Шукаєте рецепт корисних котлет? Спробуйте приготувати смачні і корисні морквяні котлети з манкою при допомоги нашого простого фото – і відео-керівництва. 16 1 год 200 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Інгредієнти і підготовка
      • Кухонний інвентар
      • Вам знадобляться
  • Послідовність приготування
      • Підготовка
      • Перший етап приготування
      • Другий етап приготування
  • Відеорецепт морквяних котлет

Мені здається, що немає нічого смачнішого ніжних морквяних котлет, «як у дитячому садку», якими ми з вами насолоджувалися в ніжному віці. Навіть той, хто не любить овочі, просто не може відірватися від цього чудового, неймовірно делікатного і малокалорійної страви. А що вже говорити про користь для організму! Самий смачний і швидкий рецепт котлет з моркви я одного разу переписала у своєї свекрухи, яка завжди вражала мене своїм умінням готувати буквально будь-які вишукані страви за неповну годину. Виготовивши за її керівництву ці дивовижні вироби, я зрозуміла, що відтепер буду готувати їх дуже часто, так як чоловік і діти просто змели їх зі столу.

Сьогодні я вирішила поділитися з вами класичним рецептом найкращих, неймовірно смачних і ароматних морквяних котлеток, щоб і ви змогли здивувати кулінарним делікатесом своїх близьких.

Інгредієнти і підготовка

Кухонний інвентар

Прилади, посуд і інструменти, які вам знадобляться в процесі виготовлення котлет з моркви, потрібно повністю підготувати до початку процесу:

  • просторий сотейник або сковорідку з протипригарним покриттям діаметром від 24 см;
  • каструлю об’ємом від 2 л;
  • кілька об’ємних мисок ємністю від 350 до 970 мл;
  • мірний посуд або ваги кухонні;
  • столові ложки;
  • друшляк;
  • шумівку;
  • чайні ложки;
  • паперові та лляні рушники;
  • крупну тертку або середню;
  • дерев’яну дошку;
  • лопатку;
  • ніж;
  • кухонні прихватки.

Крім того, для прискорення процесу приготування котлет вам може знадобитися кухонний комбайн з функцією подрібнення продуктів або звичайний ручний блендер.

Вам знадобляться

Фарш:

Крупи (манна) 50 г Морква 315 г Горіх (мускатний) 7 р Сухарі (панировачные) 50 г Сіль (кухонної) 7 р Перець (чорний мелений) 7 р

Чи знаєте ви? Будь ласка, не використовуйте для ваших морквяних котлет залежану, перепревшую манну крупу, оскільки готові вироби із застосуванням неякісного інгредієнта можуть віддавати цвіллю і тліном. Крім цього постарайтеся вибрати для котлет саме молоду моркву, яка не отримала ще толстой, ребристою шкіркою.

Соус:

  • 200 – 250 г печериць;
  • 25 г свіжої зелені (петрушки, кропу, кінзи);
  • 20 – 25 мл майонезу.

Додатково:

  • 50 – 70 мл соняшникової олії;
  • 6 г сушеного майорану;
  • 8 г кухонної солі;
  • 7 г чорного меленого перцю.

Важливо! Досвідчені господині знають, що будь-яку страву можна додатково приправити, додавши деякі прянощі за власним смаком. Наприклад, я часто всипаю в соус і котлетний фарш трохи кмину, спеціальної сухої суміші для овочів чи куркуми – остання особливо добре поєднується з морквою.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Печериці промиваємо, очищаємо від підгнилих плодоніжок і заливаємо холодною водою.
  • Через пару хвилин воду зливаємо і дозволяємо грибів висохнути. Одночасно наповнюємо водою каструлю і ставимо її на інтенсивний вогонь.
  • Як тільки рідина закипіла, висипаємо в неї підготовлені шампіньйони.
  • Відварюємо гриби приблизно десять хвилин, намагаючись не відкривати кришку каструлі.

    Чи знаєте ви? Печериці варяться досить швидко, так що постарайтеся не переварити їх, щоб не отримати «гумові» гриби, які втратили своїх смакових властивостей. Щоб перевірити гриби на готовність, просто выудите один з киплячої води і спробуйте – вони повинні бути м’якими і дуже соковитими всередині, з характерним присмаком печериць.
  • Моркву тремо на крупній тертці або подрібнюємо за допомогою спеціальної насадки кухонного комбайна.
  • Зелень дрібно рубаємо ножем або шаткуємо в блендері.

    • Перший етап приготування

  • Морквяну масу розминаємо ложкою, додаємо до неї мелений перець і поварену сіль.
  • Гарненько розмішуємо масу, дозволяємо їй настоятися близько десяти хвилин, щоб морква пустила сік.
  • Через зазначений час, додаємо в заготовку манну крупу, ще раз інтенсивно перемішуємо. Для досягнення чудового результату можна використовувати кухонний комбайн з відповідною програмою.
  • Після цього залишаємо фарш, накривши його рушником, на п’ять хвилин в холодному місці. Після закінчення часу пробуємо сформувати з нього котлету. Якщо вам здалося, що фарш вийшов дуже густим, додайте в нього трохи кип’яченої води.
  • Додаємо у фарш мускатний горіх, накриваємо ємність з ним плівкою і ставимо в холодильник на кілька хвилин. Важливо! На цій стадії можна замішати у моркв’яний фарш трохи пропареного родзинок, кураги або нуту – ваші діти будуть в захваті від такої добавки!

    • Другий етап приготування

  • На сковороду виливаємо соняшникова олія, поміщаємо її на слабкий вогонь і чекаємо, поки масло не закипить.
  • Відварені печериці ріжемо на чотири частини і висипаємо в миску.
  • Додаємо до них майонез, майоран, чорний перець і сіль, все це перемішуємо самим ретельним чином. Якщо вам подобається рідкий соус, компоненти подрібніть в блендері.
  • Після цього прибираємо наш фарш з холодильника, формуємо з нього морквяні котлети. Кожну заготовку обвалюють у панірувальних сухарях, насипаних у плоску тарілку.
  • Смажимо котлетки до появи яскраво вираженою скоринки, перевертаючи кілька разів за допомогою лопатки.
  • Готові вироби викладаємо на просторе блюдо, дозволяємо їм трохи охолонути і поливають грибним соусом.

    • Готово! Тепер ви знаєте точну відповідь на питання, як зробити смачні морквяні котлети і не витратити при цьому занадто багато вільного часу.

    Щоб правильно їх подати, приготуйте відповідний гарнір до котлет, такий як варені овочі, пюре або рисову кашу – думаю, від такого наїдки не відмовиться навіть самий примхливий примхливий! Крім того, спробуйте подати вироби з зеленим горошком, салатом «олів’є» або нарізаним сиром – вийде досить цікаве і корисне блюдо.

    Зберігати котлети слід в холодильнику, але не більше семи днів, оскільки вони можуть швидко зіпсуватися.

    Чи знаєте ви? За цим рецептом можна з легкістю спекти морквяні котлети в духовці або на пару в мультиварці. З духовкою все зрозуміло – просто розкладіть вироби на деку, змащеному маслом, і випікайте до появи скоринки. А от для приготування в мультиварці підготуйте інгредієнти, як було зазначено в цьому посібнику, сформуйте кілька виробів і залийте чашу холодною водою. За допомогою режиму «Гасіння» або «Підсмажування» доведіть рідину до бурхливого кипіння, потім викладіть заготовки на спеціальний піддон і помістіть поверх чаші. Налаштуйте програму «На пару» або «Мультиповар» і випікайте вироби згідно керівництву до мультиварці.

    Відеорецепт морквяних котлет

    Якщо у вас ще залишилися питання по виготовленню морквяних котлет з соусом з печериць, обов’язково подивіться відеоролик, представлений нижче, на якому можна побачити на власні очі весь процес.

    Ну ось і все, мені залишилося тільки порадити вам кілька інших варіантів дивовижно смачних котлет, які можуть вам знадобитися в будь-який момент. Наприклад, спробуйте приготувати чудові, дуже ніжні горохові котлети, які обожнюють мої діти. Крім того, не проходьте повз корисних, досить незвичних для наших широт бурякових котлет.

    Наступними в нашому рейтингу йдуть приголомшливо прості і швидкі котлети з кабачків і фаршу, що славляться своєю вишуканою, ніжною структурою. Не забудьте також про класичних котлет з яловичого фаршу і моїх найулюбленіших котлет без яєць .

    Всі рекомендовані мною рецепти я постійно використовую сама, так що не бійтеся натрапити серед них погано збалансований або ненадійний.

    Успіхів вам і приємного апетиту! З нетерпінням чекаю від вас коментарів, відгуків та звітів по приготуванню найніжніших морквяних котлеток з делікатним соусом з грибів. Якщо ж у вас виникли питання або ви самі хотіли б щось додати рецепт, пишіть, ми все обговоримо! Гарного всім настрою і вдалих кулінарних експериментів!