Не знаєте, що смачного зварити на обід? Приготуйте легкий овочеве рагу з баклажанів за нашим покроковим рецептами з детальними фото – і відео-інструкцій. 3 1 год 40 хв 67.1 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Рагу з баклажанів, солодкого перцю та помідорів
      • Як правильно вибрати продукти?
      • Інгредієнти
      • Приготування
  • Відеорецепт овочевого рагу з баклажанів, солодкого перцю та помідорів
  • Овочеве рагу з баклажанами, кабачками і картоплею
      • Інгредієнти
      • Приготування
  • Відеорецепт овочевого рагу з баклажанами, кабачками і картоплею
  • Корисні поради

Осінь дарує нам достаток різних овочів. Кожен овоч має свій смак і харчову цінність. І щоб не віддавати перевагу якомусь одному овочу ми часто приходимо до висновку, що потрібно готувати овочеве рагу, адже таким чином ви отримуєте смаковий букет і масу корисних вітамінів. Але яке приготувати рагу? Безсумнівно, багато віддадуть свій голос за баклажанове рагу. І дійсно, це чудове блюдо, просте в приготуванні і надзвичайно смачне і корисне.

Сьогодні ми розглянемо деякі рецепти рагу з баклажанів з овочами, і якщо ви ще ніколи не готували цієї страви, то з сьогоднішнього дня ви будете його готувати, як справжній кухар! І так як же зробити рагу з баклажанів?

Рагу з баклажанів, солодкого перцю та помідорів

Кухонна техніка: ніж, обробна дошка, сковорода.Як правильно вибрати продукти?

  • Якщо у баклажан зморшкувата шкірка, то такий старий овоч буде мати товсту шкірку і гіркий смак.
  • Баклажан повинен бути пружним, якщо він м’який, то в середині могли початися процеси гниття.

Чи знаєте ви? Баклажани можуть бути найрізноманітнішими за формою. Вони можуть мати циліндричну або грушовидну форму, а можуть бути навіть схожими на яйце. У нашій країні їх часто називають «синенькі», але вони по своєму забарвленню бувають білі, чорні, смугасті і навіть жовті як лимон.Інгредієнти

Баклажани 4 шт. Червоний перець 4 шт. Морква 5 шт. Помідори 5 шт. Цибуля (ріпчаста) 3 шт. Зелень 2 пучка Часник 3 зубчики Сіль За смаком Масло (рафинированое соняшникова) 40 мл.

Приготування

  • Наріжте кубиками баклажани.
  • Розчиніть 1 ст. ложку солі в 1 літрі води.
  • Залийте баклажани підсоленою водою і відставте їх на 30 хвилин.
  • Дрібно поріжте цибулю.
  • На великій тертці натріть моркву.
  • Очистивши перець від насіння, наріжте його кубиками.
  • Таким же чином наріжте помідори.
  • Часник дрібно нарубаєте.
  • Наріжте зелень кропу або петрушки.
  • В розігрітій олії протягом 5 хвилин на середньому вогні обсмажте цибулю.
  • Додайте моркву і смажте ще 5 хвилин.
  • Злийте з баклажан воду і додайте їх в сковороду.
  • Все перемішайте, накрийте кришкою і залиште рагу тушкуватися на 20 хвилин.
  • Після цього додаємо перець і помідори.
  • Все добре перемішуємо і залишаємо ще на 20 хвилин, до готовності овочів.
  • За 5 хвилин до готовності додаємо часник, зелень, перець і сіль.

    • Наше рагу з баклажанів готово! Приємного апетиту!

    Відеорецепт овочевого рагу з баклажанів, солодкого перцю та помідорів

    Подивіться відео, в якому показані всі етапи приготування. Воно допоможе розібратися у всіх нюансах рецепта.

    Чи знаєте ви? На Сході люди вважають баклажан овочем довголіття. У ньому містяться солі калію, які благотворно впливають на діяльність серця, тому його рекомендують літнім людям і тим, хто страждає серцево-судинними захворюваннями.

    Вашій увазі хотів надати ще одне смачне рагу з баклажанів. У ньому використовуються інші інгредієнти, такі як, наприклад, кабачки, а також інші варіанти обробки баклажан. Крім сковороди, багато використовують мультиварку, яка ідеально підходить для подібних страв. Звертайте на це увагу і підвищуйте свою майстерність!

    Овочеве рагу з баклажанами, кабачками і картоплею

    Кількість порцій – 2.
    Час приготування – 50 хвилин.
    Кухонна техніка: у приготуванні цієї страви використовується така ж начиння, як і в першому рецепті.Інгредієнти

    • перець солодкий – 3 шт.;
    • баклажани – 3 шт.;
    • кабачок – за бажанням;
    • картопля – 400 грам;
    • помідори – 4 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 2-3 шт.;
    • часник – 2-3 зубчики;
    • сіль, перець – за смаком;
    • рослинне масло – по необхідності.

    Приготування

  • Нарізаємо баклажани великими кубиками.
  • Засипаємо сіллю і залишаємо їх, щоб стекла гіркота.
  • Картоплю нарізаємо також великими кубиками.
  • Засипаємо картоплю в киплячу воду і варимо майже до готовності.
  • Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до м’якості.
  • Додаємо до цибулі порізаний перець і обсмажуємо все разом 5 хвилин.
  • З баклажан зливаємо воду, промиваємо і додаємо в сковорідку, обсмажуємо все разом 5 хвилин.
  • Після накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.
  • Кабачки нарізаємо півколами.
  • Обсмажуємо кабачки на окремій сковороді 5 хвилин, обов’язково посоливши.
  • З помідорів знімаємо шкірку і додаємо до овочів.
  • Також додаємо кабачки.
  • Солимо, перчимо.
  • Додаємо відварену картоплю до баклажанів.
  • Видавлюємо часник і залишаємо під кришкою ще 5 хвилин.
  • Готову страву посипаємо зеленню кропу або петрушки.

    • Відеорецепт овочевого рагу з баклажанами, кабачками і картоплею

    У цьому відео ви зможете побачити деякі нюанси приготування. Її напевно оцінять любителі відео-рецептів.

    Рагу з баклажанів послужить прекрасним гарніром до м’яса, риби і особливо до курки.

    Корисні поради

    • Якщо ви в кінці додати трохи оливкової олії, це поліпшить смак рагу.
    • Щоб прибрати гіркоту з баклажан, замочіть їх на 20-25 хвилин у підсоленій воді. У них не тільки пропаде гіркоту, але вони набудуть більш ніжний смак.
    • Щоб ваше блюдо виглядало естетично, нарізайте його однаковими шматочками.

    Принадність приготування рагу в тому, що тут є простір для імпровізації. Ви можете прибирати або додавати якісь овочі, а можете просто змінювати кількість інгредієнтів і таким чином добиватися свого неповторного смаку. Також це блюдо не обов’язково має бути вегетаріанським, ви можете додавати м’ясо або фарш.

    Вам сподобалися наші рецепти? Або ви майстерно володієте своєю рецептурою? Поділіться з нами своїм досвідом в коментарях!