Коли до столу треба подати щось надзвичайно смачне і витончене, не банальне і вишукане, в голову зазвичай приходить лосось — воістину «королівська» риба. Його непросто готувати, але знаючи кілька секретів, праці це дійство не складе.
Як приготувати лосось швидко і смачно
Безпрограшний варіант приготування лосося — запекти його.
У такому варіанті зіпсувати рибу вкрай складно.
Розповімо, як приготувати лосось в духовці.
При правильному приготуванні лосось в духовці буде мати ідеальне співвідношення жирів, білків і вуглеводів. Запікання в духовці — це дієтичний варіант, тут не застосовуються масла і жири.
Тому готувати довго лосося не слід — двадцяти хвилин цілком достатньо при температурі 180 градусів. М’ясо встигне пропектися і придбати потрібну кондицію.
Як приготувати стейк з лосося в духовці? Досить просто скропити стейк лимонним соком — цього буде цілком достатньо. Якщо додати ще трохи спецій, лосось вийде просто неймовірно смачним.
Обов’язково варто спробувати запекти лосося у фользі.
Фольга зберігає всі природні соки м’яса, а також просочує його запахами абсолютно всіх компонентів. Фольга також відмінно розподіляє температуру, що дуже важливо практично в будь духовці — особливо в тій, яка нагрівається нерівномірно.
Простий рецепт лосося у фользі
Такий рецепт підійде навіть для початківців кулінарів.
Інгредієнти наступні:
-стейк лосося,
-лайм,
-лимон,
-сіль,
-спеції для риби
-моток фольги.
Можна придбати вже готові порційні стейки, а можна цілу рибку, яку потім розділити на шматочки. Фольгу для запікання краще заздалегідь порізати на квадрати або прямокутники.
Якщо фольги трохи, то на один шматочок фольги цілком можна покласти два шматочки риби.
Сік лимона цілком можна поєднувати з парою крапель соку лайма. З спецій можна вибрати як готові суміші, так і свіжі прянощі: пастернак, корінь петрушки, естрагон, насіння кропу, чебрець, базилік. Затребувані також і екзотичні варіанти, наприклад, каррі, орегано, шавлія, гірчиця, мускатний горіх.
Отже, необхідно гострим ножем відокремити шкіру риби. Після цього стейки потрібно сполоснути під проточною водою.
Рибу кладемо в фольгу, окропивши кожен шматочок цитрусовим соком.
Для краси можна покласти всередину кожного «конвертики» з фольги по часточці лимона. Скрутити Фольгу так, щоб не було щілин і дірок і на годину залишити при кімнатній температурі. Так лосось буде ніжним і соковитим.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і кладемо шматочки так, щоб вони не дуже щільно стикалися — рибка повинна рівномірно пропектися. Всього 20 хвилин — і лосось готовий. Подавати блюдо можна як на фользі, так і на тарілці.
Таким способом можна готувати філе лосося в духовці або цілу рибку. У будь-якому випадку, лосось вийде смачним і соковитим. Лимон, лайм і спеції додадуть йому вишуканості, а господиня буде виглядати чудовим кухарем і знавцем спрямування якісної подачі вишуканих страв. Страва буде ще і недорогим, що також важливо.
