Як приготувати смачні пельмені в горщиках, запечені в духовці: з грибами і сиром, з бульйоном, на молоці – дивимося покрокові рецепти з фото і відео. 3 1 год 25 хв 190 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Пельмені, запечені з грибами в горщиках
    • Перелік інгредієнтів
    • Послідовність приготування
  • Пельмені з бульйоном
      • Послідовність приготування
  • Пельмені по-амурски
      • Послідовність приготування
  • Пельмені в молоці
      • Інгредієнти
      • Послідовність приготування
  • Відеорецепт пельменів в горщиках

Для любителів пельменів і експериментів на кухні пропоную приготувати їх трохи нестандартним способом: запекти в керамічних горщиках. Це виходить дуже ситне і смачне блюдо, на яке доведеться витратити більше часу, ніж на традиційне приготування пельменів. Але повірте, що кінцевий результат вартий того.

Пельмені, запечені з грибами в горщиках

Кухонний інвентар: каструля, сковорідка, керамічні горщики, обробна дошка, терка.

Перелік інгредієнтів

Гриби 250-300 г Сир твердий 100-150 г Пельмені 500 г Сметана 200-250 г Масло (вершкове) 50 г Цибуля 1-2 шт. Олія (рослинна) 2-3 ст. л. Зелень За смаком Лавровий лист 1 шт. Перець горошком За смаком Спеції За смаком Сіль За смаком

Послідовність приготування

  • Ставимо каструлю з водою на плиту і доводимо до кипіння. Після того, як вода закипить, кидаємо в неї сіль за смаком, один лавровий лист і кілька горошин перцю. Якщо ви віддаєте перевагу більш пряний смак, то візьміть запашний перець, якщо немає, то підійде звичайний чорний. Даємо воді зі спеціями дві-три хвилини покипіти і закидаємо пельмені.
  • Їх потрібно тільки злегка проварити, не доводячи до повного приготування. Досить пари хвилин, після чого слід вийняти їх з води в іншу посудину. Пельмені можуть бути як заморожені, так і свежевылепленные. Перейшовши за посиланням, ви дізнаєтеся, як зробити тісто для домашніх пельменів, а також заварне тісто для вареників і пельменів.
  • Нарізаємо цибулю півкільцями.
  • Ставимо розігріватися сковороду. Ллємо олію і кладемо шматочок вершкового.
  • Після того, як масло розтопиться, кладемо цибулю і злегка обсмажуємо до прозорої золотавості. Мені подобається додавати при смаженні лука чайну ложку цукру без гірки. Від цього цибуля карамелізується і набуває приємний смак.
  • Промиваємо та нарізаємо гриби.
  • Додаємо їх до цибулі і злегка обсмажуємо. Гриби можуть бути абсолютно будь-які: від банальних глив до лісових. Після того, як гриби обсмажаться, перекладаємо їх в іншу посудину, а на цій же сковороді злегка підрум’янюємо пельмені. А можна їх обсмажити перед тим, як будете відварювати.
  • Сир натираємо дрібної стороною терки або за допомогою спеціальної терки для сиру. Змішуємо сметану, сир і додаємо за смаком спеції. Мені подобається хмелі-сунелі і орегано. За бажанням можна додати подрібнену часточку часнику.
  • Тепер беремо керамічні горщики і заповнюємо їх грибами і пельменями, чергуючи шари зі сметаною. Починати краще з піджарки, тоді не доведеться змащувати дно горщиків, а останній шар повинен бути сметанний.
  • Наливаємо в кожен горщик приблизно 100 мл води, в якій варилися пельмені.
  • Накриваємо кришкою і готуємо пельмені в горщиках з сиром і грибами в духовці 10-15 хвилин при температурі 180-190°. Після цього знімаємо кришки і запікаємо ще приблизно 10 хвилин.
  • Даємо трохи охолонути і подаємо до столу.

    • Пельмені з бульйоном

    Таке блюдо сподобаються тим, хто віддає перевагу пельмені з юшкою. Виходить своєрідний суп з пельменями, приготований в горщиках, який замінює і перше, і друге.

    Послідовність приготування

  • Щоб приготувати таку страву, злегка проварюємо пельмені у воді зі спеціями і гілочками зелені, обсмажуємо цибулю та гриби.
  • Тертий сир змішуємо зі сметаною, сіллю і спеціями.
  • Чергуючи шари, укладаємо в горщики гриби і пельмені. Заливаємо бульйон, в якому варилися пельмені, так, щоб він наполовину покрив останній пельменный шар. Перед цим бульйон потрібно процідити через сито.
  • Кладемо зверху сметанно-сирну суміш.
  • Готуємо в духовці 15-20 хвилин при температурі 180-190°, не закриваючи кришкою, до легкої рум’яної скоринки.

    • Пельмені по-амурски

    Для приготування такої страви нам замість грибів знадобиться печінку, а також томатна паста чи кетчуп. Краще брати більш ніжну курячу.

    Послідовність приготування

  • Зрізаємо у курячої печінки все щільні жилки, а з яловичої або свинячої знімаємо плівку.
  • На сковороді з олією і обсмажуємо до легкої рум’яного кольору цибулю, нарізавши його півкільцями або кубиками.
  • Нарізаємо невеликими, довільними шматочками печінку і додаємо до цибулі. Обсмажуємо з усіх боків протягом приблизно 5-7 хвилин.
  • Відварюємо до напівготовності пельмені в підсоленій воді.
  • Змішуємо сметану зі столовою ложкою томатної пасти або кетчупу, сіллю і спеціями. З сіллю потрібно бути акуратною, так як пельмені вже солоні.
  • Шарами наповнюємо горщики, чергуючи шари і промазуючи їх сметанною сумішшю.
  • Ллємо півсклянки води з-під пельменів. Зверху теж змащуємо сметаною і за бажанням присипаємо тертим сиром.
  • Накриваємо кришкою і готуємо 20-25 хвилин в духовці при 180-190°. Якщо ви присипали сиром, то кришками можна не накривати, щоб верх зарум’яниться.

    • Пельмені в молоці

    Інгредієнти

    • 200-250 мл молока;
    • 500 г пельменів;
    • 30-40 г вершкового масла;
    • 100-150 г сметани;
    • 2 яйця;
    • сіль, спеції.

    Послідовність приготування

  • У глибоку посудину б’ємо яйця і расколачиваем їх з сіллю і спеціями за допомогою віночка або виделки. Додаємо сметану, перемішуємо, ллємо молоко і знову перемішуємо до однорідності.
  • На дно кожного горщика кладемо трохи вершкового масла, заповнюємо їх пельменями, які не потрібно розморожувати.
  • Ллємо заливку, щоб наполовину покрити верхні пельмені.
  • Накриваємо горщики кришками і готуємо 20-25 хвилин при температурі 180-190°.

    • Вам також можуть знадобитися інші рецепти про те, як приготувати домашні пельмені або відварити пельмені в мультиварці.

    Відеорецепт пельменів в горщиках

    Дивіться на відео, як приготувати дуже смачні пельмені з грибами в керамічних горщиках.

    Дивіться, як ще можна приготувати пельмені в духовці або смажені пельмені.

    Діліться у коментарях враженнями про такому нетрадиційному приготуванні пельменів, а також пишіть ваші варіанти їх приготування. Сподобалися вам пельмені в горщиках?