Биточки курячі – просте і смачне блюдо традиційної домашньої кухні. Дізнайтеся, як їх приготувати. Кращий покроковий рецепт з фото і відео, а також радами.

Зміст

  • Необхідні інгредієнти
      • Як правильно вибрати м’ясо
  • Послідовність приготування
      • Перший крок (робимо фарш)
      • Другий крок (додаємо овочі)
      • Третій крок
      • Четвертий крок (формуємо биточки)
      • П’ятий крок (запікаємо биточки)
  • Биточки курячі відеорецепт
      • Тонкощі приготування
      • Варіанти рецептів

Куряче м’ясо дуже корисно. В ньому містяться білки, білки і амінокислоти. Недарма людям, які хворіють, готують курячий бульйон. До того ж це дієтичне м’ясо і нежирне. З курки можна приготувати що завгодно. Наприклад запекти, зварити або приготувати на грилі. Також на основі курячого бульйону роблять локшину.

Сьогодні ж я хочу розповісти про биточках з курки. Це дуже смачне блюдо, яке досить просто готується.

  • Час приготування: близько 40 хвилин.
  • Кількість порцій: приблизно 6 порцій.
  • Кухонне начиння: м’ясорубка і деко.

Необхідні інгредієнти

  • Курка – 1 шт.
  • Картопля – 1 шт.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Крупа – 1/3 склянки.
  • Перець – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

Як правильно вибрати м’ясо

Щоб биточки з курячого філе вийшли смачними і соковитими, потрібно грамотно вибирати м’ясо:

  • Купуйте не заморожену курку, а охолоджену. При заморожуванні і подальшої розморожуванні м’ясо втрачає соковитість. Таке м’ясо незалежно від того, як воно приготовлено, буде сухим.
  • Найніжніше м’ясо у молодої птиці, її вік можна визначити за грудної кістки. У старих курей кістка більш жорстка, а у молодих вона пружинить.
  • Якщо ви робите биточки з курячих грудок, зверніть увагу на їх розмір. Якщо грудка сильно збільшена і непропорційна розмірам кінцівок, можливо, цю птицю годували гормонами.
  • Свіжість м’яса легко визначити по його структурі. Натисніть пальцем на будь-яку частину курки, якщо вм’ятина відразу вирівнюється, значить м’ясо свіже. Якщо вм’ятина залишається на довгий час, таку птицю краще не купувати. М’ясо молодої птиці має блідо-рожевий колір, а шкірка повинна бути біла і ніжна.
  • Куряче м’ясо не має сильного запаху. Воно не повинно пахнути вогкістю або іншими сторонніми запахами.
  • Шкурка курки повинна бути суха і чиста, без слизу. Якщо слиз присутній, значить або м’ясо несвіже, або птиці давали антибіотики.

    • Послідовність приготування

    Перший крок (робимо фарш)

    • Курка – 1 шт.

    Обробити курку, відокремте м’ясо від кісток, видаліть все зайве. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку разом з шкіркою.

    Якщо у вас немає можливості придбати цілу курку або немає часу її обробляти, купіть відразу курячий фарш. Нам знадобиться близько 500 р. Другий крок (додаємо овочі)

    • Картопля – 1 шт.
    • Цибулина – 1 шт.

    Овочі очистити і також перекрутити на м’ясорубці, додати у фарш і перемішати.

    Третій крок

    • Яйце – 1 шт.
    • Крупа – 1/3 склянки.
    • Перець – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Змішати всі інгредієнти з фаршем, добре перемішати, щоб маса стала однорідною.

    Четвертий крок (формуємо биточки)

    Зліпити з фаршу плоскі биточки товщиною не більше 1,5 см.

    Щоб фарш не лип до рук, змочіть руки водою.П’ятий крок (запікаємо биточки)

    Змастіть деко маслом і викладіть биточки. Щоб вони вийшли соковитіше, можна налити в деко трохи м’ясного бульйону. Нагрійте духовку до 200 градусів і випікайте близько півгодини. Щоб биточки добре пропеклися, через 15 хвилин переверніть їх.

    Биточки курячі відеорецепт

    Пропоную вам подивитися відео приготування биточків.

    Тонкощі приготування

    • Щоб відбивні вийшли соковитими, м’ясо треба нарізати поперек волокон.
    • Куряче м’ясо дуже ніжне, його дуже легко пошкодити. Відбивайте акуратно, щоб воно не порвалося.
    • Якщо у вас є вільний час, замаринуйте м’ясо. Якщо курятина постоїть хоча б ніч в маринаді, биточки вийде смачніше.

    Биточки треба подавати з гарніром. Це може бути відварений рис, смажена картопля або картопляне пюре. Також подайте свіжі овочі у вигляді нарізки або салату. До такої страви прекрасно підійде практично будь-який соус можна подати самий звичайний кетчуп або гірчицю.

    Варіанти рецептів

    Биточків багато не буває. Рекомендую вам подивитися різні варіанти їх приготування. Биточки манні – це прекрасний варіант для сніданку. А ще, якщо вам набридло змушувати дітей їсти манну кашу, приготуйте такі биточки. Від них не відмовляться навіть дорослі. Особливо, якщо полити їх сиропом або згущеним молоком.

    Биточки м’ясні з підливою прекрасний варіант для обіду. Вони дуже смачні і корисні, така страва особливо сподобається чоловікам.

    Рецепти для чоловіків і дітей ми знайшли, тепер потрібно подумати і про себе. Приготуйте дуже смачні рисові биточки. Їх потрібно готувати тим, хто стежить за своїм здоров’ям, адже рис дуже корисний.

    Приготуйте биточки по моєму рецепту і опишіть результат в коментарях. Приємного апетиту!