Приготуйте незвичайні пельмені в духовці запечені з сиром і сметаною по нашому фірмовому сімейним рецептом з фото і відео. Готуйте смачно разом з нами

Зміст

      • Кухонна техніка
  • Необхідні інгредієнти
      • Основа
      • Начинка
      • Додатково
  • Послідовність приготування
      • Підготовка
      • Соус
      • Збірка і випічка
  • Дивимося відеорецепт
      • З чим їсти цю страву

Смак пельменів неможливо забути, варто лише раз спробувати це класичне блюдо. Напевно, неможливо знайти людину, яка народилася і виросла в нашій країні, який не зварив би цілу тонну пельменів в студентські роки, коли маленькі кругляш з м’ясною начинкою були коронною стравою, делікатесом молоді.

Ставши дорослими, ми вже не так часто вживаємо пельмені, хоча сьогодні з’явилося безліч цікавих варіантів їх приготування. Наприклад, я зовсім недавно вперше виготовила пельмені, запечені в духовці з сиром і майонезом, який за бажанням можна замінити сметаною.

Це блюдо стало для мене справжнім відкриттям, оскільки неймовірно важко буває придумати швидке універсальне частування, яке виготовляється в найкоротші терміни і не вимагає наявності рідкісних або недешевих компонентів.

Чи знаєте ви? Найбільша краса пельменів в духовці полягає в тому, що вони завжди виходять – приготування доступно навіть дітям, які з задоволенням допоможуть мамі на кухні. Так що не бійтеся братися за нього, страва точно варто вашого часу і сил, а кулінарний досвід в наш час дуже цінний.Час приготування: 50 – 60 хвилин.
Кількість порцій: 10 – 12.
Калорійність на 100 г: 350 – 450 ккал.Кухонна техніка

Приготуйте всі необхідні предмети та посуд для виготовлення пельменів, смажених в духовці: деко глибокий поздовжній діагоналлю від 25 см або форму для торта неразъемную (металевий або скляний), миски об’ємні (глибокі) ємністю від 350 до 850 мл, кілька стандартних ложок (чайні та столові), сковороду з кришкою і протипригарним покриттям діаметром від 20 см, мірну чашку або кухонні ваги, металевий вінчик, обробну дошку, середню тертку, сито і дерев’яну лопатку. Крім перерахованого вище підготуйте також блендер або міксер, тому що без цього важливого обладнання ваша начинка може погано перемішатися, і це позначиться на смаку страви.

Необхідні інгредієнти

Основа

  • 1 кг пельменів;
  • 1 середня цибулина;
  • 20 г вершкового маргарину;
  • 3 г чорного меленого перцю;
  • 7 г кухонної солі.

Важливо! Постарайтеся вибрати для вашого страви якісні пельмені, бажано з невеликим строком зберігання – так можна визначити, виготовлені вони зі справжнього м’яса. Крім того, для основи можна взяти і вареники (наприклад з картоплею або грибами), оскільки вони теж добре виходять в духовці.

Начинка

  • 450 – 500 г сметани або майонезу;
  • 200 г сиру твердих сортів;
  • 5 курячих яєць;
  • 5 г кухонної солі;
  • 8 г чорного меленого перцю.

Додатково

  • 30 мл соняшникової олії;
  • 50 г зелені (кропу, петрушки, кінзи).

Чи знаєте ви? Ідеальні пельмені в духовці виходять тільки зі свіжою сметаною, без «кислинки» і зайвої води. Майонез краще вибрати без добавок, тільки чистий провансаль розкриє всю гаму смакових відтінків вашого страви.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Сметану виймаємо з холодильника і викладаємо на марлю.
  • Звертаємо у вузлик і підвішуємо над раковиною або мискою, щоб стекла вся зайва рідина.
  • Сир натираємо на дрібній тертці, можна також подрібнити його в кухонному комбайні.
  • Яйця витримуємо в кімнатній температурі приблизно півгодини перед початком приготування.
  • Зелень дрібно рубаємо або подрібнюємо у блендері, цибулю чистимо і нарізаємо кільцями або четвертинками.
  • Цибулю нарізаємо соломкою.

    • Соус

  • Цибулю викладаємо на сковорідку, додаємо вершковий маргарин.
  • Перемішуємо, ставимо на дуже слабкий вогонь.
  • Через хвилину додаємо сіль і перець, трохи збільшуємо інтенсивність вогню.
  • Трохи прогріваємо масу під закритою кришкою, потім знімаємо з плити і перекладаємо в миску.
  • Окремо яйця виливаємо в глибоку миску, додаємо до них перець і сіль.
  • Збиваємо на середній швидкості приблизно хвилину, після цього виливаємо сметану.
  • Продовжуємо збивати до тих пір, коли маса стане однорідною.

    • Чи знаєте ви? Тут доречно за бажанням додати в соус ще й інші компоненти, навіть зовсім нестандартні: тушкований болгарський перець, помідори або навіть в’ялену диню! Проте постарайтеся не перевантажити ваш соус компонентами, оскільки смаки сильно змішаються, і на виході може вийти зовсім несподівана (і часто небажана) суміш.Збірка і випічка

  • Духова шафа налаштовуємо розігріватися до 180 градусів.
  • Форму або лист ретельно намазуємо соняшниковою олією.
  • Висипаємо в деко заморожені пельмені, вручну розрівнюємо.
  • Покриваємо пельменну масу підсмаженою цибулькою, поширюючи його по всій поверхні.
  • Потім рівномірно розподіляємо соус, намагаючись, щоб його рівень був однаковий в будь-якій частині листа.
  • Зверху посипаємо масу натертим сиром, злегка розрівнюємо його.
  • Ставимо деко в духовку приблизно на двадцять хвилин.
  • Потім покриваємо його фольгою і готуємо ще близько десяти хвилин.
  • Готові пельмені виймаємо з духовки, даємо їм трохи охолонути.
  • Обережно, намагаючись не пошкодити шкірку, перекладаємо його на блюдо для подачі.

    • Чи знаєте ви? При випіканні пельменів з допомогою мультиварки запікаємо їх в програмі «Випічка» або аналогічної близько півгодини, а потім обов’язково відкриваємо кришку і перевіряємо готовність візуально. В мікрохвильовій печі ваші пельмені потрібно готувати близько п’ятнадцяти хвилин на середньої або слабкої потужності, до появи рум’яної скоринки.

    Зроблено! Тепер ви точно знаєте, як приготувати пельмені на деку в духовці. Прикрасьте гаряче блюдо гілочками пахла свіжістю зелені і половинками варених яєць, покритих майонезом – ручаюся, ваші близькі не залишать таку красу на завтра і уплетут його в одну мить!

    Моя подруга частенько додає до власних готовим стравам трохи свіжої журавлини або калини, яку розсипає по поверхні пельменній запіканки. Ви можете послідувати її прикладу або придумати свій, тільки не забудьте з нами поділитися.

    Дивимося відеорецепт

    Надзвичайно смачні, ситні і поживні пельмені з сиром і сметаною в духовці – готуємо разом на відео!

    З чим їсти цю страву

    Пельмені – універсальне блюдо, мало який соус, навіть кисло-солодкий, не підійде до них – було б бажання його додати! Проте я хотіла б порадити кілька варіантів на тему, як і з чим смачніше і корисніше вживати ці дивовижні вироби.

    • Спробуйте пельмені з соусом «цезар», або з будь-якими варіантами кетчупів.
    • Готові пельмені можна залити гарячим бульйоном – через пару хвилин у вас вийде чудовий супчик.
    • Залийте гарячі кругляш розтопленим вершковим маслом для посилення смаку виробів.
    • Подавайте пельмені з макаронами, картопляним або овочевим пюре.

    Наостанок хотілося б порекомендувати вам, шановні кулінари, ще пару-трійку моїх улюблених варіантів приготування улюблених пельменів. Насамперед, обов’язково спробуйте класичні Домашні пельмені, а також не пропустіть повний варіант рецепту знаменитих Пельмені сибірські рецепт приготування, які ми частенько купували у вуличних торговців у студентські роки – є вірний шанс тепер приготувати цю вкуснотищу самому!

    Крім того, не пропустіть відмінний рецепт Заварне тісто для вареників і пельменів – мої діти просто обожнюють його, не кажучи вже про чоловіка, який завжди просить покласти собі більше пельменів на роботу.

    Крім цього, не варто ігнорувати нетиповий рецепт Вареники на пару і ніжні, ароматні Вареники з черешнею, що славляться максимально швидким приготуванням. Виберіть найбільш підходящий для вас варіант, адже тільки так можна пізнати всю гаму смаків чудових пельменів!

    Велике спасибі вам за увагу! З нетерпінням чекаю ваших відгуків та коментарів щодо приготування вищеописаного частування, а також ваших нових ідей і напрацювань з добавкам в соус і спосіб запікання. Приємного апетиту і незмінно гарного настрою!