Смачні кисло-солодкі мафіни з вишнею – свіжої або замороженої: шоколадні, класичні і горіхові – дивимося прості покрокові рецепти з фото і відео. 
25 шт. 1 год 260 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Прості мафіни з вишнею
-
- Перелік інгредієнтів:
- Послідовність приготування
- Шоколадно-вишневі мафіни
-
- Перелік інгредієнтів:
- Послідовність приготування
- Самі вишневі мафіни
-
- Перелік інгредієнтів:
- Послідовність приготування
- Вишневі мафіни з горіхами
-
- Перелік інгредієнтів:
- Послідовність приготування
- Відеорецепт шоколадно-вишневих мафінів
Я віддаю перевагу домашню випічку, так як завжди знаєш, з чого вона складається. Найбільше мені подобається готувати мафіни. По-перше, це швидко, а по-друге, мало витратним, адже продукти для їх приготування можна знайти в будь-якому холодильнику. Мафіни виходять смачними і самі по собі, а якщо до них додати вишню, то виходить взагалі кисло-солодкий ароматний шедевр.
Пропоную вам кілька варіантів приготування вишневих мафінів, з яких ви можете вибрати потрібний і побалувати своїх близьких натуральної домашньою випічкою.
Прості мафіни з вишнею
Кухонна техніка та інвентар: миска, віночок, паперові тарталетки, формочки для мафінів, деко.Перелік інгредієнтів:
Цукровий пісок |
8 ст. л. |
Борошно |
1,5 ст. |
Яйця |
2 шт. |
Пудра цукрова |
30 г |
Мусло або маргарин |
80 г |
Вишня |
1 ст. |
Порошок перський |
1,5 ч. л. |
Крохмаль |
1 ст. л. |
Сметана/кефір |
1 ст. |
Ваніль |
За смаком |
Сіль |
1,4 ч. л. |
Послідовність приготування
Дістаємо відповідну посудину для приготування тіста. Вливаємо кефір або сметану, розбиваємо яйця, відміряємо цукор. Беремо віночок або міксер і добре перемішуємо.
Розтоплюємо в маленькій мисці маргарин або масло змішуємо з вмістом посудини.
Попередньо змішавши в борошно з розпушувачем, додаємо їх в кефірно-яєчну масу.
Туди ж кладемо трохи ванілі або ванільного цукру. Замішуємо густувате тісто, яке буде триматися на ложці.
У вишень вибираємо кісточки. Якщо ви будете використовувати заморожену вишню, то розморожуйте їх, виклавши на сито, щоб стікала рідина. Я робила навіть з вишні у власному соку. Трохи обвалюємо вишню в крохмалі або борошні.
Перекладаємо в посудину з тістом і, акуратно перемішуючи, розподіляємо по всьому об’єму.
Формочки застеляємо паперовими тарталетками або трохи змащуємо маслом.
Наповнюємо формочки тестом на третину.
Розігрів духовку до 180°, ставимо в неї деко з заготовками і випікаємо 35 хвилин.
Перевіривши ступінь приготування за допомогою скіпки або сірники, виймаємо готові маффіни.
В звільнилися формочки знову кладемо тарталетки і наступну порцію тіста. Випікаємо.
За бажанням притрушиваем мафіни з допомогою невеликого ситечка цукровою пудрою.
Натисніть на посилання і дізнайтеся, як робляться мафіни класичні або ароматні мафіни з чорницею.
Шоколадно-вишневі мафіни
Знадобиться часу: 1 година.
Кількість: 25 штук.
Кухонна техніка та інвентар: миска, віночок, формочки для мафінів, паперові тарталетки, деко.Перелік інгредієнтів:
- 2 курячих яйця;
- 10 ст. л. пшеничного борошна;
- 4 ст. л. сухого какао;
- 1 ст. л. крохмалю будь-якого;
- 1/2 ст. л. пекарського порошку;
- 80 мл молока;
- 110 р масла чи доброго маргарину;
- 1/4 ч. л. солі;
- 1 ст. вишень.
Послідовність приготування
Почнемо приготування з того, що включимо пічку на 180°, щоб вона встигла прогрітися.
Застеляємо формочки для мафінів пергаментом або паперовими тарталетками. Можна просто змастити маргарином або маслом.
В яку-небудь посудину, взявши сито, просіваємо борошно, пекарський порошок (розпушувач) і какао.
В іншу посудину наливаємо молоко, розбиваємо яйця, а також відміряємо потрібну кількість цукру і солі.
Беремо віночок або міксер і з його допомогою все добре перемішуємо.
Нарізаємо на невеликі шматочки маргарин або масло і розтоплюємо в невеликій металевій ємності. Вливаємо в яєчну масу і знову перемішуємо.
Вводимо в рідку суміш суху частину тесту. Доводимо до однорідного в’язкого стану.
Видаляємо при необхідності у вишні кісточки і трохи присипаємо її крохмалем або борошном.
Розподіляємо по всьому тесту, акуратно перемішуючи ложкою або силіконової лопаткою, намагаючись не пошкодити вишеньки.
Тісто накладаємо ложкою в формочки і заповнюємо їх на 3/4.
Відправляємо деко з заготовками в духовку і печемо вишневі мафіни 35 хвилин.
Перевіряємо ступінь їх готовності, проткнувши дерев’яною лучиною або зубочисткою.
Готові маффіни дістанемо з формочок і притрушиваем їх цукровою пудрою через невелике ситечко або поливаємо розтопленим шоколадом.
У порожні форми знову кладемо тарталетки і тісто. Готуємо, як зазначено вище.
Такими ж смачними будуть і —Мафіни з родзинками, а ще ви можете зробити ніжні мафіни на сметані.
Самі вишневі мафіни
Знадобиться часу: 1 година.
Кількість: 25 штук.
Кухонна техніка та інвентар: миска, віночок, формочки для мафінів, блендер, паперові тарталетки, деко.Перелік інгредієнтів:
- 1,5 ст. пшеничного борошна;
- 450 г вишні;
- 30 г цукрової пудри;
- 3 яйця;
- 10 ст. л. цукрового піску;
- 1 ст. л. крохмалю будь-якого;
- 110 г маргарину;
- 1,5 ч. л. пекарського порошку.
Послідовність приготування
Першим ділом нагріваємо духовку до 180°.
Нарізаємо шматочками маргарин і в невеликій мисочці його розтоплюємо.
Змішуємо, просіваючи через сито, пшеничне борошно і пекарський порошок.
Вибираємо кісточки у вишні і половину їх кількості подрібнюємо в блендері. Цілі вишеньки обвалюємо в крохмалі або борошні.
Беремо глибоку посудину і розбиваємо в неї яйця, сиплемо цукор.
Вливаємо маргарин. Знову перемішуємо.
Викладаємо з блендера вишневу масу з соком. Добре перемішуємо, намагаючись розчинити цукор.
Вводимо борошно і перемішуємо. Повинно вийти густе і в’язке тісто, тому борошна може знадобитися трохи більше.
Цілу вишню за допомогою ложки або лопаточки вмішуємо в тісто, акуратно, намагаючись не пошкодити вишеньки.
Якщо формочки металеві, вкладаємо паперові тарталетки і наповнюємо їх вишневим тестом на три чверті.
Деко з заготовками ставимо в духовку на 35-40 хвилин.
Протикаємо мафіни сірником і перевіряємо їх готовність.
Виймаємо готові маффіни з формочок і за бажанням присипаємо цукровою пудрою або порошком какао.
З порожніми формами повторюємо ті ж дії, поки не закінчиться тісто.
Подібним чином можна спекти лимонні мафіни.
Вишневі мафіни з горіхами
Знадобиться часу: 1 година.
Кількість: 25 штук.
Кухонна техніка та інвентар: миска, віночок, паперові тарталетки, блендер, формочки для мафінів, деко.Перелік інгредієнтів:
- цукрового піску 8 ст. л.;
- борошна 200 г;
- яєць курячих 2 шт.;
- будь-яких горіхів 100 г;
- пудри цукрової 30 м;
- масла або маргарину 110 г;
- вишень будь-яких 1 ст.;
- пекарського порошку 1,5 ч. л.;
- будь крохмалю 1 ст. л.;
- сметани 1 ст.;
- ваніль;
- 1/4 ч. л. солі
Послідовність приготування
Будь-які горіхи (я частіше використовую волоські) подрібнюємо в борошно за допомогою блендера.
Нарізаємо маргарин і розтоплюємо його у невеликій металевій ємності.
У вишеньок вибираємо кісточки і присипаємо крохмалем або борошном.
З’єднуємо борошно з пекарським порошком і просіваємо.
Беремо глибоку ємність і викладаємо в неї сметану, потрібну кількість цукру і додаємо яйця. Перемішуємо.
Вливаємо маргарин або масло і знову перемішуємо.
Борошно змішуємо з горіхами і вводимо рідку частину тесту. Замішуємо густувату, в’язку масу до однорідності.
Додаємо вишню і ложкою або лопаткою акуратно перемішуємо.
Застеляємо формочки паперовими тарталетками і наповнюємо їх горіховим тестом з вишнею і ставимо на деко. Можна посипати мафіни шоколадом.
Випікаємо мафіни 35-40 хвилин в прогрітій до 180° духовці.
Перевіряємо ступінь готовності.
Готові маффіни виймаємо з формочок і, поки вони гарячі, присипаємо цукровою пудрою.
З звільнилися формочками повторюємо ті ж дії, поки не закінчиться тісто.
Скористайтесь посиланням і порадуйте свою сім’ю, приготувавши мафіни з яблуками.
Відеорецепт шоколадно-вишневих мафінів
Яким чином ще готуються вишнево-шоколадні мафіни, дивіться на відео:
Сподіваюся, що вам знадобилися мої рецепти, і всі залишилися задоволені. Чекаю ваших відгуків в коментарях, де ви також можете поділитися і своїми смачними рецептами, якими я і наші читачі із задоволенням скористаємося.
Приємного чаювання!
25 шт. 1 год 260 ккал 5/5 (2) 
