Два дуже простих рецепти приготування класичного хмизу (на сметані і на горілці) з фото, відео та порадами. Готуємо швидко і смачно для себе і рідних. 30 1 год 20 хв 264,3 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Класичний рецепт на сметані і молоці
      • Інгредієнти
      • Процес приготування
    • Відеорецепт хмизу на сметані
  • Хрусткий хмиз на молоці і горілки
      • Інгредієнти
      • Процес приготування
    • Відеорецепт хмизу на горілці
      • З чим подають хмиз
      • Кілька порад
      • Інші варіанти

Хмиз – це ще один десерт родом з дитинства, яким годували нас мами і бабусі. Він заміняв нам і чіпси і снеки, а іноді навіть обід. Я любила набрати повні кишені цього ласощі і бігти грати у двір, а мама потім вічно лаяла мене за брудний одяг. Тепер я вже за вуха не можу відтягнути своїх дітей від такого десерту.

А саме хороше, що навіть якщо запаси швидко закінчуються, то приготувати нову порцію не складе праці. Особливо, коли ти готуєш хмиз не перший раз, то все виходить дуже швидко і просто. Тому сьогодні я розповім, як приготувати хмиз по простому рецептом, на молоці з фото і покроково поясню кожну дію.

Класичний рецепт на сметані і молоці

Це найпоширеніший варіант приготування хмизу, рецепт якого вважається класичним і готується на сметані, молоці і алкоголь. Кожне печиво виходить з вигляду схожим на справжній хмиз, а завдяки рецептом на сметані пишні «лозинки чи очеретинки» виходять ще і хрусткими.

Кухонна техніка: ніж, качалка, сковорідка або миска з високими бортами, тарілка.Інгредієнти

Борошна 400 г Яйця (жовтки) 3 шт. Сметана 30 г Цукор 1 ст. л. Молоко 125 мл Сіль 1 щіпку Коньяк 2 ст. л. Масло Для обсмажування

Процес приготування

Перший етап

  • Жовтки розмішайте до однорідності з молоком, сметаною, коньяком і цукром. Посоліть.
  • Потроху додаючи борошно, замісіть густе тісто.

    • Другий етап

  • Коли тісто буде ще трохи рідким, викладіть його на стіл залишки борошна і місіть до тих пір, поки воно не стане густим і пружним. Тісто не повинно липнути до рук.
  • Потім накрийте його кришкою і залиште на 30 хвилин.
  • У миску налийте приблизно 300 мл олії, щоб печиво змогло в ньому вільно плавати.
  • Поки масло буде грітися, розділіть тісто на дві половини і розкачайте одну з них в тонкий корж.
  • Наріжте його на шматочки різного розміру і довжини, але не менше 2 см в ширину. У кожному шматочку зробіть надріз в середині.
  • Далі візьміть шматочок тесту за краї і, загортаючи їх у середину кілька разів, скрутіть «хмиз».
  • Зробіть так з усім тестом, а потім обсмажте шматочки з кожної сторони по 20-30 секунд в киплячому маслі. Готове печиво присипте цукровою пудрою.

    • Відеорецепт хмизу на сметані

    В процесі у вас може виникнути багато незрозумілих моментів, і щоб отримати ідеальний десерт, подивіться це відео. На ньому жінка все точно і зрозуміло пояснює і показує, так що у вас не залишиться сумнівів.

    Хрусткий хмиз на молоці і горілки

    Міцний алкоголь – це обов’язковий елемент в тесті. Щоб хмиз вийшов тонкий і хрусткий, ми використовуємо класичний рецепт з горілкою і молоком. Слідуйте їй, і ваш хмиз вийде дуже смачним!

    • Час приготування: 45 хвилин.
    • Кількість порцій: 30-40 печеньок.
    • Кухонна техніка: ніж, качалка, миска з високими бортами, тарілка.

    Інгредієнти

    • три яйця;
    • три склянки борошна;
    • 3 ст. л. цукру і молока;
    • 2 ст. л. горілки;
    • сіль, олія для смаження.

    Процес приготування

    Перший етап

  • Змішайте яйця з горілкою, молоком і цукром до однорідного стану. Додавайте потроху борошно, вимішуючи тісто.
  • Коли тісто стане досить густим, перемістіть його на стіл і, продовжуючи додавати борошно, зробіть його густим, але еластичним і м’яким.

    • Другий етап

  • Тонко розкачати половину тіста і розріжте його на невеликі шматочки.
  • Зробіть всередині кожного шматочка отвір і виверніть його.
  • В розпечене масло помістіть сформовані «лозинки чи очеретинки» і смажте по 30 секунд з кожної сторони.
  • Готове печиво викладіть на серветку, щоб масло вбралося. Потім їх можна присипати цукровою пудрою.

    • Відеорецепт хмизу на горілці

    Якщо ще залишилися якісь нюанси, які вам не зрозумілі, то подивіться це відео, і все стане просто і очевидно.

    З чим подають хмиз

    Хмиз – це печиво, тому його, як правило, їдять з чаєм або кавою. Можна подати його на полуденок з соком або компотом. Ще буде непогано з’їсти пару таких печеньок перед сном зі склянкою кефіру або молока. Особливо таке ласощі сподобається дітям, а вони його можуть є скрізь і завжди.

    Кілька порад

    • Раскативая тісто, не додавайте зайву муку, вона буде горіти при смаженні. Краще використовуйте рослинне масло.
    • Щоб хмиз не був жирним, спочатку викладіть його на папір або серветку, а потім перемістіть його в тарілку.
    • Зберігайте печиво в сухому місці, інакше з хрусткого воно перетвориться в м’яке і несмачне.

    Інші варіанти

    Хмиз можна також приготувати на кефірі —Хмиз на кефірі—, якщо у вас в холодильнику не знайшлося свіжого молока. А якщо ви не знаєте, чим ще порадувати близьких, то ви погано шукали! Приготуйте звичайне вівсяне печиво або чарівне печиво з передбаченнями.

    Відмовтеся від магазинного і приготуйте домашнє печиво Орео або печиво Кокосанка. І взагалі, печиво можна готувати як завгодно і з чого завгодно: навіть з майонезу (рецепт тут), печиво на розсолі або томатному соку! Шукайте, пробуйте і ви не пошкодуєте!

    Розкажіть про своє улюблене печиво в коментарях. Може хтось підкаже давно забутий рецепт? Або це зробите ви самі? Напишіть і воскресите смак дитинства!