З початку літа до самих морозів ліс збагачує рясним урожаєм. Існує безліч рецептів приготування грибів. Класичним блюдом вважається маслюки з картоплею.
Класичним блюдом вважається маслюки з картоплею
Попередня обробка маслюків
Маслюки – універсальні гриби, які годяться для будь-якого виду обробки. Незалежно від того, чи будуть їх смажити, консервувати або варити, їх необхідно попередньо підготувати. Оскільки плоди не здатні довго зберігатися, відразу після збору ними потрібно зайнятися.
Першим ділом лісові дари перебираються, щоб видалити зіпсовані екземпляри. Потім маслюки необхідно помістити в ємність і залити холодною водою. Через кілька хвилин сміття отмокнет, і врожай можна промити в декількох водах.
Під час подальшої чищення слід зрізати нижню частину ніжки і знімати коричневу плівку з капелюшка. Щоб після обробки плодів на руках не залишився темний наліт, рекомендується одягти рукавички.
Завершальним етапом є ще одна промивання і замочування в підсоленій воді. Через 3 години воду можна злити, а грибочки сполоснути в проточній воді.
Смажена картопля з маслюками (відео)
Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби
Простий рецепт смажених маслюків з картоплею
Лісовий продукт може бути як свіжим, так і замороженим. Щоб приготувати страву з розрахунку на 2 порції, необхідно взяти:
- 0,5 0,6 кг грибів;
- рослинне або вершкове масло;
- сіль.
Порядок приготування:
Читайте також: Маринування грибів різними способами: найкращі рецепти
Як гарнір приготувати пюре з картоплі.
В рецепт можна додати моркву. У цьому випадку інгредієнти будуть такими:
- рівну кількість грибів і картоплі (по 700 г);
- морква (якщо велика, то 1 шт.);
- спеції, сіль.
В залежності від сорту овочів, змінюється час приготування, яка зазвичай становить близько години.
Під час чищення маслюків слід зрізати нижню частину ніжки і знімати коричневу плівку з капелюшка
Необхідно виконати наступне:
Страва має дуже виражений грибний аромат, який небажано псувати додаванням часнику. На стіл бажано подавати з кропом і сметаною.
Смажені маслюки з картоплею
Як смачно посмажити маслюки з картоплею і цибулею
Смажити лісовий урожай з овочами можна в одній або в різному посуді. Нескладно приготувати смажену страву з додаванням цибулі.
- картопля 500 г;
- маслюки 350 г;
- цибулина.
Читайте також: Кращі способи консервування грибів
Порядок приготування:
Через 4-5 хвилин страву можна подавати до столу.
Маслюки з картоплею в мультиварці (відео)
Як правильно готувати маслюки з картоплею в мультиварці
Дуже ароматним і ситним виходить блюдо, приготоване в мультиварці. Можна використовувати заморожену сировину, яку попередньо слід відварити з цибулею протягом чверті години. Чашу мультиварки потрібно змастити будь-яким жиром. Потім перекласти в неї відціджений лісовий продукт, порізану картоплю з цибулею і спеціями. Виставити режим «Випічка» на час 45 хвилин.
- 120 г маслюків;
- 0,5 кг картоплі;
- 1 головка ріпчастої цибулі.
Покроковий процес приготування:
Замість режиму «Випічка» можна використовувати «Смаження» або «Гасіння». Режим залежить від рецепту приготування. Дуже смачно виходять тушковане блюдо зі сметаною.
Маслюки з картоплею в мультиварці
Рецепт маслюків з картоплею і сиром в духовці
Використовуючи для приготування страви духова шафа, можна отримати золотисту скоринку з розплавленого сиру, прикрашає запіканку. Перевага такого рецепта полягає в необязательном постійної присутності біля плити під час готування. Щоб порадувати сімейство, необхідно запастися:
- 810 бульбами картоплі;
- 58 середніх маслюків;
- 250 р сметани;
- 2 цибулини;
- сир твердих сортів або панірувальні сухарі;
- рослинне масло.
Читайте також: Способи та особливості смаження груздів
Процес приготування:
Готове блюдо повинне бути рум’яним.
Смажені маслюки з картоплею і сметаною
Смажені маслюки з картоплею і сметаною
Перед початком приготування слід придбати наступні продукти:
- 6 картоплин;
- 0,4 кг грибів;
- 0,05 л сметани;
- 1 цибулину;
- зубчики часнику;
- зелень.
Очищені свіжі маслюки відварити протягом третини години в підсоленій воді, потім відкинути на друшляк. Далі:
Незвичайний смак грибів з картоплею виходить в разі приготування в глиняних горщиках. На дно посуду викласти половину підготовленого картоплі, потім грибний соус зі сметаною і залишився картоплю. Накрити кришкою і відправити в духовку. Для приготування соусу необхідно обсмажити маслюки з цибулею та сметаною.
Маслюки тушковані з картоплею (відео)
Таким чином, щоб приготувати нескладну грибне блюдо з картоплею, достатньо задіяти фантазію. Важливо дотримуватися заходів сумісності продуктів.