Простий покроковий рецепт смачних ледачих вареників з картоплею, а також варіанти приготування і подачі такої страви, детальні фото – і відео-інструкції. 4 30 хв 206 ккал 5/5 (3)

Зміст

  • Інгредієнти і підготовка
      • Кухонна техніка:
      • Інгредієнти:
  • Ледачі картопляні вареники: рецепт по кроках
  • З чим їдять ліниві вареники з картоплею
  • Відеорецепт ледачих вареників з картоплею
  • Варіанти приготування вареників

Ліниві вареники з картоплі і борошна ще можна назвати картопляними галушками. Готуються вони приблизно так само, як і галушки (замішують тісто, розкачують з нього «ковбаску», ріжуть на шматочки і варять), а на смак – чудові вареники з картоплею, тільки не потрібно витрачати час на ліплення вареників. Тому їх і називають ледачими.

Дуже вдале і смачне блюдо, яке, як правило, люблять усі. В моїй родині і дорослі, і діти їдять ліниві вареники за обидві щоки. А готувати їх швидко і просто.

Інгредієнти і підготовка

Кухонна техніка:

  • каструля (на 2-3 літри);
  • толкушка, щоб розім’яти картоплю, або м’ясорубка;
  • миска;
  • ніж;
  • сковорода;
  • шумівка.

Інгредієнти:

Для лінивих вареників:

Картопля 0,5 кг Борошно 300 г Яйце 1 шт. Масло (вершкове) 100 г Сіль За смаком Перець За смаком

Для подачі:

  • цибулина середнього розміру;
  • дві столові ложки рослинної олії;
  • пучок кропу.

Ледачі картопляні вареники: рецепт по кроках

  • Помийте, почистіть картоплю. Поріжте її. Залийте водою так, щоб вона тільки покрила картоплю, і поставте варитися до готовності (15 хвилин). Коли картопля приготується, злийте воду і розімніть товкачем або пропустіть через м’ясорубку картоплю.
  • Додайте вершкове масло, сіль, яйця.
  • Поступово додаючи борошно, замісити не дуже круте тісто. Воно повинно вийти досить м’яким, не варто забивати його борошном, щоб вареники не вийшли «гумовими». Залиште тісто трохи «відпочити». А самі тим часом приготуйте піджарку.
  • Очистіть цибулину. Поставте сковороду на середній вогонь. Додайте трохи рослинного масла. Цибулину порізати дрібним кубиком. Коли масло добре розігріється, покладіть цибулю на сковорідку, пропассеруйте його на маленькому вогні – і піджарка готова.
  • Поставте кип’ятитися воду в каструлі.
  • Припылите стіл борошном. Розкачайте з тіста «ковбаску» і наріжте однакові шматочки тіста ножем (за принципом галушок).
  • Опустіть шматочки тіста в киплячу, підсолену воду і варіть 4-5 хвилин. За цей час дрібно наріжте кріп.
  • Готові галушки дістаньте шумівкою, полийте піджаркою.
  • Добре перемішайте ліниві вареники з цибулевої піджаркою, зверху посипте дрібно порізаним кропом. Апетитне, смачне блюдо готове.

    • Пройшовши за цим посиланням, прочитайте у нас, як просто приготувати дуже смачні вареники з капустою і вареники з картоплею.

    З чим їдять ліниві вареники з картоплею

    Для лінивих вареників зазвичай роблять цибульну піджарку і зверху посипають дрібно нарубаної зеленню (як у нашому рецепті). Замість соняшникової олії можна використовувати вершкове.

    Можна зробити цибулеву піджарку зі шкварками. Для цього засмажують невеликі шматочки сала або жирного м’яса і обсмажують цибулю до золотистого кольору. Готові вареники поливають жиром, перемішують зі шкварками і цибулею.

    Ще один варіант подачі ледачих вареників – полити готові вареники розтопленим вершковим маслом, перемішати, щоб не злипалися, полити сметаною і посипати зеленню. Крім того, готові вареники можна обсмажити з цибулею на вершковому маслі. Так вони придбають новий відтінок смаку і покриються ніжною хрусткою скоринкою.

    І, нарешті, можна подати ліниві вареники, политі розтопленим вершковим маслом в компанії з грибами, смаженими з цибулею і тушкованими в сметані з сиром.

    Відеорецепт ледачих вареників з картоплею

    Подивіться, на цьому відео чудовий рецепт приготування ледачих вареників.

    А тут у нас можна прочитати про те, як приготувати солодкі вареники з вишнею та вареники з полуницею.

    Варіанти приготування вареників

    Можна урізноманітнити картопляні ліниві вареники, якщо додати в тісто обсмажені гриби. Коли картопля буде готова, розімніть її, додайте дрібно нарізані обсмажені гриби, яйця, масло, борошно і замішайте тісто. Далі все як в моєму рецепті.

    Ще варіант: можна додати в тісто трохи твердого сиру, натертого на тертці. Підійде будь-який твердий сир, який ви любите. Також в тісто додають дуже дрібно нарізаний і обсмажений бекон або просто трохи подрібненої зелені (кропу або кинзи).

    Підфарбувати вареники в жовтий колір можна куркумою. Додайте половину чайної ложки куркуми прямо в тісто. Якщо хочете домогтися більш насиченого кольору, додайте куркуми трохи більше. Ця пряна спеція містить в собі величезну кількість вітамінів і корисних для людини речовин. Крім того, ваші діти напевно зрадіють різнобарвним вареників. В якості барвника можна використовувати сік буряка, моркви або подрібнений в блендері шпинат.

    Можна надати вашим «лінивцям» будь-яку форму. Якщо розкачати тісто в корж товщиною приблизно 0,5-1 см, можна вирізати вареники будь формочкою для печива або чаркою.

    Напишіть в коментарях, чи сподобалися вам ліниві вареники з картоплею за моїм рецептом. Можливо, у вас є свій фірмовий рецепт приготування вареників – поділіться з нами. Ми будемо раді вашим листам. Готуйте з любов’ю. Я бажаю всім щастя.