Багатьом, особливо людям старшого покоління добре відома настоянка Зубрівка, яка прийшла до нас зі Східної Європи. Навіть сам генеральний секретар ЦК КПРС Л. В. Брежнєв не раз згадував про цю легендарну горілці і зізнавався, що вона є одним з його улюблених напоїв.

Хоча алкоголь і не можна віднести до групи корисних продуктів, але завдяки тому, що при виготовленні Зубрівки використовується трава з однойменною назвою, настоянку можна вважати лікувальної (природно, лише в малих кількостях).

Рослина зубрівка: опис

Зубрівка (полоскуша, лядник, томковица, чаполоть, турівка) — рід запашних рослин з родини злакових з прямим вузлуватим довгим повзучим стеблом і кореневищем.

Також рекомендуємо прочитати:Склад медичного спирту
Mamajuana Karibu
Як позбавитися від запаху перегару
Настоянка на кедрових горішках на горілці, спирті, самогоні

Листя, загострені на кінці, плоскі, довгі, зверху мають сіро-зелений відтінок, внизу — зелені. Плід темно-коричневого кольору, подовженої форми.

Суцвіття складаються з численних довгасто-овальних колосків, утворюють розлогу волоть. Висота рослини досягає 30-70 див. Цвітіння триває з квітня по червень, зернятка дозрівають в серпні.

Показання до застосування чаполочі запашної

Суцвіття і кореневища рослини в альтернативній медицині не використовуються. Ця трава застосовується при лікуванні наступних захворювань:

  • гастрит;
  • анорексія;
  • лихоманка, підвищена температура;
  • ентероколіт;
  • коліт;
  • виразка шлунка та дванадцятипалої кишки;
  • туберкульоз;
  • ламкість волосся, тріщини і сухість шкіри.

У традиційній медицині трава зубрівки не використовується в якості сировини для приготування лікарських препаратів. Однак, знахарів відомо безліч рецептів застосування зубрівки, з якої готують настойки, настої.

Настоянка трави ефективна при нервової анорексії, а також при розладах ШКТ. Для усунення характерних ознак туберкульозу легень широко використовується настій рослини.

Трава зубрівки для приготування лікарської настоянки

Зубрівка з горілкою є ефективним засобом для підвищення апетиту. Крім того, настоянка використовується при захворюваннях травного тракту, а також як противолихорадочного і антибактеріального засобу.

Застосовувати настойку зубрівки тривалий час не рекомендується, так як входить до її складу кумарин володіє токсичними властивостями і, накопичуючись в організмі, здатний зробити згубний вплив на печінку. З цієї ж причини зубрівку не можна застосовувати для лікування вагітних жінок — кумарин становить небезпеку для плода.

Читайте також: Спиртова настоянка прополісу на спирту

Входять до складу рослини активні речовини надають позитивний вплив на стан волосся і шкіри, а настої з трави стимулюють лактацію в період вигодовування.

Народні цілителі стверджують, що препарати на основі чаполочі запашної мають протитуберкульозних, потогінну і антисептичним ефектом.

Протипоказання

Засоби, до складу яких входить трава зубрівки, не рекомендується використовувати при наступних станах: неврози і депресії; вагітність; індивідуальна непереносимість компонентів зубрівки.

Однак, зубрівку можна використовувати не тільки в якості лікувального засобу, але і як смачний ароматний спиртний напій, який не соромно поставити на святковий стіл.

Горілка Зубрівка за традицією проводиться тільки в Польщі і Білорусі. За зовнішнім виглядом напій являє собою жовтувато-прозору рідину з насиченим ароматом трав і гіркуватим присмаком.

Рецепти Зубрівки в домашніх умовах

Існує кілька рецептів Зубрівки з самогону, горілки або спирту.

Настоянка класична. Для приготування напою потрібні такі інгредієнти:

  • Трава зубрівка запашна (можна придбати в аптеці).
  • Горілка, замість якої можна використовувати очищений самогон або етиловий спирт, розведений до фортеці в 45 градусів.
  • Цукровий сироп.

Пропорції визначаються бажаним кількістю отриманої настойки. Якщо вам необхідно приготувати більше напою — просто пропорційно збільшити пропорції всіх використовуваних компонентів.

Приготування:

  • Для отримання 0,5 літра гіркої настоянки необхідно взяти 500 мл спиртного, 1,5 ч. л. сиропу і 1-2 запашної травички. Якщо ж ви придбали порізану траву, то досить покласти 1 ст. л.
  • Рослинна сировина помістити в скляну ємність і залити приготовленим розчином спирту і цукрового сиропу.
  • Банку закрити герметичною кришкою і настоювати 15 днів в темному теплому місці.
  • Після закінчення цього періоду зубрівку слід процідити через марлю, складену в декілька шарів.
  • Напій готовий, можна приступати до дегустації!

    • Щоб приготувати цукровий сироп необхідно взяти цукор і воду в пропорції 1:1, перемішати. Суміш вилити в каструлю і поставити на вогонь. Варити протягом декількох хвилин до утворення сиропу, піну обов’язково видаляти шумівкою. У середньому, процес займає близько 3-5 хвилин після розчинення цукру.

    Читайте також: Настоянка з горобини: як зробити настоянку в домашніх умовах

    У приготуванні гіркої настоянки з зубрівки існує кілька нюансів. Наприклад, смаковий ефект може змінюватися в залежності від часу збору трави.

    Тому основний рецепт можна змінити наступним чином. Візьміть нерозбавлений спирт (до 100 мл) та удвічі більше вказаної кількості рослинної сировини. Наполягайте точно так само. Через два тижні, розводьте спиртову настоянку до тих пір, поки не отримаєте напій з бажаним смаком, ароматом і кольором.

    Зубрівка золота

    Для приготування золотий настоянки нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

    • горілка (самогон) — 0,5 літра;
    • кориця — одна паличка;
    • кора дуба — 0,5 ст. л.;
    • кмин і ванілін — по одній щіпці;
    • шкурка половини лимона;
    • чорнослив — 1 шт.;
    • аптечна перстач прямостоячий (0,25 ч. л.) або калган (1 корінець).

    Всі інгредієнти змішати і пересипати в скляну ємність, залити горілкою (очищеним самогоном або розведеним спиртом). Банку закрити герметичною кришкою і прибрати в комору, настоювати протягом 15 днів.

    Після закінчення цього терміну ви отримаєте настоянку насиченого жовто-оранжевого кольору. Це означає, що Зубрівка майже готова. Тепер тільки залишилося профільтрувати напій, щоб позбутися від сторонніх складових.

    Так як цей рецепт більш складний у виконанні, ніж попередній, процесу очищення слід приділити особливу увагу. Спочатку отриману настоянку необхідно пропустити через кілька шарів марлі, а потім — через ватний фільтр.

    І тепер — останній крок, який не є обов’язковою. Оригінальна Зубрівка має солодкуватий присмак, тому дотримуючись традиційного рецепту приготування, на цьому етапі необхідно додати цукровий сироп. Однак, можна обійтися і без нього.

    Традиційна польська Зубрівка Злата

    Традиційну польську горілку Зубрівку можна приготувати і в домашніх умовах. Звичайно, в складі цієї гіркої настоянки немає самої запашної травички, але завдяки оригінальній суміші лікарських рослин вдається досягти схожого аромату і смаку польського напою.

    Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

    • Горілка або самогон подвійного очищення — 1 л.
    • Цедра лимона — на-віч.
    • Кора дуба — 1 ст. л.
    • Кореневище калгану — 0,5 ч. л.
    • Кориця — 1 ч. л.
    • Чорнослив — 3 ягоди.
    • Чорний кмин — 1/3 ч. л.

    Читайте також: Корінь калган: лікувальні властивості, домашні рецепти настоянок

    Не помиліться з кількістю лимонної цедри. Якщо плід невеликий, шкірка використовується повністю, великий — тільки половина.

    Всі необхідні компоненти скласти в ємність з темного скла і залити спиртним. Напій, приготований на самогоні, настоюється протягом двох тижнів — до цього часу настоянка набуває жовтувато-коричневий відтінок і насичений аромат.

    Як тільки напій буде готовий, його необхідно пропустити через ватний фільтр. Гіркий смак спиртного можна підсолодити попередньо остившім цукровим сиропом. Його кількість розраховується індивідуально.

    Після додавання сиропу настоянку необхідно ще потримати в теплому приміщенні і тільки після цього можна приступати до дегустації. Якщо ви все зробили правильно, через 2-3 дні ви отримаєте неймовірно смачний напій з оксамитовим рівномірним смаком.

    Лікувальна настоянка Зубрівка

    З рослини також готується цілющий напій, що сприяє поліпшенню роботи травної, серцево-судинної і нервової систем. Крім цього, настоянка допоможе запобігти появі ракових новоутворень, а також зняти коліки і спазми в шлунку.

    Оскільки лікарський настій виходить досить концентрованим, використовувати його необхідно строго за схемою: 2-3 рази на день по 30 крапель.

    Спосіб приготування:

  • Близько 30 гр. трави зубрівки помістити в скляну ємність і залити алкоголем.
  • Помістити в темне прохолодне місце і настоювати протягом місяця, періодично струшуючи.
  • Після закінчення цього терміну настоянку очистити, використовуючи ватяний фільтр, і прибрати в холодильник.

    • Перш, ніж почати лікування, слід проконсультуватися з лікарем, який підбере оптимальну дозу у відповідності з вашим захворюванням і станом організму. Якщо у вас не виходить вживати настоянку в чистому вигляді, можна спробувати розвести її в 100-150 мл води або додати ліки в несолодкий чай.

    Як ви помітили, приготувати горілку Зубрівку в домашніх умовах не так вже й складно. При дотриманні всіх рекомендацій і правил приготування, ви отримаєте дивовижний золотистий напій з багатим смаком і насиченим ароматом, до того ж володіє цілющими властивостями.