Як приготувати мафіни на сметані по покроковому рецептом з фото

Любите солодке? Тоді ви обов’язково полюбите смачні і пишні мафіни на сметані. Прості покрокові рецепти звичайних, з маслом, з курагою, шоколадні. 15 1 год 325 ккал 5/5 (1)

Зміст

• Мафіни на сметані
  • • Перелік інгредієнтів
    • Послідовність приготування
• Мафіни на сметані з маслом або маргарином
  • • Перелік інгредієнтів
    • Послідовність приготування
• Мафіни на сметані з курагою
  • • Перелік інгредієнтів
    • Послідовність приготування
• Шоколадні мафіни на сметані
  • • Перелік інгредієнтів
• Мафіни на сметані відеорецепт

Якщо у вас, як і у мене, можна іноді зустріти в холодильнику завалялися сметану, в якій підходить до кінця термін придатності, то пропоную використовувати її в випічку. На сметані вона завжди виходить ще пишніше і ніжніше. Наприклад, приготувати з неї мафіни.

Я постараюся вам докладно описати рецепти, за якими я готую мафіни зі сметаною. Також розповім, з чим їх можна приготувати.

Мафіни на сметані

Кухонна техніка та інвентар: посудина для тіста, міксер, сито, формочки.Перелік інгредієнтів

Сметана жирна200 гБорошно (просіяна)10 ст. л.Яйця1 шт.Сода (погасити)1 ч. л.Цукор1 ст.

Послідовність приготування

Беремо зручну посудину для збивання і кладемо в неї сметану, відміряємо потрібну кількість цукру і розбиваємо яйце. Для перемішування і легкого збивання я користуюся міксером. Ви можете зробити це блендером або звичайним віночком.

Додаємо погашену соду. Зазвичай я для цього використовую лимон, вичавивши з нього сік, але можна це робити і оцтом або взагалі взяти розпушувач.

Просіваємо в посудину зі сметанною сумішшю борошно і все разом добре перемішуємо, трохи розбиваючи. У нас повинна вийти маса, трохи густіше згущеного молока.

Включаємо духовку і нагріваємо її до температури 190°.

Дістаємо формочки і розставляємо їх на деко. Я користуюся силіконовими, але також можна взяти звичайні паперові формочки для випічки.

По одній повній столовій ложці накладаємо тісто у формочки, заповнюючи їх трохи більше половини.

Ставимо деко на середнє положення духовки на 30 хвилин. Часу для випічки може знадобитися трохи менше або трохи більше. Тому стежимо за ступенем готовності.

Виймаємо деко з готовими мафінами. Якщо є така необхідність, виймаємо їх з формочок. Можемо присипати цукровою пудрою.

За подібним рецептом готуються сирні маффіни, а також мафіни на кефірі.

Якщо ваша сметана виявилася недостатньо жирної, то наступний рецепт саме для вас.

Мафіни на сметані з маслом або маргарином

• Кухонна техніка та інвентар: посудина для тіста, міксер, сито, формочки.
• Час приготування: менше години.
• Кількість: 15 штук.

Перелік інгредієнтів

• сметани будь – % 200 г;
• масла (розтопити) 100 г;
• соди (погасити) 1 ч. л.;

• борошна (просіяти) 15 ст. л. з гіркою;
• яєць 2 шт.;
• цукру 1 ст..

Послідовність приготування

Розтоплюємо в невеликій металевій мисочці масло або маргарин. Можна замість них взяти таку ж кількість рослинного масла.

Змішуємо в глибокій посудині яйця, сметану і цукор.

Вливаємо олію і знову перемішуємо.

Соду гасимо і додаємо в сметану. Туди ж сиплемо борошно і розмішуємо, роблячи полужидкое тісто.

Включаємо на 190° духовку.

Розкладаємо паперові або силіконові формочки на деко.

Наповнюємо формочки тестом більше, ніж наполовину.

Випікаємо приблизно 30 хвилин.

Перевіряємо готовність мафінів сірником або дерев’яною шпажкою.

Ще гарячі мафіни за бажанням присипаємо цукровою пудрою.

Мафіни на сметані з курагою

• Кухонна техніка та інвентар: посудина для тіста, міксер, сито, формочки.
• Час приготування: менше години.
• Кількість: 15 штук.

Перелік інгредієнтів

• жирної сметани 200 г;
• борошна (просіяти) 10 ст. л.;
• невелика жменя кураги;

• яєць 1 шт.;
• соди (погасити) 1 ч. л.;
• цукру 1 ст..

Послідовність приготування

У підходящої ємності змішуємо яйця, сметану і цукор. Трохи розтираємо до розчинення цукру.

Гасимо над ємністю соду соком лимона або оцтом. Якщо ви будете використовувати розпушувач, то його потрібно змішати з борошном.

Сиплемо в ємність з іншими продуктами борошно і замішуємо тісто.

Нарізаємо невеликими шматочками курагу.

Перемішуючи ложкою або лопаткою, розподіляємо курагу по всьому тесту.

Духовку нагріваємо до 190°.

Розставляємо по листу силіконові або паперові формочки для мафінів.

Беремо столову ложку і, набираючи на неї тісто з гіркою, наповнюємо кожну формочку.

Печемо 35 хвилин, періодично перевіряючи ступінь готовності.

Готові маффіни трохи охолоджуємо, хоча це не завжди виходить.

Скористайтесь посиланням і зробіть за подібним рецептом —Мафіни з родзинками—.

Шоколадні мафіни на сметані

• Кухонна техніка та інвентар: посудина для тіста, міксер, сито, формочки.
• Час приготування: менше години.
• Кількість: 15 штук.

Перелік інгредієнтів

• сметани 200 г жирної;
• борошна (просіяти) 9 ст. л.;
• яєць 1 шт.;
• соди (погасити) 1 ч. л.;

• темного шоколаду 50 г;
• сухого какао 1,5 ст. л.;
• цукрового піску 1 ст.

У невеликій металевій мисочці розтоплюємо розламаний на шматочки шоколад. Іноді я беру для цього шоколадні шматочки або крапельки.

Поки шоколад остигає, кладемо у відповідну посудину сметану, розбиваємо яйце і сиплемо цукор. Перемішуємо зручним для вас способом.

Над цією ж посудиною гасимо соду.

Какао перемішуємо з борошном і з’єднуємо з іншим вмістом посудини.

Перемішуємо, отримуючи однорідне полужидкое тісто.

Вливаємо шоколад і всі разом доводимо до однорідності. Можна шоколад не розтоплювати, а натерти теркою.

Розставляємо по листу силіконові або паперові формочки.

Наповнюємо кожну формочку на третину шоколадним тестом.

Випікаємо в нагрітій до 190° печі приблизно 35 хвилин і пробуємо на готовність. Якщо потрібно, то допікаємо.

Гарячі мафіни присипаємо какао.

Знайти схожі рецепти вам допоможе посилання Шоколадні мафіни.

Мафіни на сметані відеорецепт

Ще один варіант приготування сметанних мафінів дивіться на відео:

Залишайте коментарі з враженнями про моїх рецептах та діліться своїми варіантами маффінів на сметані.