Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо

Приготуйте для своєї родини дуже смачні пиріжки з грибами. Їх можна легко і швидко готувати і так само легко і швидко з’їсти. Готуйте смачно разом з нами. Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо

Зміст

  • Необхідні інгредієнти
      • Для тіста
      • Для начинки
      • Як вибрати інгредієнти
  • Покроковий рецепт приготування
      • Перший крок (активуємо дріжджі)
      • Другий крок
      • Третій крок (замішуємо тісто)
      • Четвертий крок (готуємо начинку)
      • П’ятий крок (ліпимо пиріжки)
      • Шостий крок (смажимо пиріжки)
  • Відеорецепт приготування
      • Варіанти рецептів

Ми звикли до простої начинку для пиріжків. Найчастіше готують начинку з картоплі, капусти або повидла. А в нашій родині часто пекли пиріжки з грибами. Їх можна готувати з використанням маринованих, сушених або свіжих грибів.

Тісто для цієї випічки також може бути різноманітним. Дріжджовим, прісним або листковим. Пиріжки з грибами можна спекти в духовці. Цей варіант підходить для тих, хто не любить жирну випічку. А особисто я люблю смажені пиріжки з грибами. Такі готувала моя бабуся. Вона сама збирала маслюки, гливи та печериці.

Ранньою весною, як тільки сходив сніг, бабуся приносила повну кошик зморшків. Ми смажили їх з картоплею. Багатьом кулінарним рецептам навчила мене саме вона. Не можу не поділитися одним з них.

Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Кількість порцій: 9.
Кухонний інвентар: віночок, сковорода і качалка.

Необхідні інгредієнти

Для тіста

  • Борошно – 2 склянки.
  • Кефір – 1 склянка.
  • Соняшникова олія – 4 ст. л.
  • Дріжджі (свіжі) – 40 р.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Цукор – 1 ст. л.

Для начинки

  • Печериці (свіжі) – 400 р.
  • Рослинне масло – для смаження.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сіль – за смаком.

Як вибрати інгредієнти

Вибирати гриби дуже непросто. Навіть досвідчений грибник може помилитися. Але не лякайтеся, все не так страшно. Потрібно всього лише знати кілька основних правил.

  • Не збирайте гриби поблизу від доріг. Вони вбирають шкідливі речовини як губка. Якщо екологічна обстановка в цьому місці складна, значить неїстівні гриби.
  • Не довіряйте народним методам перевірки. Деякі люди варять з грибами очищену цибулину. Нібито цибуля при зіткненні з отрутою змінить колір. Але лук не може служити індикатором. Колір цибулі змінюється лише в тому випадку, якщо в грибах є барвний пігмент. І навпаки, якщо колір цибулі не змінився, це не означає, що гриби їстівні.
  • Не купуйте гриби з рук. Ніколи не можна точно визначити, де вони росли і чи можна їх їсти.

Це загальновизнані рекомендації, а я хочу дати вам мій особистий рада.

Купуйте гриби в супермаркетах, краще всього печериці. Вони вирощуються промислово, в великих кількостях, а не збираються невідомо де.

Борошно потрібно брати вищого сорту. З неї виходить найкраще тісто, легке і ніжне.
Кефір візьміть середньої жирності. Вивчіть його упаковку й маркування на ній. Перевірте, чи не закінчився термін придатності і немає ненатуральних інгредієнтів в його складі.

Покроковий рецепт приготування

Перший крок (активуємо дріжджі)

Інгредієнти:

  • Кефір – 1 склянка.
  • Дріжджі (свіжі) – 40 р.
    Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо

Щоб дріжджі активувалися, кефір повинен бути кімнатної температури. Сильно нагрівати його не варто, інакше вийде сир. Просто залиште його на столі на деякий час. Коли кефір буде відповідної температури, додайте дріжджі і розмішайте. Почекайте, поки на поверхні з’явиться легка пінка або бульбашки.

Другий крок

Інгредієнти:

  • Сіль – 1 ч. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Соняшникова олія – 4 ст. л.

Додайте кефір, сіль, цукор і масло і знову перемішайте.

Третій крок (замішуємо тісто)

Інгредієнти:

  • Борошно – 2 склянки.
    Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо
    Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо
    Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо

Просійте борошно і поступово додайте її в тісто, весь час помішуючи. Поки тісто рідке, скористайтесь віночком, він прекрасно розбиває грудки. Коли тісто загусне, можна заважати ложкою, а коли додасте все борошно, прийде час замісити тісто руками.

Спочатку воно завжди прилипає до рук, це нормально. Просто додайте трохи борошна. Головне, не перестаратися, тісто має бути м’яким. Тепер накрийте його кухонним рушником і дайте підійти.

Чи знаєте ви? Щоб тісто швидше підійшло, воно повинно знаходитися в теплі. Якщо в приміщенні холодно, то поставте миску з замішаним тестом на каструлю з теплою водою. Вона повинна бути досить теплою, щоб прогріти тісто, але не гарячою, інакше тісто звариться.Четвертий крок (готуємо начинку)

Інгредієнти:

  • Печериці (свіжі) – 400 р.
  • Рослинне масло – для смаження.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сіль – за смаком.

Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо
Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо
Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо

Поки підходить тісто для пиріжків з грибами, приготуємо начинку. Промийте гриби і наріжте їх на маленькі шматочки. Цибулю наріжте кубиками. Нагрійте сковороду і налийте в неї трохи олії. Додайте цибулю і гриби, обсмажуйте до готовності. Посоліть за смаком. Як правило, магазинні печериці готуються швидко, тому перевіряйте готовність станом лука.

П’ятий крок (ліпимо пиріжки)

Розділіть тісто на шматочки, це потрібно робити руками або ножем. У мене вийшло 9 шматочків, але це залежить від розміру пиріжків. За бажанням можете зробити більше або менше. Кожен шматочок скачайте в колобок. Якщо у вас немає навичок замісу тіста, просто скачайте його в кульку зручним для вас способом. Кожен кульку треба розкачати качалкою і вкласти в нього трохи начинки.
Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо
Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо

Чи знаєте ви? Начинки в пиріжку повинно бути стільки, щоб його можна було без проблем защипнути. Якщо начинки буде занадто багато, то тісто може порватися.Шостий крок (смажимо пиріжки)

Інгредієнти:

  • Рослинне масло – для смаження.
    Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо
    Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо

Розігрійте сковороду і налийте в неї рослинне масло. Його повинно бути досить багато. Приблизно стільки, щоб при смаженні зникла половина пиріжка. Якщо масла буде мало, він не прожариться. Смажте на середньому вогні до появи золотистої скоринки. Після цього переверніть пиріжок і дожаривайте до того ж стану. Готові пиріжку потрібно остудити.

Як приготувати пиріжки з грибами по покроковому рецептом з фо

Чи знаєте ви? Якщо ви хочете приготувати пиріжки в духовці, зробіть тісто і начинку за моїм рецептом. Випікайте пиріжки при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин.

Відеорецепт приготування

Запрошую усіх переглянути відео приготування пиріжків з картопляним пюре і грибами.

Варіанти рецептів

Любителям солодкої випічки раджу приготувати ватрушки з сиром. Також є рецепт дуже смачних і легких у приготуванні пиріжків з вишнями. Для тих, хто постить або просто не любить жирне тісто, рекомендую рецепт пісного тіста для пиріжків . А м’ясоїдам я можу порадити рецепт пиріжків з лівером або розтягаїв з м’ясом.

Залишайте свої відгуки та коментарі. Легкої вам готування і приємного апетиту!