Не знаєте, що приготувати на сніданок? Спробуйте ніжні млинці на кефірі без яєць за фірмовим рецептом з відео і детальними фото. Пригостіть своїх рідних!

Зміст

      • Кухонна техніка
  • Необхідні інгредієнти
      • Основа
      • Додатково
      • Начинка (солодка)
      • Начинка (солона)
  • Послідовність приготування
      • Підготовка
      • Тісто
  • Увагу на відеорецепт
      • З чим їсти такі млинці

Швидкі і смачні млинці до пізнього сніданку або вечері – ось який рецепт вам по-справжньому потрібен. Як не дивно, максимально прості страви нині зовсім не в моді, і знайти в Мережі що-небудь підходяще досить важко.

Не знаю, з чим це пов’язано, але в моїй родині традиційно прийнято випікати цілі гори цих дивовижних виробів, оскільки мета смачно нагодувати навіть випадково зайшов гостя або сусідку.

Сьогодні я готую їх на сніданок у найрізноманітніших варіантах, але моїм домашнім по-як і раніше, найбільше подобаються прості, як три копійки, млинці без яєць за рецептом бабусі. Не можна знайти в світі більш швидкого і простого способу спекти так добре вгамовують голод вироби, які будуть зметені зі столу рано вранці, коли і готувати-то особливо не хочеться.

Сьогодні я вирішила познайомити вас з цим дивно легким рецептом, щоб ви теж змогли назавжди вирішити проблему легкого сніданку.

Чи знаєте ви? Млинці є одним з найдавніших страв російської кухні, а до свята Масляної їх в давнину готували з дотриманням дуже цікавих ритуалів. Наприклад, опару для виробів російські господині приховували до близьких, не кажучи вже про випадкових перехожих або гостей. Вважалося, що навіть зайвий погляд на тісто може стати причиною не одержані млинців.Час приготування: 15 – 20 хвилин.
Кількість порцій: 11 – 13.
Калорійність на 100 г: 150 – 230 ккал.Кухонна техніка

Дуже важливо заздалегідь підготувати всю необхідну посуд, кухонні прилади і інструменти для успішного виготовлення смачних млинців без яєць: простору сковороду з протипригарним покриттям діаметром від 24 до 27 см, каструлю об’ємом від 1 л, кілька містких мисок ємністю від 200 до 900 мл, дерев’яну лопатку, сито, гострий ніж, обробну дошку, середню чи велику тертку, металевий вінчик, мірний посуд або кухонні ваги, рушники бавовняні і льняні, а також кухонні прихватки. Крім цього, використовуйте по можливості блендер і кухонний комбайн для приготування ідеального тесту.

Важливо! Пластиковий посуд, прилади і інструменти можна відразу ховати подалі в кухонну шафу, оскільки млинці потрібно замішувати тільки в дерев’яних або металевих ємностях. Використання пластику, особливо неякісного, може пошкодити структуру ваших виробів.

Необхідні інгредієнти

Основа

  • 500 – 530 мл кефіру;
  • 10 г цукрового піску;
  • 300 – 330 г пшеничного борошна;
  • 1 ч. л. харчової соди;
  • 250 мл молока;
  • 20 мл соняшникової олії;
  • 6 г кухонної солі.

Важливо! Не рекомендується замінювати молоко водою, так як тестова маса повинна заварюватися саме на молочній кислоті. Крім того, якщо є можливість, додавайте в ваше тісто для млинців свіже сільське молоко, яке потрібно попередньо прокип’ятити – так ваші вироби вийдуть більш повітряними, ніжними і краще пропечуться.

Додатково

  • 50 г вершкового маргарину або смальцю.

Начинка (солодка)

  • 100 г густого варення або джему.

Начинка (солона)

  • 150 – 200 г сиру твердих сортів;
  • 20 г зелені (кропу, петрушки, кінзи).

Послідовність приготування

Підготовка

  • Висипаємо борошно в сито і кілька разів ретельно просіваємо.
  • Після цього перемішуємо її з чайною ложкою харчової соди.
  • Яйця виймаємо з холодильника приблизно за годину до початку процесу.
  • Кип’ятимо Молоко, потім даємо йому охолонути до 70-75 градусів.
  • Сир натираємо на середній або великій тертці, як вам більше подобається.
  • Варення подрібнюємо в блендері і при необхідності позбавляє від зайвої рідини.
  • Зелень дрібно шаткуємо ножем або подрібнюємо у блендері.

    • Чи знаєте ви? Такі млинці можна зробити солодкими або солоними – все залежить від вашого смаку і вибору. Додайте в борошно свої улюблені прянощі, і у вас вийде відмінна закуска, яка підійде навіть до пива. Всипте в тісто побільше цукрового піску, щоб спекти десертне виріб з чудовим смаком та ароматом.Тісто

  • Виливаємо В миску кефір.
  • Всипаємо в каструлю соду і сіль, перемішуємо вінчиком.
  • Вливаємо олію, перемішуємо вінчиком.
  • Як тільки маса запенилась, додаємо в неї цукровий пісок.
  • Ретельно перемішуємо заготовку для тіста, щоб розчинилися всі крупинки.
  • Починаємо частинами додавати просіяне борошно. Для полегшення перемішування можна скористатися блендером або кухонним комбайном.
  • Після замісу потроху вливаємо в масу гаряче молоко, не припиняючи інтенсивне збивання.
  • Ставимо сковороду розігріватися на середній вогонь, додаємо смалець або маргарин.
  • У настоявшееся тісто висипаємо натертий сир або подрібнене варення, акуратно розмішуємо віночком.
  • Потім, якщо ви робите солоні млинці, відправляємо туди ж підготовлену зелень і ще раз перемішуємо масу.
  • За допомогою ополоника виливаємо порцію тіста на розпечену сковороду.
  • Схопивши посуд за рукоятку, обертальними рухами поширюємо масу по всій поверхні, формуючи круглий млинець.
  • Смажимо приблизно три-чотири хвилини, потім лопаткою перевертаємо вироби на іншу сторону.
  • Те ж саме проробляємо з другою частиною тіста.
  • Готові млинчики викладаємо на блюдо і при бажанні звертаємо їх у трубочки.

    • Важливо! Якщо ви не хочете, щоб ваші млинці прилипали до поверхні сковороди, дозвольте їй гарненько розігрітися, щоб вершкове масло шипіло і позурилося.

    От і всі, ваші ніжні млинці без яєць повністю готові! Дозвольте їм трохи остудитися і подавайте на стіл, полив сметаною, вершками або посипавши свіжими ягодами. Крім того, якщо ви робили несолодкі млинці, здобріть їх невеликою кількістю зелені, тертим часником або чорним меленим перцем – вибір за вами. Моя мама намагається поливати кожен готовий млинець розтопленим вершковим маслом, але робити це слід тільки в тому випадку, якщо ви не стежите за фігурою. Намагайтеся готувати стільки млинців, скільки ваша сім’я з’їсть за один присід, оскільки холодні вироби далеко не так смачні, як тільки що запашні.

    Увагу на відеорецепт

    Подивіться на ролику, як правильно замісити тісто і посмажити відмінні млинці без яєць.

    З чим їсти такі млинці

    Млинці без яєць дуже добре поєднуються буквально з усіма видами соусів і сиропів – приміром, я обожнюю їсти солодкі млинці з кленовим сиропом, а солоні – з майонезом. Крім того, від себе можу порадити кілька інших варіантів на тему використання цих чудових виробів.

    • Використовуйте солоні млинці без яєць в якості замінника хліба для перших страв – вони менш калорійні і набагато смачніші.
    • Приправте ваші млинці гострим кетчупом або соусом «цезар». Також до них чудово підходить соєвий соус.
    • Полийте солодкі млинці з вишневим варенням або апельсиновим сиропом. Можна також покрити їх білковим кремом.
    • Придумайте для виробів оригінальну начинку: це може бути м’ясний фарш, несолодкі яблука або картоплю.
    • Спечіть великі, товстенькі млинці без яєць для домашньої шаурми.
    • Наріжте готові млинці на тонкі й довгі смужки: вийде смачна домашня локшина, яку не потрібно варити.

    Наостанок мені дуже хотілося б порадити вам кілька інших варіантів млинчиків, які я частенько готую для своєї родини на сніданок або обід. Спробуйте класичні Млинці на дріжджах і молоці рецепт, які я зазвичай печу на Великдень, щоб здивувати родичів знанням традиційного способу виготовлення цих чудових виробів.

    Крім того, не проходьте повз Шоколадні млинці – ці смачні малюки дуже люблять мої діти. До того ж не можу не порекомендувати дуже цікаві Млинці на кислому молоці і досить незвичайні, тільки недавно з’явилися в кулінарних книгах нашої країни, Млинці на пиві.

    Наостанок пораджу спекти неймовірно популярні Млинці з м’ясом, скуштувавши які, ваші близькі стануть вельми високої думки про ваші кулінарні таланти.

    Вдалих вам експериментів на кухні і незмінно гарного настрою! Дуже чекаю ваших відгуків та коментарів з приводу тільки що описаного рецепта. Приємного всім апетиту!