Спробуйте приготувати дивно незвичайне блюдо – курку в соусі теріякі за оригінальним рецептом з покроковими фото і докладними відео-рекомендаціями. 14 75 хв 325 ккал 5/5 (3)

Зміст

  • Інгредієнти базові рекомендації
      • Кухонний інвентар
      • Вам знадобляться
  • Послідовність приготування
    • Підготовка
    • Перший етап приготування
    • Другий етап приготування
  • Відеорецепт курки теріякі

Не знаєте, чим здивувати гостей на свято? У мене є для вас дуже цікава ідея – приготувати курку під соусом теріякі. Це блюдо володіє всіма достоїнствами святкового – у нього по-справжньому приголомшливий смак і неймовірно ніжний аромат, а на вигляд воно настільки красиво, що приверне навіть самих вибагливих гостей.

Рецепт цього дивовижного вироби я привезла з Японії, де курку теріякі готують на розпеченій сковороді з додаванням фірмових приправ. Приготувавши його для урочистості до дня народження чоловіка, я удостоїлася багатьох похвал, і всі подруги відразу ж почали випрошувати у мене докладне керівництво. Сьогодні я вирішила поділитися ним з широкою публікою, щоб кожна господиня змогла приготувати це чудове блюдо для власної сім’ї.

Чи знаєте ви? Абсолютно не важливо, чи взяли ви для основи страви куряче філе або грудки, готувати виріб треба у чудовому соусі теріякі, без якого курка не буде такою ніжною і вишуканою. Класичний теріякі виготовляється на основі простого соєвого соусу з додаванням канонічних для японської кухні саке або міріна, проте в наших широтах цих компонентів є відмінні замінники: мед, імбир, коричневий цукор і так далі. Однак, якщо є можливість, використовуйте саме оригінальний соус, що продається у магазинах, відділах, присвячених японській кухні.

Інгредієнти базові рекомендації

Кухонний інвентар

По можливості підготуйте заздалегідь посуд, прилади і інструменти, які точно знадобляться вам в процесі приготування курки теріякі:

  • сковороду або сотейник з тефлоновим покриттям і товстим дном об’ємом від 3 л;
  • глибокі миски (кілька штук) ємністю від 360 до 960 мл;
  • чайні ложки;
  • столові ложки;
  • рушники паперові, лляні або бавовняні;
  • мірну чашку або ваги кухонні;
  • тертку середню і велику;
  • обробну дошку;
  • дерев’яну лопатку;
  • кухонні прихватки.

Крім цього, не забувайте про ваших кухонних помічників – блендер і кухонний комбайн з функцією подрібнення продуктів.

Вам знадобляться

Куряче філе 250-300 г Болгарський перець 150-170 г Сіль (повапренной) 6 р Перець (чорний мелений) 7 р

Соус:

  • 50 г рідкого меду;
  • 25 – 30 г коричневого цукру;
  • 100 – 110 мл соєвого соусу;
  • 10 г свіжого імбиру.

Важливо! Дуже часто за цим рецептом курку в соусі теріякі готують з додаванням різних додаткових компонентів в якості гарніру: відвареного рису і локшини або різних овочів (моркви, цибулі або пастернака). Додавайте їх на тому ж етапі, на якому будете додавати болгарський перець.

Додатково:

  • 2 – 3 зубчики часнику;
  • 25 г кунжуту;
  • 20 мл соняшникової олії;
  • 25 г свіжого зеленого лука.

Чи знаєте ви? Якщо у вас не знайшлося в холодильнику зеленого цибулі та часнику, використовуйте сушені трави. Крім цього, в якості прикраси страви можна використовувати помідори, консервовані у власному соку – подібні частенько зустрічаються в магазинах великих роздрібних мереж.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Курку гарненько миємо, позбавляє від усього зайвого: жилок, плівок і сальної прошарку. Кістки також акуратно видаляємо.
  • Потім нарізаємо вийшло філе смужками або кубиками – це залежить від ваших уподобань.
  • Імбир дуже дрібно нарізаємо або подрібнюємо у блендері або кухонному комбайні.
  • Часник пропускаємо через спеціальний пристрій, щоб отримати ніжну м’якоть. Як варіант, можна теж подрібнити цей інгредієнт у блендері. Чи знаєте ви? Часник і імбир допускається подрібнити у блендері разом, так вони гарненько з’єднаються і дадуть ефект цього соусу теріякі.
  • Болгарський перець промиваємо під проточною водою, потім очищаємо від насіння і плодоніжки.
  • Після цього нарізаємо його на смужки або кубики.

    • Перший етап приготування

  • Куряче м’ясо викладаємо в глибоку миску і до нього додаємо нарізаний болгарський перець.
  • Трохи перемішуємо масу, додаємо до неї кухонну сіль і перець, а потім ставимо миску з заготівлею в холодильник на півгодини або навіть на годину.
  • В цей час приготуємо заливку: соєвий соус з’єднаємо з изрубленным часником і імбиром.
  • Після цього додаємо в соус цукровий пісок і мед, перемішуємо в блендері або вручну до повного розчинення компонентів.
  • Потім соус ставимо в холодильник на расстойку, вона займе близько десяти хвилин. Важливо! Я рекомендую спочатку готувати соус теріякі в блендері: чудо-пристрій заощадить вам купу часу і сил. Просто покладіть всі інгредієнти в чашу і збивайте на слабкою швидкості близько трьох хвилин, до досягнення однорідної консистенції.

    • Другий етап приготування

  • Після расстойки з’єднуємо курку з соусом теріякі, добре розмішуємо масу.
  • На сковороду виливаємо соняшникову олію і дозволяємо йому розжаритися.
  • Висипаємо заготовку на сковорідку і смажимо масу близько трьох хвилин.
  • Тільки через це час перемішуємо і накриваємо посуд кришкою.
  • Смажимо масу ще близько п’яти хвилин, потім ще раз перемішуємо.
  • Поки заготівля смажиться, великими перами нарізаємо зелену цибулю.
  • Ще хвилинку вимикаємо плиту і посипаємо виріб цибулею і кунжутом.
  • Не дозволяючи страві охолонути, розкладаємо його по тарілках і подаємо на стіл.

    • На цьому все, ваша дивовижно смачна курка під соусом теріякі повністю готова до подачі на святковий стіл! Погодьтеся, курка вийшла просто божественної, дуже ароматною і делікатній – я впевнена, ви надовго забудете про яловичині або свинині, відкривши для себе нові грані смаку звичайного курячого м’яса.

    Якщо є бажання, додатково прикрасьте блюдо в порційних тарілочках за допомогою листя базиліка і кінзи, часточок відварених яєчок, а також скибочками свіжого лимончика. Не забудьте також подати до виробу свіжий білий хліб і гарячий кави – вийде неймовірно чудове поєднання.

    Не намагайтеся зберігати ваше блюдо більше тижня, оскільки навіть підсмажена куряча грудка з прянощами дуже швидко починає гірчити», а це певна ознака того, що вона перестала бути смачною і корисною для здоров’я.

    Чи знаєте ви? Курку теріякі можна досить швидко приготувати і в мультиварці. Для цього підготуйте соус і м’ясо, а потім дайте їм настоятися якийсь час. Чашу пристрою промийте, вилийте в неї олію і включіть режим «Підігрів» на хвилину. Змішайте соус і курку, викладіть на підігріте масло і готуйте приблизно десять хвилин, настроївши програму «Випічка» або «Гасіння». По закінченні програми дозвольте страви ще трохи постояти в чаші під закритою кришкою.

    Відеорецепт курки теріякі

    Уважно перевірте з роликом нижче, щоб переконатися, що ви все зробили правильно в процесі підготовки і приготування ніжною курки під соусом теріякі.

    Раз вже ми з вами заговорили про незвичайних, незвичних нашій людині стравах, хочу дати вам кілька наведень на інші, не менш цікаві і корисні рецепти.

    Незважаючи на те, що ми з вами вже знаємо, як приготувати соус теріякі, дуже рекомендую вам ознайомитися з іншими варіантами цієї чарівної заливки, що перетворює звичайну курячу грудку в справжній витвір мистецтва. Крім того, спробуйте приготувати напрочуд ніжні, повітряні биточки курячі, які я тільки недавно відкрила для себе і з тих пір не можу перестати їх готувати на кожні вихідні. До того ж не пропустіть неймовірно смачну, ароматнейшую локшина удон, що славиться своєю неповторною аппетитностью – я ще не бачила жодного привереду, який би від неї відмовився.

    Всі пропоновані мною рецепти я перевірила на собі і своїх домашніх, так що не переживайте, що натрапите серед них на відверто поганий і ненадійний.

    Приємного всім апетиту і незмінно гарного настрою! З нетерпінням чекаю від вас відгуків і коментарів про вищеописаному рецепті, а також рад по поліпшенню смаку і аромату цього дивного блюда. Удачі в експериментах на кухні!