Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото

Не знаєте, що смачного зварити на обід? Приготуйте легкий овочеве рагу з баклажанів за нашим покроковим рецептами з детальними фото – і відео-інструкцій. Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото 3 1 год 40 хв 67.1 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Рагу з баклажанів, солодкого перцю та помідорів
      • Як правильно вибрати продукти?
      • Інгредієнти
      • Приготування
  • Відеорецепт овочевого рагу з баклажанів, солодкого перцю та помідорів
  • Овочеве рагу з баклажанами, кабачками і картоплею
      • Інгредієнти
      • Приготування
  • Відеорецепт овочевого рагу з баклажанами, кабачками і картоплею
  • Корисні поради

Осінь дарує нам достаток різних овочів. Кожен овоч має свій смак і харчову цінність. І щоб не віддавати перевагу якомусь одному овочу ми часто приходимо до висновку, що потрібно готувати овочеве рагу, адже таким чином ви отримуєте смаковий букет і масу корисних вітамінів. Але яке приготувати рагу? Безсумнівно, багато віддадуть свій голос за баклажанове рагу. І дійсно, це чудове блюдо, просте в приготуванні і надзвичайно смачне і корисне.

Сьогодні ми розглянемо деякі рецепти рагу з баклажанів з овочами, і якщо ви ще ніколи не готували цієї страви, то з сьогоднішнього дня ви будете його готувати, як справжній кухар! І так як же зробити рагу з баклажанів?

Рагу з баклажанів, солодкого перцю та помідорів

Кухонна техніка: ніж, обробна дошка, сковорода.Як правильно вибрати продукти?

  • Якщо у баклажан зморшкувата шкірка, то такий старий овоч буде мати товсту шкірку і гіркий смак.
  • Баклажан повинен бути пружним, якщо він м’який, то в середині могли початися процеси гниття.

Чи знаєте ви? Баклажани можуть бути найрізноманітнішими за формою. Вони можуть мати циліндричну або грушовидну форму, а можуть бути навіть схожими на яйце. У нашій країні їх часто називають «синенькі», але вони по своєму забарвленню бувають білі, чорні, смугасті і навіть жовті як лимон.Інгредієнти

Баклажани4 шт.Червоний перець4 шт.Морква5 шт.Помідори5 шт.Цибуля (ріпчаста)3 шт.Зелень2 пучкаЧасник3 зубчикиСільЗа смакомМасло (рафинированое соняшникова)40 мл.

Приготування

  • Наріжте кубиками баклажани.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Розчиніть 1 ст. ложку солі в 1 літрі води.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Залийте баклажани підсоленою водою і відставте їх на 30 хвилин.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Дрібно поріжте цибулю.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • На великій тертці натріть моркву.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Очистивши перець від насіння, наріжте його кубиками.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Таким же чином наріжте помідори.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Часник дрібно нарубаєте.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Наріжте зелень кропу або петрушки.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • В розігрітій олії протягом 5 хвилин на середньому вогні обсмажте цибулю.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Додайте моркву і смажте ще 5 хвилин.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Злийте з баклажан воду і додайте їх в сковороду.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Все перемішайте, накрийте кришкою і залиште рагу тушкуватися на 20 хвилин.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Після цього додаємо перець і помідори.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Все добре перемішуємо і залишаємо ще на 20 хвилин, до готовності овочів.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • За 5 хвилин до готовності додаємо часник, зелень, перець і сіль.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Наше рагу з баклажанів готово! Приємного апетиту!
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото

    Відеорецепт овочевого рагу з баклажанів, солодкого перцю та помідорів

    Подивіться відео, в якому показані всі етапи приготування. Воно допоможе розібратися у всіх нюансах рецепта.

    Чи знаєте ви? На Сході люди вважають баклажан овочем довголіття. У ньому містяться солі калію, які благотворно впливають на діяльність серця, тому його рекомендують літнім людям і тим, хто страждає серцево-судинними захворюваннями.

    Вашій увазі хотів надати ще одне смачне рагу з баклажанів. У ньому використовуються інші інгредієнти, такі як, наприклад, кабачки, а також інші варіанти обробки баклажан. Крім сковороди, багато використовують мультиварку, яка ідеально підходить для подібних страв. Звертайте на це увагу і підвищуйте свою майстерність!

    Овочеве рагу з баклажанами, кабачками і картоплею

    Кількість порцій – 2.
    Час приготування – 50 хвилин.
    Кухонна техніка: у приготуванні цієї страви використовується така ж начиння, як і в першому рецепті.Інгредієнти

    • перець солодкий – 3 шт.;
    • баклажани – 3 шт.;
    • кабачок – за бажанням;
    • картопля – 400 грам;
    • помідори – 4 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 2-3 шт.;
    • часник – 2-3 зубчики;
    • сіль, перець – за смаком;
    • рослинне масло – по необхідності.

    Приготування

  • Нарізаємо баклажани великими кубиками.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Засипаємо сіллю і залишаємо їх, щоб стекла гіркота.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Картоплю нарізаємо також великими кубиками.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Засипаємо картоплю в киплячу воду і варимо майже до готовності.
  • Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до м’якості.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Додаємо до цибулі порізаний перець і обсмажуємо все разом 5 хвилин.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • З баклажан зливаємо воду, промиваємо і додаємо в сковорідку, обсмажуємо все разом 5 хвилин.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Після накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Кабачки нарізаємо півколами.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Обсмажуємо кабачки на окремій сковороді 5 хвилин, обов’язково посоливши.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • З помідорів знімаємо шкірку і додаємо до овочів.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Також додаємо кабачки.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Солимо, перчимо.
  • Додаємо відварену картоплю до баклажанів.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Видавлюємо часник і залишаємо під кришкою ще 5 хвилин.
  • Готову страву посипаємо зеленню кропу або петрушки.
    Як приготувати овочеве рагу з баклажанів по покроковому рецептом з фото
  • Відеорецепт овочевого рагу з баклажанами, кабачками і картоплею

    У цьому відео ви зможете побачити деякі нюанси приготування. Її напевно оцінять любителі відео-рецептів.

    Рагу з баклажанів послужить прекрасним гарніром до м’яса, риби і особливо до курки.

    Корисні поради

    • Якщо ви в кінці додати трохи оливкової олії, це поліпшить смак рагу.
    • Щоб прибрати гіркоту з баклажан, замочіть їх на 20-25 хвилин у підсоленій воді. У них не тільки пропаде гіркоту, але вони набудуть більш ніжний смак.
    • Щоб ваше блюдо виглядало естетично, нарізайте його однаковими шматочками.

    Принадність приготування рагу в тому, що тут є простір для імпровізації. Ви можете прибирати або додавати якісь овочі, а можете просто змінювати кількість інгредієнтів і таким чином добиватися свого неповторного смаку. Також це блюдо не обов’язково має бути вегетаріанським, ви можете додавати м’ясо або фарш.

    Вам сподобалися наші рецепти? Або ви майстерно володієте своєю рецептурою? Поділіться з нами своїм досвідом в коментарях!