Найсмачніший рецепт фаршированого перцю – вегетаріанські варіанти з незвичайними начинками – готуємо з покроковими фото і детальними відео приготування. 4 1 год 131.8 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Вегетаріанський рецепт фаршированого перцю
      • Кухонна техніка та посуд:
      • Інгредієнти
      • Як вибрати перець для фарширування?
      • Процес приготування
  • Перець, фарширований овочами, запечена в духовці
      • Кухонна техніка та посуд:
      • Інгредієнти
      • Процес приготування
  • З чим подавати фарширований болгарський перець
  • Відеорецепт вгетарианского фаршированого перцю

Смачне, поживне блюдо, але без м’яса? Це можливо! Вас вразить прекрасний смак болгарського перцю, фарширований овочами. Це блюдо дає широкий політ фантазії, адже варіантів начинки може бути дуже багато. Ми приготували, спробували і пропонуємо найсмачніші поєднання для начинки болгарського перцю.

Вегетаріанський рецепт фаршированого перцю

Пропонуємо відмінне, соковите поєднання начинки для фаршу – баклажани і злегка копчений сир. Ці перці, фаршировані баклажанами, безсумнівно стануть вашим улюбленим рецептом і коронною стравою.

Кухонна техніка та посуд:

  • глибока каструля;
  • сковорідка;
  • обробна дошка;
  • ніж;
  • кілька глибоких мисок.

Інгредієнти

Перець болгарський 8 шт. Баклажан 3 шт. Мороковь 3 шт. Цибуля (ріпчаста) 2 шт. Часник 4 зубчики Сир (копчений) 400 г Томатний сік 400 мл Олія рослинна Для смаження Спеції За смаком Зелень За смаком

Як вибрати перець для фарширування?

Лучше всього перець купувати в сезон – в кінці літа і восени. Тоді вони свіжі, ароматні і повні вітамінів.

При купівлі перцю звертайте увагу на зовнішній вигляд. Він повинен бути щільним, пружним, хрустким і без пошкоджень. Плодоніжка перцю не повинна бути сухою або млявою, соковитий зріз говорить і про свіжості перцю.

Процес приготування

Наш рецепт приготування болгарського перцю, фарширований овочами, проходить у два етапи. Спочатку підготувати начинку, для цього всі інгредієнти начинки потрібно буде окремо довести до напівготовності.

Підготовка фаршу

  • Перець миємо та очищаємо від серцевини. Для цього зробіть зріз по колу у ніжки перцю і витягніть серединку, очистіть від насіння і прожилок.
  • Очищаємо і готуємо овочі: баклажани очистити від шкірки і нарізати кубиками.
  • Цибулю і моркву дрібно нарізати кубиками.
  • Часник чистимо і дуже дрібно рубаємо.
  • Всі інгредієнти першого етапу потрібно обсмажити на сковорідці окремо. Отже, посмажте спочатку нарізані кубиками баклажани протягом 5 хвилин. Перекладіть в окрему страву або миску.
  • Потім обсмажте моркву, достатньо трьох хвилин.
  • Потім цибулю, його слід смажити всього кілька хвилин, до прозорості. До цибулі додати трохи томатного соку і спеції.
  • Всі інгредієнти скласти в миску, перемішати і додати сир. Сир можна дрібно нарізати шматочками або натерти на тертку.

    • Наша начинка готова. Перейдемо до другого етапу.

    Приготування фаршированого перцю

  • Начинку акуратно закласти в перці. Накладайте щільно, щоб перці не розпадалися.
  • У глибоку каструлю викладаємо перець. Заливаємо водою і томатним соком. Додамо сіль і перець за смаком і пару лаврових листів для аромату. Варимо фарширований перець на слабкому вогні при закритій кришці протягом 25 хвилин.
  • Перевіряйте готовність, злегка проколів перець виделкою, він повинен бути м’яким.

    • Розкрию ще один секрет рецепта пісного фаршированого перцю. Щоб начинений перець готувався швидше, його можна заздалегідь пробланшировать. Опустіть перець у киплячу воду на 2-3 хвилини, потім вийміть і охолодіть. Перець стане м’яким і не буде ламатися.

    Ще один популярний рецепт наповнення болгарського перцю – це комбінація овочів і рису. Основа начинки тут – рис, проварений до стану аль-денте, напівготовий. Досить додати обсмажену моркву і цибулю, дрібно нарізані баклажани або кабачки, і фарш для начинки готовий. Такий рецепт перцю, фарширований овочами та рисом – більш ситний варіант для щільного обіду. Якщо ви готуєте на велику компанію, рис допоможе додати начинку обсягу.

    А ось ще один швидкий і легкий варіант приготування фаршированого болгарського перцю. Блюдо виходить дієтичним і корисним, адже запікається в духовці.

    Перець, фарширований овочами, запечена в духовці

    Пропонуємо швидкий рецепт перцю, фарширований овочами з капустою брокколі.

    Час приготування: 30 хв.
    Кількість порцій: 2.Кухонна техніка та посуд:

    • форма для запікання;
    • обробна дошка;
    • миска;
    • ніж;
    • ложка;
    • терка;
    • духовка.

    Інгредієнти

    • брокколі – 6 суцвіть;
    • гриби шампіньйони – 6 шт;
    • болгарський перець – 4 шт.;
    • яйце куряче – 1 шт.;
    • сир твердий – 100 г;
    • сіль, перець – за смаком;
    • соняшникова або оливкова олія – 10 р.

    Процес приготування

  • Гриби помити й нарізати скибочками уздовж.
  • Броколі розділити на суцвіття, помити.
  • У миску скласти гриби і шматочки брокколі, вбити одне яйце, посолити, поперчити і перемішати. Наша начинка готова.
  • Перці розрізати навпіл, очистити серединку.
  • Кожну половинку перцю заповнити начинкою.
  • Сир натерти на тертці і посипати кожен нафарширований перець тонким шаром.
  • На форму, змащену маслом, викласти перець. Відправити запікатися в духовку при температурі 180 градусів на 25 хвилин.

    • Легке, соковите, ароматне блюдо готове!

    З чим подавати фарширований болгарський перець

    Фарширований перець – вже повноцінне блюдо, не вимагає гарніру. Додайте легкий салат із зелені і овочів, і обід буде ситним і здоровим.

    Добре поєднуються з фаршированими перцями різні соуси на основі сметани, майонезу і гірчиці. Приємного апетиту!

    Відеорецепт вгетарианского фаршированого перцю

    На цьому відео ви побачите процес приготування фаршированого овочами перцю у всіх подробицях.

    Тим, хто захопився фаршем перцю, цікаво буде поекспериментувати і з іншими овочами. Адже начиняти можна не лише перець. Скористайтесь рецептами фаршированих баклажанів в духовці або фаршированих кабачків. А тим, хто таку смакоту хоче законсервувати і насолоджуватися взимку, ось вам найкращі рецепти фаршированих баклажанів на зиму. Дізнайтеся, які є рецепти фаршированого перцю баклажанів на зиму, ви будете здивовані простотою їх приготування!

    Готуйте разом з нами і діліться враженнями в коментарях! Розкажіть, як ви готуєте фарширований перець з овочами, щоб і ми могли спробувати новий рецепт.