Покроковий рецепт котлет у тесті в духовці з фото, приготування котлет в листковому тісті, з чим подають такі котлети і варіанти приготування котлет в тесті.

Зміст

  • Рецепт котлет у тесті в духовці
    • Необхідні продукти
  • Покроковий рецепт
  • Відеорецепт приготування котлет
  • Котлети в листковому тісті
  • З чим подають такі котлети
  • Варіанти приготування котлет

Відмінна альтернатива бутербродів – домашні котлети в тісті. М’яка, ніжна і смачна булочка котлетка всередині. Раніше мій син не міг спокійно пройти повз точок, де продають готові котлети в тісті. А тепер навіть не дивиться в їхній бік, бо я навчилася їх робити сама.

Покупні не йдуть ні в яке порівняння з домашніми. Домашні булочки з котлетками – ароматні, ситні, апетитні. Їх можна подати до обіду або взяти з собою в якості перекусу. Поспішаю поділитися рецептом. Давайте готувати.

Рецепт котлет у тесті в духовці

Знадобиться часу: 60 хв
Вийде порцій: 12 котлет в тесті.
Кухонна техніка: миска, віночок, блендер або м’ясорубка, обробна дошка, широка тарілка, деко, качалка, пекарська папір.Необхідні продуктыДля приготування тіста

  • 500 грам борошна;
  • 250 мл молока;
  • 1 пакетик сухих дріжджів (11 гр);
  • 1 куряче яйце + 1 яйце для змащування випічки;
  • 6 столових ложок рослинного масла;
  • 2 столових ложки цукру;
  • 1 чайна ложка солі.

Для приготування котлет

  • 1 кг фаршу;
  • 1 цибулина середнього розміру;
  • 200 грам м’якоті батона;
  • 200 мл молока (води);
  • 1 яйце;
  • 2 зубчики часнику;
  • петрушка, кріп, сіль і перець за смаком.

Покроковий рецепт

Спочатку займіться тестом, так як воно повинно буде годину постояти, щоб підійти. Поки тісто буде підходити, ви встигнете зробити котлетки. Підготуйте всі необхідні продукти для готування.

  • Підігрійте молоко в мікрохвильовій печі або на плиті до температури 35-40 °С.
  • У миску налийте 250 мл теплого молока, додайте дріжджі, сіль і цукор. Перемішайте віночком, додайте яйце і рослинне масло. Все це розмішайте.
  • Просійте борошно, додайте в цю суміш і замішайте тісто. Вимісіть його руками. Воно повинно вийти м’яким і пружним. Накрийте його кухонним рушником, поставте в тепле місце на одну годину.
  • Тепер приступайте до приготування котлет. Розламайте батон навпіл і вийміть м’якоть. Покладіть в миску, залийте молоком (водою) і розімніть руками.
  • Очистіть цибулю і часник. Подрібніть за допомогою блендера і перекладіть в миску з хлібним м’якушем.
  • Дрібно нарубаєте зелень і відправте в миску.
  • Додайте фарш, сіль, перець, яйце і перемішайте. Фарш готовий. Тепер сформуйте котлетки, обваляйте в борошні і викладіть на обробну дошку.
  • Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте котлети по 3 хвилини з кожного боку до готовності.
  • Викладіть готові котлети на широку тарілку і дайте їм трохи охолонути.
  • Припылите обробну дошку борошном, викладіть тісто (воно має вже добре підійти). Обімніть його. Розкачати в ковбаску і розділіть на 3 частини.
  • Одну частину тіста розкачайте качалкою в млинець товщиною 3-5 мм, наріжте на смужки 1,5-2 див. Візьміть смужку з тіста і котлетку. Загорніть котлету в тісто і защипайте тісто знизу. Накручуйте котлетку тестом трохи внахлест. Таким чином оберніть всі котлетки.
  • Деко застеліть пергаментним папером і викладіть на нього всі котлети в тісті, які у вас вийшли.
  • В окремій мисці збийте яйце і змастіть яйцем булочки.
  • Увімкніть духовку розігріватися. Деко з булочками поставте на плиту, щоб вони ще расстоялись за той час, поки плита буде розігріватися.
  • Випікайте 20 хвилин в духовці при температурі 200 °С. Дістаньте рум’яні, апетитні котлети в тісті з духовки. Дайте їм трохи охолонути і можна подавати на стіл.

    • Пройшовши за цим посиланням, можна дізнатися, як смачно, швидко і просто приготувати капустяні котлети картопляні котлети.

    Відеорецепт приготування котлет

    На цьому відео чудовий рецепт приготування котлет в тесті.

    Котлети в листковому тісті

    Щоб приготувати котлети в листковому тісті, на кількість продуктів для приготування котлет, зазначене в попередньому рецепті (1 кг фаршу), візьміть один кілограм листкового тіста. Я знаю кілька способів приготування таких котлет.

    Перший варіант – готове листкове тісто розморозьте і наріжте на смужки шириною 0,5 див. Приготуйте фарш, як у попередньому рецепті (4-7 кроки). Деко застеліть пергаментним папером. Руки змочіть холодною водою, з фаршу сформуйте котлетку або м’ясний кульку і обмотайте його тістом так, як ніби намотуєте нитки на клубок. Змастіть яйцем і випікайте в розігрітій до 180 °С духовці 35 хвилин.

    Другий варіант – готові котлети загорнути в листкове тісто і запекти в духовці. Спочатку приготуйте котлети. Поки вони остигають, розкотіть тісто товщиною 3 мм і наріжте на однакові прямокутники. Зробіть на тесті надрізи ножем. Котлету покладіть в центр прямокутника з тіста і загорніть кожну котлетку в тісто. Защипайте краю, змастіть яйцем і випікайте в розігрітій духовці при температурі 200 °С 15 хвилин. Коли тісто зарум’яниться, діставайте котлетки з духовки і насолоджуйтеся.

    Пройшовши за цим посиланням, прочитайте у нас також про те, як приготувати смачні морквяні котлети і незрівнянні котлети з цвітної капусти.

    З чим подають такі котлети

    Котлети в тісті подають гарячими з супом, салатами зі свіжих овочів або з соліннями. В якості гарніру до таких котлеткам можна зробити овочеве рагу або овочі, приготовані на пару. Можна подати їх як самостійне блюдо, прикрасивши зеленню.

    Такий варіант як не можна краще підходить для пікніка. Котлети в тісті гарні і повністю охолодженому вигляді. Їх зручно взяти з собою в якості перекусу на роботу дорослим і дітям на навчання.

    Варіанти приготування котлет

    Я помітила, що діти більше люблять котлети в тісті з курячого м’яса або філе індички. Дорослим у моїй родині більше подобаються котлети зі свинячим або свино-телячим фаршем. Підходить будь-який з цих варіантів, орієнтуйтеся на свій смак.

    Хлібний м’якуш в котлетах можна замінити манкою або натертим на тертці картоплею. Зелень можна і не додавати – знову ж таки, це справа смаку. Для того, щоб у котлет була рум’яна, хрустка скоринка, можна запанірувати їх у борошні. А тісто можна приготувати вручну або замісити в хлібопічці. Його можна зробити на молоці, сироватці, на кефірі, йогурті або на сметані.

    Напишіть, чи сподобалися вам котлети з моїм рецептом. Можливо, ви б хотіли щось додати чи змінити. Чекаємо ваших листів із зауваженнями, коментарями і своїми фірмовими рецептами котлет в тесті. Готуйте з любов’ю. Я бажаю всім щастя.