Зміст

  • Класична журавлина на спирту
  • Клюковка академіка Несмеянова
  • Швидкий рецепт журавлини на спирту
  • Журавлина на спирту без цукру
  • Наливка з журавлини на спирту

У червоних ягодах журавлини неймовірну кількість вітамінів, необхідних людині речовин, мікро – і макроелементів. Примітно, що навіть при тривалому зберіганні і заморожування концентрація корисних компонентів у складі продукту практично не змінюється. Можна приготувати з журавлини настоянку на спирту, вино, кисіль, морс, використовувати рецепти домашньої випічки, маринадів, соусів – будь-які напої і страви з цією ягодою не тільки смачні, але й корисні.

Журавлинну настоянку на спирту можна приготувати вдома, використовуючи різні рецепти. Процес абсолютно нескладний і не відніме багато часу. Пити настоянки можна як будь-який інший десертний алкоголь, або приймати як лікарський засіб.

Алкогольні напої готують із свіжої або замороженої журавлини. Можна використовувати в рецептах настоянок і наливок ягоду, зібрану восени, а також перезимовавшую на гілках. Перед використанням сировина слід перебрати, очистити від сміття, засохлих, зіпсованих плодів. Заморожену ягоду попередньо розморозити.

Класична журавлина на спирту

Журавлинна настоянка на спирту в класичному варіанті готується з наступних інгредієнтів:

  • Журавлина – 800 р.
  • Цукор – 200 р.
  • Корінь імбиру або калгану мелений – 1 ч. л.
  • Спирт – 220 мл
  • Вода – 200 мл

Спирт для еліксиру краще брати медичний, міцністю 96%. Можна також використовувати домашній очищений самогон високої якості фортецею 65-70%. Завдяки унікальній здатності журавлини поглинати неприємні запахи, настоянка на самогоні виходить чудовою. Корінь імбиру або калгану грає роль ароматичної добавки. Тому цей інгредієнт можна використовувати за бажанням.

Рецепт приготування:

  • Кожну ягідку проколюють зубочисткою або голкою. Робота копітка і нудна, але завдяки їй напій виходить не таким каламутним і фільтрувати його доведеться меншу кількість раз. Можна поступити простіше – журавлину висипати в скляну ємність з широким горлом і розчавити дерев’яною ложкою в кашку.
  • Залити ягідну масу спиртом, перемішати, закрити кришкою.
  • Ємність помістити в теплу комору або шафа. Настоювати 2 тижні.
  • Цукор висипати у воду, поставити на вогонь, довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити сироп 5 хвилин, помішуючи час від часу. Пінку, яка з’являється на поверхні розчину, потрібно прибирати.
  • Охолоджений до кімнатної температури цукровий сироп влити в спиртовий настій. Закрити банку і наполягати напій ще 7 днів в теплі.

    • Якщо настоянку робити з подрібнених ягід, то останній етап приготування – фільтрація через марлю (3-5 шарів) і вату. Якщо ж журавлину перед настоюванням на спирту наколювали, достатньо 1-2 рази напій процідити через марлю.

    Клюковка академіка Несмеянова

    Це не десертний алкоголь, який п’ють за святковим столом, а лікарське зілля, що володіє противірусною, протизастудну, імуномодулюючою дією. Рецепт дуже простий.

    Журавлину, чистий медичний спирт і цукровий пісок беруть в рівних пропорціях, наприклад, по 1 склянці. Ягоди перетирають з цукром, заливають спиртом. Настоюють у теплому затемненому місці 7 діб, проціджують, переливають у чисту суху пляшку. Приймають по призначенню для профілактики і лікування ГРЗ, ГРВІ, при авітамінозі.

    Швидкий рецепт журавлини на спирту

    У цьому рецепті приготування журавлиною настоянки можна використовувати як спирт, так і хорошу магазинну горілку. Ягоди (700 г) ошпарюють окропом і руками тиснуть, щоб вийшла рідка кашка.Масу викладають у скляну, заливають алкоголем (0,5 л). Додати 1,5 ст. л. цукрового піску і, для смаку, сік з одного невеликого лимона. Розчин наполягають в коморі або шафі 2-3 дні. В кінці проціджують, фільтрують через вату, розливають по чистим пляшках. Зберігають у холодильнику.

    Журавлина на спирту без цукру

    Це гірка міцна настоянка сподобається чоловікам. Запаху алкоголю в ній абсолютно не відчувається, клюквянка п’ється легко і відмінно підвищує апетит.

    Щоб зробити такий напій, потрібно взяти:

    • Журавлина – 1 кг.
    • Спирт – 1 л.
    • Вода – 200 мл

    Ягоди готують, як зазвичай – або наколюють кожну зубочисткою, або відразу висипають в банку і розчавлюють ложкою (руками). Кашку з журавлини з соком заливають ректифікатом, додають воду. Перемішують, закривають кришкою. Банку ставлять у теплу комору і залишають без світла на 14 днів.

    Після настоювання напій проціджують, фільтрують, розливають по пляшках. Можна пити відразу. Зберігати в холодильнику не більше 12 місяців.

    Наливка з журавлини на спирту

    Наливка з журавлини відрізняється від настоянок великою кількістю цукру і додаванням в розчин води. Смак такого напою виходить більш м’яким, з ледь помітною кислинкою.

    Для журавлиною наливки потрібно взяти:

    • Ягоди – 0,5 кг.
    • Цукор – 0,5 кг
    • Спирт – 0,5 л.
    • Вода – 400 мл

    Журавлину подрібнюють, засипають цукром, перемішують. Спирт розбавляють кип’яченою або фільтрованої водою. Ягоди заливають алкоголем, закривають банку кришкою і пару разів струшують складу. Залишають настоюватися в темному місці на 30-40 днів. Потім проціджують, фільтрують 2 рази через вату і розливають по пляшках. В закритій тарі наливку з журавлини на спирту можна зберігати протягом 6-9 місяців.