Сьогодні ми розповімо, як приготувати млинці – символ сонця і ситості.

У Старій Русі млинці випікали виключно у свята. Один з них дійшов і до наших днів – це всім добре відомий свято «Масляна». В це свято ми проводжаємо холодну зиму і зустрічаємо теплу весну.
Сучасні господині намагаються готувати тонкі, ажурні млинцеві. Для приготування таких апетитних млинців використовують різні рецепти. Розглянемо їх більш докладно.

Млинці на молоці

Всі ми пам’ятаємо, як любили в дитинстві такі ніжні млинці, які вранці готували наші бабусі. Але як саме приготувати млинці на молоці?
Для цього нам потрібні дуже прості інгредієнти:

  • півлітра молока;
  • 2 курячих яйця;
  • 200 грамів борошна;
  • 2 столових ложки рослинного масла;
  • 2 столова ложки цукру;
  • 1 щіпка солі.

Спосіб приготування млинців на молоці наступний:
1. Яйця і молоко дістаньте з холодильника перш, ніж почнете приготування тіста. Вони повинні нагрітися до температури кімнати.
2. Яйця вибийте в миску, додайте цукор і сіль. Збийте вінчиком і влийте молоко.

Додайте цукор, навіть якщо ви плануєте приготувати млинці з начинкою, інакше вони вийдуть прісними і позбавленими смаку.

3. Просійте борошно крізь сито і додайте невеликими за розмірами порціями в миску. Постійно помішуйте віночком, для отримання однорідної маси без грудочок. По консистенції готове тісто має нагадувати негустий сметани. В такому випадку тісто добре розтікається по площині сковороди, і млинці буде легко перевертати.
4. У готове тісто додайте масло олію і ще раз добре перемішайте. Для того щоб приготувати млинці на молоці ажурні і пористі, спробуйте додати трохи розпушувача або соди.
5. Дайте тісту трохи настоятися і починайте випікати млинці. Тісто вливайте на розпечену сковороду, рівномірно розливаючи по всій поверхні сковороди. Перевертайте млинці лопаткою з дерева або пластику, головне щоб краї лопатки були закруглені. Приготовлені млинці викладайте на плоску миску і змащуйте маслом.

Масло не шкодуйте, чим його більше, тим смачніше!

Млинці на воді

Іноді буває так, що вам дуже захотілося приготувати млинці, але молока в холодильнику не виявилося. Що ж робити тоді? У цьому випадку вам допоможе простий рецепт приготування млинців на воді.

Нам потрібні наступні інгредієнти:

  • півлітра води;
  • 2 курячих яйця;
  • 200 грамів борошна;
  • 2 столових ложки рослинного масла;
  • 2 їдальні ложки цукру;
  • 1 щіпка солі.

Спосіб приготування млинців на воді наступний:
1. Яйця і молоко дістаньте з холодильника перш, ніж почнете приготування тіста. Вони повинні нагрітися до температури кімнати.
2. Яйця вибийте в миску, додайте цукор і сіль. Збийте вінчиком і влийте воду. Додайте цукор, навіть якщо ви плануєте приготувати млинці з начинкою, інакше вони вийдуть прісними і позбавленими смаку.
3. Просійте борошно через сито і додайте невеликими порціями в миску. Постійно помішуйте віночком, для досягнення однорідно маси без грудочок. Пропорції борошна і води не точні, ви можете їх змінити. Головне щоб тісто вийшло рідким по консистенції. Тісто має добре розтікатися по сковороді, тоді млинці вийдуть тонкими.
4. У готове тісто додайте масло олію і ще раз добре перемішайте.

Для того щоб млинці вийшли пористими, додайте в тісто трохи розпушувача або соди.

5. Дайте тісту трохи настоятися і починайте випікати млинці. Змастіть сковороду маслом рослинним або вершковим маслом. Тісто вливайте розпечену сковороду, рівномірно розливаючи по всій поверхні сковороди. Перевертайте млинці лопаткою з дерева або пластику, головне щоб краї лопатки були закруглені. Перед кожним наступним млинцем потрібно змащувати сковороду маслом. Готові млинці викладайте на плоску миску і змащуйте маслом. Масло не шкодуйте, чим його більше, тим смачніше!

Млинці на кефірі

Якщо ви не хочете готувати прості млинці, то краще всього зробити тісто на кефірі. Такі млинці відрізняються неповторним кислуватим смаком і вони виглядають дуже апетитно. Щоб порадувати своїх близьких і гостей такими млинцями вам будуть потрібні дуже прості продукти:

  • пол літра кефіру;
  • пів склянки окропу;
  • приблизно 200 грамів борошна;
  • 2 курячих яйця;
  • щіпка солі;
  • підлогу чайної ложки соди, погашеної оцтом.

Спосіб приготування млинців на кефірі наступний:
1. Яйця і молоко дістаньте з холодильника перш, ніж почнете приготування тіста. Вони повинні нагрітися до температури кімнати.
2. У ємність вибити яйця, додайте кефір і щіпку солі. Перемішайте вміст миски віночком і трохи підігрійте на плиті.
3. Просійте борошно крізь сито і додайте невеликими за розміром порціями в миску. Постійно збовтуючи віночком, для отримання однорідної консистенції без грудочок. Консистенція тіста повинна бути приблизно як на оладки.
4. Влийте в тісто гашену соду і пів склянки гарячої кип’яченої води. Ще раз добре збийте тісто віночком. У готову масу влийте олія рослинна.
5. Дайте тісту трохи настоятися і починайте випікати млинці. Змастіть сковороду маслом рослинним або вершковим маслом. Тісто вливайте на добре розігріту сковороду, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Перевертайте млинці лопаткою з дерева або пластику, головне щоб краї лопатки були закруглені. Перед кожним наступним млинцем потрібно змащувати сковороду маслом. Готові млинці викладайте на плоску миску і змащуйте маслом. Масло не шкодуйте, чим його більше, тим смачніше!

Супер тонкі млинці

Для приготування таких млинців вам варто дізнатися деякі секрети приготування, інакше процес не доставить ніякого задоволення. Так як млинці повинні вийти супер тоненькими, тому їх буде дуже складно перевертати. Щоб цей процес полегшити варто не шкодувати яєць, вимішуйте тісто дуже ретельно і дайте йому настоятися. Тоді тісто стане більш клейким і еластичним. Для приготування вам знадобляться наступні продукти:

  • півлітра жирного, бажано домашнього молока;
  • два склянки борошна;
  • 3 яйця курячі;
  • 2 столових ложки рослинного масла;
  • 1 ложка топленого вершкового масла;
  • щіпка солі;
  • 3 столових ложки дрібного цукру.

Спосіб приготування:
1. Після того, як яйця і молоко нагріються до кімнатної температури, можна приступати до приготування. У глибоку миску вибити яйця, додайте цукор і сіль. Добре перемішайте віночком, а краще міксером.
2. Влийте молоко і перемішайте до однорідної консистенції. Поступово додайте в миску просіяне борошно, постійно помішуйте. Головне, щоб тісто з’явилося однорідне і без грудочок.
3. В однорідну масу влийте масло рослинне і топлене вершкове. Ще раз перемішайте і дайте настоятися.

Тісто готове, тепер можете приступити до випікання апетитних тоненьких млинців.

Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.