суп «розсольник» можна варити не тільки з перловкою, але і з рисом!
Додатково:
- 30 мл огіркового розсолу;
- 25 мл оливкової олії;
- 1 великий помідор;
- 5 – 6 горошин чорного перцю;
- 2 – 3 лаврових листочка;
- 6 г чорного меленого перцю.
Чи знаєте ви? Урізноманітніть смак супу улюбленими прянощами! Страва чудово поєднується з приправою карі, розмарином, сушеним базиліком, майораном, а також з популярними сумішами ароматних французьких або італійських трав.
Послідовність приготування
Підготовка
Важливо! У випадку, якщо вам попалися дуже соковиті і водянисті солоні огірки, ретельно їх промийте, розріжте на кілька частин і відкиньте на друшляк, щоб переконатися, що ви позбавили їх від більшої частини соку – зайвий розсіл може зробити ваше блюдо аж надто солоним, майже непридатним для вживання.
Перший етап приготування
Другий етап приготування
Третій етап приготування
Готово! Погодьтеся, процес приготування цього чудового супу простіше простого, а часу ви витратили набагато менше, ніж зазвичай.
Подавати його потрібно приблизно так: розлийте ваше творіння по порційних тарілочках, посипте сушеної або свіжої зеленню і, злегка остудити, запрошуйте стражденних до столу. Запевняю вас, фурор буде забезпечений – наприклад, мої домашні просто змітають такий рассольничек зі столу за лічені хвилини.
Зберігайте суп в закритій каструлі не більше трьох-чотирьох днів, оскільки м’ясний бульйон дуже швидко пропадає.
Чи знаєте ви? Такий ароматний супчик можна приготувати і в мультиварці. Пропоную свій прискорений спосіб: вилийте бульйон в чашу пристрої, трохи підігрійте його і додайте попередньо проварену перлову крупу і нарізану картоплю. Налаштуйте програму «Суп» або «Випічка» приблизно на 40-50 хвилин, а самі в цей час підготуйте на сковороді засмажку. Після того як програма закінчилася, додайте в суп огірки і засмажку, гарненько перемішайте і готуйте в програмі «Підігрів» або «Гасіння» ще приблизно п’ятнадцять хвилин.
Відеорецепт супу розсольник
Покрокове приготування ніжного і дуже апетитного розсольнику можна побачити також на пропонованому ролику нижче. Зверніть увагу на особливості приготування і звіртеся зі своїми діями, щоб приготувати справжній кулінарний шедевр!
Наостанок мені хотілося б порадити вам не зупинятися на досягнутому і взятися за готування інших класичних супів, які теж обов’язково сподобаються вашій родині і подарують вам задоволення від виконаної роботи. Наприклад, спробуйте вишуканий щавлевий суп, а також унікальний, пам’ятний нам з дитинства суп з галушками. Крім того, не проходьте повз відмінного рецепта гречаного супу, який подобається маленьким діткам. Не залиште без уваги і наваристі м’ясні супи, такі як чудовий курячий і запашну суп з яловичини.
Всі запропоновані рецепти я перевірила особисто кілька десятків разів, так що можна не турбуватися, що ви підхопите неперевірене і погано збалансоване керівництво.
Приємного всім апетиту! Дуже сподіваюся, що вам сподобався вищеописаний суп, і ви напишете мені кілька рядків про нього. Крім цього хотілося б дізнатися, як саме ви готуєте власні розсольники – що ще додаєте і як приправляете. Вдалого дня і гарного настрою!