Прості рецепти овочевого рагу з покроковим керівництвом по приготуванню, фото і відео. Порадуйте близьких новими смачним і в той же час корисним стравою. 5 45 хв 67.6 ккал 5/5 (1)
Зміст
-
- Особливості приготування овочевого рагу
- Овочеве рагу з капустою і картоплею
-
- Інгредієнти
- Послідовність приготування
- Відеорецепт
-
- Овочеве рагу з картоплею, капустою і м’ясом в мультиварці
-
- Інгредієнти
- Послідовність приготування
- Відеорецепт
-
Осінь – пора прощання з великою кількістю свіжих фруктів і овочів, вирощених під променями сонця, а не ультрафіолетовими лампами. Саме в цей період слід вживати якомога більше корисної їжі, щоб ваш організм з легкістю переніс зиму без постійних авітамінозів та інших недуг.
Є чудове блюдо, яке допоможе вам в цьому, – овочеве рагу! Це одне з універсальних страв, яке можна не тільки є в самостійному вигляді, але і подавати як гарнір. Овочеве рагу просто чудово поєднується з м’ясом і рибою, а також з грибами та ковбасними виробами.
В цей раз ми розглянемо рецепти приготування овочевого рагу з картоплі і капусти, так як ці інгредієнти є одними з найбільш доступних. Але незважаючи на свою доступність, це зовсім не означає, що рагу вийде менш смачним. Ви приготуєте справжній кулінарний шедевр, знаючи кілька тонкощів, про яких ми розповімо вам детальніше!
Особливості приготування овочевого рагу
Варто серйозно поставитися до вибору овочів. Саме смачне овочеве рагу виходить з молодих овочів, хоча це не критично важливо, головне, щоб овочі не були зіпсовані. Ви можете використовувати навіть квашену капусту, але не надто кисле. Якщо квашена капуста надто кисла, то промийте її під проточною водою перед приготуванням.
Не нарізайте овочі занадто дрібно. Під час досить тривалого гасіння вони сильно розм’якшиться і перетворять ваше блюдо не рагу, а в кашу, яку буде не дуже приємно їсти.
Якщо ви плануєте готувати овочеве рагу з додаванням м’яса, то першим ділом варто обсмажити м’ясо до рум’яної скоринки, а вже після цього додавайте овочі. При можливості використовуйте товстостінну посуд: гусятницю, казан, каструлю. Овочі набагато краще розкриють свій смак і аромат, якщо поставити їх на повільному вогні в даній начиння.
Дотримуйтесь послідовність закладки продуктів, оскільки всі овочі мають різну структуру і для їх приготування потрібно різний час. Молоду капусту закладаємо після картоплі, а зрілу – перед нею. Квашену капусту кладуть після картоплі або ж разом з ним.
Всі овочі, які входять до складу рагу, краще всього обсмажити окремо, а вже після цього з’єднувати і згасити в соусі.
Приготоване таким чином рагу виходить набагато смачніше і апетитніше. Але обсмажування овочів в олії значно підвищує калорійність готового страви, так що стежать за фігурою можуть обійтися без нього або ж обсмажити тільки частина овочів, використовуючи масла по мінімуму.
Постарайтеся слідувати цим рекомендаціям, і тоді ваше рагу вийде по-справжньому ароматним і смачним!
Овочеве рагу з капустою і картоплею
Кухонна техніка та посуд: плита, сковорода, казан, терка, обробна дошка, дерев’яна лопатка для перемішування.Інгредієнти
Послідовність приготування
Відеорецепт
Можете заради експерименту замінити білокачанну капусту на пекінську. Це зовсім не зіпсує ваше рагу, а лише додасть йому зовсім інший смак.
Овочеве рагу з картоплею, капустою і м’ясом в мультиварці
- Час приготування: 50-60 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5.
- Кухонна техніка та посуд: мультиварка, плита, терка, обробна дошка, дерев’яна лопатка для перемішування.
Інгредієнти
- 700 г картоплі;
- 150 г свинини;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 1 велика морква;
- лавровий лист;
- 1 велика цибулина;
- петрушка;
- кріп;
- соняшникова рафінована олія;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Послідовність приготування
Відеорецепт
Можете скористатися даними видеорецептом.
Ось і готово таке улюблене в наших краях страва – овочеве рагу. Також можете оцінити рецепт рагу з баклажанів і овочеве рагу з кабачками, а любителі м’ясних страв по достоїнству оцінять рагу з фаршем. Ну а якщо ви хочете приготувати рагу в духовці, то і на цей випадок у нас знайдеться для вас рецепт.
Як бачите, немає нічого складного в приготуванні овочевого рагу. З цим завданням впорається навіть новачок, у якого страва вийде нітрохи не гірше, ніж у професіоналів своєї справи.
Діліться своєю думкою з доопрацювання даних рецептів. Розповідайте про свій вдалий і не дуже досвіді. А ми лише в черговий раз побажаємо вам приємного апетиту. Їжте і готуйте тільки смачні страви, а ми вам у цьому допоможемо!