Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового

Кращий покроковий рецепт курча тютюну в духовці з фото, відео та безліччю корисних порад. Приготуйте дуже смачна страва, перед яким не встоїть ніхто! Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового

Зміст

      • Кухонний інвентар
  • Інгредієнти
  • Послідовність приготування
    • Підготовка
    • Перший етап
    • Другий етап
  • Відеорецепт курча тютюну в духовці

Той, хто одного разу спробував курчати тютюну, не забуде його смак ніколи. Ніжне куряче м’ясо з аппетитнейшей скоринкою, яка виходить настільки смачною, що її їдять навіть ті, хто не любить цю частину тушки, завоювала моє серце з першої проби.

Класичний курча тютюну готується на спеціальній сковорідці під важким пресом, але сьогодні ми з вами спробуємо запекти його в духовці, додавши лише необхідні прянощі з картоплею. Чому картопля? Просто, на мою думку, цей компонент ідеально підходить до курки.

Покроковий рецепт курча тютюну в духовці я колись знайшла в старій радянській книзі бабусі, де були докладно описані всі секрети приготування з барвистими фото готової страви. З тих пір я завжди готую тільки з цього керівництва, і в мене завжди виходить чудовий курча тютюну! Отже, давайте приступати до підготовки продуктів.

  • Час приготування: 80 – 120 хвилин.
  • Кількість персон – 12 – 19.
  • Калорійність на 100 г: 390 – 460 ккал.

Кухонний інвентар

Інструменти, прилади і посуд підготуйте заздалегідь, щоб скоротити час приготування і зберегти собі сили і нерви. Серед того, що вам абсолютно точно знадобиться, знаходиться:

  • деко або форму для запікання з протипригарним покриттям і товстим дном;
  • кілька об’ємних мисок ємністю від 280 до 980 мл;
  • столові ложки;
  • терези (кухонні) або інша мірний посуд;
  • відріз поліетиленової плівки довжиною від 40 см;
  • чайні ложки;
  • шматок фольги довжиною від 30 см;
  • бавовняні, паперові і лляні рушники;
  • середня і дрібна терка;
  • обробна дошка;
  • гострий ніж;
  • кухонні прихватки.

Крім цього, підготуйте до активного використання ваш кухонний комбайн з функцією подрібнення продуктів або блендер, щоб правильно і швидко замісити компоненти для маринаду.

Інгредієнти

Основа

  • 1 кг курчат;
  • 3 – 4 зубчики часнику;
  • 25 мл гірчиці;
  • 2 – 3 картоплини;
  • 30 – 50 мл соняшникової олії.

Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового

Даний рецепт знаменитого курчати тютюну допускає зміни в списку овочевих компонентів – поряд з картоплею на деку з виробом будуть чудово виглядати морква, буряк, капуста, а також солодкий болгарський перець, корінь селери і петрушки – все це додасть курчаті неймовірно привабливий смак і дуже свіжий аромат. Однак пам’ятайте, що всі ці інгредієнти слід додавати тільки в тому випадку, якщо ви абсолютно впевнені, що вони вам підходять.

Додатково

  • 1 пучок петрушки;
  • 3 – 4 лаврові листки;
  • 6 г чорного меленого перцю;
  • 10 мл лимонного соку;
  • 7 г кухонної солі;
  • 7 г хмелі-сунелі;
  • 6 г червоного меленого перцю.

Додаткові приправи будуть доречні при приготуванні будь-якої страви і курча тютюну не є винятком. Після додавання класичних приправ я зазвичай всипаю в маринад чайну ложечку сушеного базиліка, розмарин, орегано і майоран.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Курча витягуємо з поліетиленової упаковки, ретельно миємо та очищаємо від волосків, що підгнили.
  • Часник подрібнюємо за допомогою спеціальної насадки кухонного комбайна.Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового
  • Картоплю чистимо, миємо й заливаємо холодною водою. Витримуємо його у воді приблизно півгодини.Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового
  • Гірчицю перемішуємо з чорним меленим перцем до однорідної консистенції.
  • Петрушку дрібно рубаємо ножем або подрібнюємо в блендері в щільну пасту.
  • Важливо поки залишити тушку целенькой після очищення, оскільки в іншому випадку у вас не вийде по-справжньому класичне блюдо.

    Якщо ви вирішили запікати курча тютюну в духовці, помістивши його в рукав, замочіть тушку в крижаній воді приблизно на годину – так шкірка курчати стане набагато ніжніше і не буде сухою після випікання.

    Перший етап

  • Подрібнений часник викладаємо на простору тарілку.
  • Додаємо до нього гірчицю з чорним перцем, посипаємо хмелі-сунелі.Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового
  • Перемішуємо, додаємо червоний мелений перець і приблизно половину соняшникової олії.Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового
  • Ще раз розмішуємо наш соус, щоб компоненти максимально добре з’єдналися один з одним.
  • Курча розрізаємо гострим ножем уздовж, по грудної частини, потім «розгортаємо» його.Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового
  • Ще раз промиваємо м’ясо, збризкуємо його лимонним соком.
  • Покриваємо тушку відрізу поліетиленової плівки і гарненько відбиваємо калаталом з обох сторін.Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового
  • Щоб соус вийшов максимально густим і в’язким, поставте його на декілька хвилин в морозильну камеру. Також можна додати в нього чайну ложечку кукурудзяного крохмалю. Курча розгортайте обережно, але впевнено, намагаючись зробити всю його масу ідеально плоскою.

    Другий етап

  • Духовку налаштовуємо на швидкий підігрів до 180 градусів.
  • Виливаємо На деко залишок соняшникової олії і гарненько розмазуємо його по поверхні.Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового
  • Окремо поливаємо соусом курчати, ретельно обмазуємо його, щоб покрити повністю.Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового
  • Викладаємо м’ясо на деко, трохи притискаємо його руками.
  • Залишаємо, щільно накривши фольгою, в кімнатній температурі приблизно на дві години, можна навіть залишити на ніч – м’ясо вийде ще ніжнішою і ароматнішою.Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового
  • Після цього обкладаємо курчати картоплею і, не знімаючи фольги, запікаємо його з обох сторін приблизно півгодини.
  • Щоб перевірити готовність м’яса, протикаємо його тонким кінчиком ножа. Якщо кров не з’явилася, м’ясо можна виймати з духовки.Як приготувати курчати тютюну в духовці за рецептом покрокового
  • Абсолютно чудовим виходить курча тютюну в мультиварці, мені навіть іноді здається, що він виходить краще, ніж у ресторанах! Для досягнення ідеального результату розділіть курчати на кілька частин, щоб він помістився в мультиварці і замаринуйте в соусі. Потім промажте чашу пристрою соняшниковою олією і трохи підігрійте його за допомогою програми «Підсмажування». Після цього покладіть шматки курчати в чашу пристрою і запікайте в режимі «Підсмажування» або «Випічка» приблизно десять хвилин. Потім переверніть шматки на іншу сторону і готуйте ще близько п’ятнадцяти хвилин.

    Зроблено! Тепер ви знаєте точну відповідь на питання, як готувати курча тютюну в духовці і не витратити при цьому весь свій вільний час.

    Щоб подати його на стіл, розріжте м’ясо на порційні шматочки і посипати його дрібно нарубаною зеленню петрушки – так божественний смак курчати посилиться і приверне до себе навіть самих примхливих і вибагливих членів сім’ї.

    Крім того, спробуйте їсти курчати тютюну зі свіжим салатом з помідорів і огірків, також дуже добре йдуть до запечене м’яса відварні овочі. Зберігати курчати слід в холодильнику, обов’язково максимально ближче до стінки, де постійно підтримується більш-менш прохолодна температура.

    Відеорецепт курча тютюну в духовці

    Якщо у вас ще залишилися питання щодо приготування курчати тютюну, обов’язково подивіться відеоролик, в якому детально показується, як правильно підготувати інгредієнти і запекти ідеальне виріб.

    Будь-який виріб може швидко набриднути, навіть саме смачне і ароматне, тому зараз я вирішила порекомендувати вам ще один варіант приготування аппетитнейшего курчати тютюну. Спробуйте приготувати чудовий, неповторно чудовий Курча тютюну рецепт на сковороді під пресом знаменитим грузинським рецептом, який досить просто відтворити в домашніх умовах на звичайній кухні. Цим рецептом я постійно користуюся сама, так що ви можете не переживати про його збалансованості та надійності – все вийде саме так, як ви задумали!

    Приємного всім апетиту! Буду вам дуже вдячна, якщо хто-небудь з читачів напише мені парочку коментарів або звітів про приготуванні по тільки що описаному рецепту курча тютюну в духовці, а також поділиться власними оригінальними напрацюваннями з добавкам в маринад або оформлення готового страви. Вдалого вам дня, успішних експериментів на кухні і незмінно гарного настрою!