Як приготувати маслюки з картоплею: смажені з цибулею, як готувати гриби в духовці на сковороді, в мультиварці, фото, відео

З початку літа до самих морозів ліс збагачує рясним урожаєм. Існує безліч рецептів приготування грибів. Класичним блюдом вважається маслюки з картоплею.

Як приготувати маслюки з картоплею: смажені з цибулею, як готувати гриби в духовці на сковороді, в мультиварці, фото, відеоКласичним блюдом вважається маслюки з картоплею

Попередня обробка маслюків

Маслюки – універсальні гриби, які годяться для будь-якого виду обробки. Незалежно від того, чи будуть їх смажити, консервувати або варити, їх необхідно попередньо підготувати. Оскільки плоди не здатні довго зберігатися, відразу після збору ними потрібно зайнятися.

Першим ділом лісові дари перебираються, щоб видалити зіпсовані екземпляри. Потім маслюки необхідно помістити в ємність і залити холодною водою. Через кілька хвилин сміття отмокнет, і врожай можна промити в декількох водах.

Під час подальшої чищення слід зрізати нижню частину ніжки і знімати коричневу плівку з капелюшка. Щоб після обробки плодів на руках не залишився темний наліт, рекомендується одягти рукавички.

Завершальним етапом є ще одна промивання і замочування в підсоленій воді. Через 3 години воду можна злити, а грибочки сполоснути в проточній воді.

Смажена картопля з маслюками (відео)

Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби

Простий рецепт смажених маслюків з картоплею

Лісовий продукт може бути як свіжим, так і замороженим. Щоб приготувати страву з розрахунку на 2 порції, необхідно взяти:

  • 0,5 0,6 кг грибів;
  • рослинне або вершкове масло;
  • сіль.

Порядок приготування:

  • Якщо плоди свіжі, після попередньої обробки великі екземпляри нарізати на шматочки середнього розміру. Відварити протягом 5 хвилин. Потім процідити і сполоснути.
  • У тому випадку, якщо гриби заморожені, їх відразу ж з морозилки потрібно помістити на сковороду. При необхідності роз’єднати ком смерзшихся плодів, можна помістити під струмінь холодної води.
  • Тримати на сковороді до тих пір, поки не випарується волога. Потім додати жири (масло рослинне або вершкове) і сіль. За бажанням насипати запашного перцю. Час гасіння становить 6-8 хвилин.
  • Читайте також: Маринування грибів різними способами: найкращі рецепти

    Як гарнір приготувати пюре з картоплі.

    В рецепт можна додати моркву. У цьому випадку інгредієнти будуть такими:

    • рівну кількість грибів і картоплі (по 700 г);
    • морква (якщо велика, то 1 шт.);
    • спеції, сіль.

    В залежності від сорту овочів, змінюється час приготування, яка зазвичай становить близько години.

    Як приготувати маслюки з картоплею: смажені з цибулею, як готувати гриби в духовці на сковороді, в мультиварці, фото, відеоПід час чищення маслюків слід зрізати нижню частину ніжки і знімати коричневу плівку з капелюшка

    Необхідно виконати наступне:

  • Щоб в посуді для приготування не вийшла каша, овочі порізати великими шматочками.
  • Для зручності краще взяти глибоку сковороду або сотейник. Залити води, додати сіль, лавровий лист і маслюки.
  • Картоплю відварити в іншій посудині з напівготовності.
  • Через чверть години після закипання гриби процідити від бульйону і промити. Помістити на сковороду з невеликою кількістю оливкової олії.
  • Через 5 – 7 хвилин, додати моркву і залишити на вогні ще на 10 хвилин.
  • Перемістити до сковороду картоплю. Посолити, поперчити і закрити кришкою. Через 8-10 хвилин картопля буде готовий. Щоб продукти не пригорали до дна, долити 3-4 булані ложки води.
  • Страва має дуже виражений грибний аромат, який небажано псувати додаванням часнику. На стіл бажано подавати з кропом і сметаною.

    Як приготувати маслюки з картоплею: смажені з цибулею, як готувати гриби в духовці на сковороді, в мультиварці, фото, відеоСмажені маслюки з картоплею

    Як смачно посмажити маслюки з картоплею і цибулею

    Смажити лісовий урожай з овочами можна в одній або в різному посуді. Нескладно приготувати смажену страву з додаванням цибулі.

    • картопля 500 г;
    • маслюки 350 г;
    • цибулина.

    Читайте також: Кращі способи консервування грибів

    Порядок приготування:

  • Готові грибочки зі знятими шляпными плівками поставити на вогонь на півгодини для відварювання. Це робиться для того, щоб всі непотрібні речовини вийшли у воду.
  • Бульйон злити. Охолоджені плоди порізати на шматочки. Невеликі екземпляри можна залишити цілими.
  • Перемістити продукт в розігріте масло і залишити на вогні до тих пір, поки не випарується волога.
  • Цибулину порізати на кубики або порізати півкільцями. Всипати в сковороду. Зняти з плити через 5 хвилин.
  • В іншій ємності обсмажити довгасті шматочки картоплі.
  • Готовий овоч з’єднати з грибною масою.
  • Через 4-5 хвилин страву можна подавати до столу.

    Маслюки з картоплею в мультиварці (відео)

    Як правильно готувати маслюки з картоплею в мультиварці

    Дуже ароматним і ситним виходить блюдо, приготоване в мультиварці. Можна використовувати заморожену сировину, яку попередньо слід відварити з цибулею протягом чверті години. Чашу мультиварки потрібно змастити будь-яким жиром. Потім перекласти в неї відціджений лісовий продукт, порізану картоплю з цибулею і спеціями. Виставити режим «Випічка» на час 45 хвилин.

    • 120 г маслюків;
    • 0,5 кг картоплі;
    • 1 головка ріпчастої цибулі.

    Покроковий процес приготування:

  • З метою дезінфекції промиті гриби помістити в киплячу воду з цибулею.
  • Очищений картопля нарізати тонкими часточками.
  • Подрібнити гілочку кропу і цибулю.
  • Влити в каструлю масло (краще оливкова), перекласти гриби з цибулею, скибочки картоплі, посолити, поперчити і готувати протягом 45 хвилин.
  • Через 35-40 хвилин відкрити кришку, додати зелень і перемішати.
  • Замість режиму «Випічка» можна використовувати «Смаження» або «Гасіння». Режим залежить від рецепту приготування. Дуже смачно виходять тушковане блюдо зі сметаною.

    Як приготувати маслюки з картоплею: смажені з цибулею, як готувати гриби в духовці на сковороді, в мультиварці, фото, відеоМаслюки з картоплею в мультиварці

    Рецепт маслюків з картоплею і сиром в духовці

    Використовуючи для приготування страви духова шафа, можна отримати золотисту скоринку з розплавленого сиру, прикрашає запіканку. Перевага такого рецепта полягає в необязательном постійної присутності біля плити під час готування. Щоб порадувати сімейство, необхідно запастися:

    • 810 бульбами картоплі;
    • 58 середніх маслюків;
    • 250 р сметани;
    • 2 цибулини;
    • сир твердих сортів або панірувальні сухарі;
    • рослинне масло.

    Читайте також: Способи та особливості смаження груздів

    Процес приготування:

  • Відварити картоплю і нарізати кружальцями. Обсмажити гриби, порізати і змішати з обсмаженою нашаткованою цибулею. Додати сіль.
  • На дно змащеної форми викласти картоплю (половину), посолити. Зверху розподілити гриби з цибулею і злегка полити топленим маслом. Завершальним шаром виступає друга половина картоплі.
  • Влити сметану і натерти сир або посипати сухарями.
  • Готове блюдо повинне бути рум’яним.

    Як приготувати маслюки з картоплею: смажені з цибулею, як готувати гриби в духовці на сковороді, в мультиварці, фото, відеоСмажені маслюки з картоплею і сметаною

    Смажені маслюки з картоплею і сметаною

    Перед початком приготування слід придбати наступні продукти:

    • 6 картоплин;
    • 0,4 кг грибів;
    • 0,05 л сметани;
    • 1 цибулину;
    • зубчики часнику;
    • зелень.

    Очищені свіжі маслюки відварити протягом третини години в підсоленій воді, потім відкинути на друшляк. Далі:

  • Цибулю порізати півкільцями, картопля соломкою, а часник подрібнити.
  • Помістити в сковороду з маслом цибулю з часником. Після того, як вони підрум’яняться, закинути гриби.
  • На завершальному етапі підлити до маслятам сметану або вершки. У результаті плоди стануть м’якими і ніжними.
  • Після того як всі інгредієнти змішаються в сковороді, додати картоплю. Готовність страви визначається по тому, як картопля приготується.
  • Незвичайний смак грибів з картоплею виходить в разі приготування в глиняних горщиках. На дно посуду викласти половину підготовленого картоплі, потім грибний соус зі сметаною і залишився картоплю. Накрити кришкою і відправити в духовку. Для приготування соусу необхідно обсмажити маслюки з цибулею та сметаною.

    Маслюки тушковані з картоплею (відео)

    Таким чином, щоб приготувати нескладну грибне блюдо з картоплею, достатньо задіяти фантазію. Важливо дотримуватися заходів сумісності продуктів.