Приготуйте смачно і просто лечо з рисом на зиму по наших покрокових рецепти з фотографіями і відео! Приготування лечо зовсім не відніме у вас багато сил!

Зміст

      • Як правильно вибрати інгредієнти
  • Рецепт салату лечо з рисом на зиму
      • Інгредієнти
    • Стерилізація банок і кришок
    • Приготування лечо
    • Відеорецепт
      • З чим подавати лечо
    • Корисні поради
      • Можливі інші варіанти приготування і наповнення
  • Висновок

Безліч рецептів лечо відомо нам сьогодні, і кожна господиня може готувати його зі своєю «родзинкою». Також у кожній сім’ї є свої «фаворити» серед консервації. Сьогодні пропоную вам розглянути, приготувати і випробувати на смак по-своєму смачний лечо з рисом, рецепт приготування якого зовсім не відніме у вас багато сил. І, можливо, серед улюблених страв у вашій родині лечо по даному рецепту займе своє почесне місце, а старанну господиню будуть хвалити ще більше!

Як правильно вибрати інгредієнти

Використовуйте зрілі помідори і перці. Томат можна використовувати і трохи прим’ятий, але не зіпсований. Рис вибирайте будь – довгий або круглий, це не має особливого значення. Лечо з рисом буде виглядати більш барвисто і привабливо з червоним і жовтим болгарськими перцями, а зелений у процесі приготування потьмяніє і втратить свій вигляд.

Рецепт салату лечо з рисом на зиму

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 5.
Кухонна техніка: плита.Інгредієнти

  • помідори – 1 кг;
  • перець болгарський – 400 г;
  • морква – 300 г;
  • цибуля – 300 г;
  • масло рослинне – 100 мл;
  • рис – 1 / 3 склянки;
  • лавровий лист – 4-5 штук;
  • цукор – 1/2 склянки;
  • оцет – 2-3 ст. л.;
  • сіль – 1 ст. л.

Для консервації завжди використовується стерильний посуд, а саме банки і кришки. Тому перед детальним описом приготування лечо зроблю невеликий акцент щодо стерилізації.

Стерилізація банок і кришок

Перед стерилізацією банки і кришки, якщо вони не нові (наприклад, ті, які закручуються), слід гарненько промити миючим і ретельно прополоскати. Потім стерилізують посуд зручним для вас способом.

  • Просушіть банки і кришки в духовці при 180 ? с.
  • На кілька хвилин встановіть банки і кришки над водяною банею. Кришки можна простерилізувати окремо від банок, заливши їх на пару хвилин киплячою водою.

    • Приготування лечо

  • Помідори промийте, при бажанні видаліть шкірку з них.Дуже просто видалити шкірку, якщо на протилежній стороні кожного помідора від місця кріплення плодоніжки зробите хрестоподібний надріз, а потім заллєте всі томати окропом хвилин на 10. Таким чином, шкірка буде дуже легко і швидко відділятися від м’якоті.
  • Наріжте помідори на чверті і пропустіть через м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера.
  • Томатне пюре ставте на вогонь, доведіть до кипіння, після чого зменшіть полум’я конфорки до середнього і варіть під кришкою 15-20 хвилин.
  • Поки варяться помідори, очистити моркву і цибулю. Наріжте моркву соломкою, цибулю – півкільцями. Промийте і очистіть від насіння і прожилок перець, наріжте соломкою. Додайте все це до помідорів, знову доведіть до кипіння, а потім додайте рослинне масло і спеції.
  • Коли овочі трохи прокипят, додайте промитий рис і тушкуйте на мінімальному полум’я 20 хвилин.
    Не переварюйте рис! Краще злегка недоварите його – він дійде в гарячому лечо, рассыпанном по банкам.
  • За 5 хвилин до повної готовності лечо додайте сіль і оцет.
  • Викладайте лечо з рисом по банкам, закочуйте і перевернутими ставте в тепле місце, обгорнувши ковдрою. Після повного охолодження прибирайте зберігатися в підвал або комору.

    • Відеорецепт

    Пропоную подивитися барвисте слайд-шоу з простим і зрозумілим викладом рецепта лечо з рисом, а також приємним і спокійним музичним супроводом.

    З чим подавати лечо

    Лечо можна використовувати в якості заправки до перших страв або соусу для м’ясних страв. Оскільки лечо за цим рецептом вже має в своєму складі гарнір – рис, його навіть воліють їсти як самостійний салат!

    Корисні поради

    • Готуючи лечо з рисом, не забувайте досить часто його помішувати, так як рис має нехороша властивість пригорати.
    • Якщо готуєте лечо відразу на кілька банок, не вимикайте вогонь під каструлею відразу після готовності, а зменшіть до самого мінімуму. Це дозволить вам розлити по банках ще кипляче лечо.
    • Помідори подрібнити за допомогою м’ясорубки або іншої придатної для цієї мети кухонної техніки, а можна натерти на тертці. Також можна просто дрібно порізати помідор, але будьте готові до того, що при вживанні лечо вам будуть часто попадатися невеликі шматочки шкірки помідори.
    • Моркву можна натерти на крупній тертці, але, на мій погляд, буде краще для зовнішніх і смакових якостей лечо, якщо вона буде нарізана соломкою.
    • Зберігайте лечо не більше 12 місяців.

    Можливі інші варіанти приготування і наповнення

    Приправляти лечо можна, виходячи з власних уподобань. Для любителів гостренького можна додати перець за смаком або часник. Також за бажанням додайте трохи солодкої паприки або гвоздики – це додасть вашому лечо особливий смак і аромат.

    Висновок

    Деякі рецепти лечо досить схожі між собою, але це добре тим, що можна вибрати найбільш оптимальний для вас варіант приготування, тому пропоную розглянути ще деякі варіанти, наприклад Лечо з перцю і помідорів або Лечо без оцту. Якщо на вашій кухні мешкає така диво-техніка, як мультиварка, обов’язково ознайомтеся з рецептом Лечо в мультиварці. Спробуйте приготувати Лечо з томатною пастою – це і прискорить весь процес, і воно вийде нітрохи не гірше на смак, ніж лечо з помідорами!
    Не забувайте залишати свої відгуки і поради по приготуванню в коментарях!