Не всі реально оцінюють значимість деяких категорій харчових продуктів. Зокрема, велику значимість у повноцінному раціоні харчування так званих курячих субпродуктів.
Не всі знають на скільки смачно і як приготувати курячі сердечка. А адже курячі сердечка-це джерело вітамінів, мінералів, білків, омега-3 і омега-6. У цій статті поділимося варіантами приготування різних страв з курячих сердечок.
Придбати курячі сердечка можна як в охолодженому так і в свіжому охолодженому вигляді.
У будь-якому випадку, перед приготуванням, їх необхідно ретельно промити у холодній проточній воді.
Приготувати курячі сердечка можна різним способом. Все залежить від фантазії і наявних інгредієнтів. Так що ж можна приготувати з курячих сердечок?
Курячі сердечка, тушковані в сметані
Найпопулярнішим є рецепт курячих сердечок в сметані. М’які і ніжні, в ароматному вершковому соусі, і просто тануть у роті!
Так як же приготувати курячі сердечка по цьому рецепту? Просто і смачно. Під силу початківцям кулінарам.
По-перше, обсмажуємо до кольору золота цибулю, туди ж додаємо промиті сердечка, які розрізаємо на 2-4 частини, зменшуємо ступінь нагріву на плиті, закриваємо кришкою для того, щоб курячі сердечка тушкувалися. Додаємо невелику кількість води, сіль, перець, половину столової ложки борошна, сметану, зовсім трішки вершкового масла і все це залишаємо на плиті для гасіння. Визначити готовність можна за смаком ніжних, ароматних делікатних курячих сердечок.
До тушкованим або прожареним курячим сердечком підходить багато видів гарнірів.
Це і традиційні овочі, і різноманітні каші і навіть макарони.
В сучасному ритмі життя, коли завжди цінується час варто враховувати такий нюанс. Для того що б заощадити час приготування курячих сердечок, їх попередньо доводять до кипіння ( кидають у холодну воду). Грубо кажучи злегка приварюють.
Що можна приготувати з курячих сердечок? Що завгодно, навіть салати. Прекрасні компаньйони в плані сполучуваності-кетчуп томатний соус. Неперевершену ніжність і смак дає приготування курячих сердечок у вершках, при цьому кращою приправи ніж мелений імбир, не знайти.
Незвичайний ефект дасть додавання, традиційне блюдо сердечок в сметані, вже попередньо обсмажених печериць і моркви по-корейськи. Або добре знайомих усім баклажанів(теж обсмажених) і хрустких солоних огірочків.
Курячі сердечка можна не тільки смажити, тушкувати. Їх можна маринувати перед приготуванням. Наприклад, в соєвому соусі, оцті.
У таких маринадах вони повинні пробути не менше 30 хвилин. єдине, що у випадку з оцтом, його краще розвести у співвідношенні 1:1. А ось у випадку з соєвим соусом, сердечка не солять. При використанні таких варіантів маринадів, сердечка викладають на розігріту сковороду, але масло додають через пару хвилин. Так дають курячим сердечком випустити зайвий жир.
У разі якщо необхідно приготувати салат, тоді сердечка просто відварюють в трохи підсоленій воді до повної готовності.
