Печінка — це один з найбільш корисних продуктів, який можна придбати в будь-якому супермаркеті, або ринку. Печінка рекомендують споживати в їжу абсолютно всім, а особливо вагітним жінкам, маленьким дітям і людям, які мають проблеми із кровоносною системою.
Існує цілий ряд рецептів, як приготувати паштет з печінки, які допоможуть перетворити сиру яловичу печінку в справжній кулінарний шедевр! Найцікавіші з них описані нижче.
Паштет печінковий по італійськи
Для такого печінкового паштету потрібно:
1) яловича печінка — 450 гр.;
2) свиняча грудинка — 150 гр.;
3) морква — 1 шт. (велика);
4) цибуля ріпчаста — 1 шт.;
5) яйця — 2 шт.;
6) вершки або масло вершкове— 75 мл;
7) приправи за смаком;
8) масло рослинне для обсмажування печінки;
Яловичу печінку ріжемо на невеликі шматочки, ретельно промиваємо і викладаємо на розігріту сковороду. Протягом 10 хв. слід обсмажувати продукт, регулярно помішуючи його.
Після закінчення цього часу печінка викладаємо в посуд і даємо їй охолонути.
Поки печінка остигає потрібно почистити, помити і нарізати на дрібні шматочки цибулю і моркву. Так само слід дрібно нарізати грудинку, розм’якшити вершкове масло. Коли печінка повністю охолола, то всі інгредієнти, а саме: печінка, грудинку, цибуля та морква слід помістити в чашу блендера і подрібнити до кашоподібної консистенції. Потім додаємо яйця, вершки і спеції і ретельно перемішуємо.
Коли все змішано, отриману масу треба помістити в силіконову форму для випікання і випікати в духовій шафі, протягом 40 — 45 хв. при температурі 220 градусів.
Коли паштет буде готовий, його потрібно акуратно перекласти в тарілку і дати охолонути. Коли він повністю охолоне, поставити його в холодильник. З моменту вилучення паштету з духовки і до моменту подачі на стіл, має пройти мінімум 8 годин.
Крім того, що печінка дуже корисна, різноманітні страви, приготовані з неї, володіють відмінними смаковими якостями, головне — знати, як приготувати паштет з яловичої печінки.
Паштет з яловичої печінки, яловичого мови і грибів
Для цього вишуканого блюда потрібно:
1) яловича печінка — 450 гр.;
2) язик яловичий — 1 шт.;
3) гриби шампіньйони — 200 гр.;
4) морква — 1 шт.;
5) цибуля ріпчаста — 1 шт.;
6) вершки або вершкове масло — 80 мл;
7) свіжа петрушка, приправи смаком;
8) олія для обсмажування.
Для початку слід підготувати всі інгредієнти. Для цього, протягом 50 хв. варимо яловичий язик, остуживаем його і знімаємо шкіру. Чистимо, миємо й нарізаємо цибулю, моркву і гриби. Миємо та ріжемо на шматочки яловичу печінку. Тепер потрібно розігріти сковороду і покласти на неї печінку, цибулю, моркву і обсмажувати приблизно 15 хв. Після закінчення цього часу в сковороду потрібно додати вершки і тушкувати деякий час під кришкою.
Коли печінка з овочами охолонуть, їх разом з петрушкою, грибами, мовою і приправами слід ретельно перемолоти блендером. Отриману суміш перекладаємо в силіконову форму для випікання і отруюємо в духовку включену на 180 градусів, на 20 хв.
Тепер, ознайомившись із цією статтею, питання щодо того, як приготувати печінковий паштет з яловичої печінки, повністю вирішено.
Харчуйтеся смачно і корисно!
