Прості покрокові рецепти приготування пиріжків з картоплею в духовці, а також пісних, смажених на сковорідці. Для тих, хто обожнює випічку.

Зміст

  • Рецепт пиріжків з картоплею в духовці
      • Список інгредієнтів
      • Як вибрати інгредієнти
      • Етапи приготування
    • Відеорецепт
  • Рецепт пісних смажених пиріжків з картоплею
      • Список інгредієнтів
      • Етапи приготування
      • Корисні поради

Коли я була маленькою, бабуся кожен вихідні пекла картопляні пиріжки. З тих пір вони асоціюються із домашнім теплом і затишком. Тепер вже я готую такі пиріжки для сім’ї та друзів.

Зараз я поділюся з вами порадами, як зробити пиріжки з картоплею з дріжджового тіста просто і смачно.

Рецепт пиріжків з картоплею в духовці

  • Час приготування: 90 хвилин.
  • Кількість порцій: 11 пиріжків.

Молоко і кефір потрібно підігріти в мікрохвильовій печі. Для ретельного змащування пиріжків жовтком відмінно підійде силіконова щіточка.

Список інгредієнтів

Для тіста:

  • борошно пшеничне – 450 грам;
  • вершкове масло – 90 грам;
  • кефір – 125 мл;
  • молоко – 125 мл;
  • сіль – ? ч. ложки;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • сухі дріжджі – 10 грам.

Для начинки:

  • картопля – 700 грам;
  • цибуля – 250 грам;
  • сіль, перець за смаком

Додатково знадобиться жовток одного яйця, щоб змащувати пиріжки, і рослинне масло для смаження.

Як вибрати інгредієнти

  • Молоко і кефір для тіста потрібно вибирати з жирністю 2,5 % або 3,2 %, щоб тісто вийшло повітряним і довше не черствіло.
  • Для приготування тіста вершкове масло можна замінити на маргарин. Це ніяк не позначиться на якості випічки.
  • Дріжджі найкраще підійдуть швидкодіючі. Якщо немає сухого, то можна замінити їх на свіжі, збільшивши кількість в 3 рази.

Етапи приготування

  • Молоко і кефір нагріваємо в мікрохвильовій печі.
  • У миску додаємо дріжджі, цукор і сіль.
  • Заливаємо теплим молоком і кефіром. Перемішуємо до розчинення цукру і солі.
  • Просіваємо Через сито борошно, поступово замішуючи тісто.
  • Коли додамо приблизно половину борошна, викладаємо розм’якшене масло.
  • Продовжуємо додавати борошно і замішуємо тісто.
  • Потім викладаємо тісто з миски на присипаний борошном стіл і ретельно вимішуємо руками. Тісто має вийти м’яке і еластичне.
  • Готове тісто покласти в пакет і відправляємо в холодильник на 1 годину.
  • Тим часом можна приготувати начинку для пиріжків з картоплею.
  • Картопля варимо і робимо з нього пюре.
  • Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору.
  • Картопляне пюре змішуємо з підсмаженою цибулею, додаємо сіль і перець за смаком.
  • Дістаємо з холодильника тісто, обминаємо і ділимо на 11 рівних частин.
  • З кожної частини формуємо кульку і розкачуємо його в коржик (товщина приблизно 3-4 мм).
  • На середину коржа викладаємо столову ложку начинки і акуратно з’єднуємо краю.
  • Деко застеляємо пергаментом і викладаємо на неї наші пиріжки. Накриваємо його рушником і залишаємо на 20 хвилин.
  • Духовку розігріваємо до 200 градусів і відправляємо в неї пиріжки на 15 хвилин.
  • Жовток трохи збиваємо. Дістаємо пиріжки з духовки.
  • Ретельно промазуємо кожен пиріжок жовтком, відправляємо в духовку ще на 10-15 хвилин.

    • До печених пиріжків з картоплею можна подати сметану або томатний соус. Чудово підійдуть вони до овочевих салатів і перших страв.

    Відеорецепт

    Якщо ви хочете оригінально оформити ваші пиріжки, то рекомендую подивитися відео . У ньому ви зможете побачити швидкий і простий спосіб ліплення пиріжків у формі трояндочок.

    Рецепт пісних смажених пиріжків з картоплею

    Хотілося б поділитися з вами ще один простим і економним рецептом пиріжків з картоплею. Вони дуже ситні, і ви без проблем зможете нагодувати навіть велику компанію.

    • Активну час приготування: 90 хвилин.
    • Кількість порцій: 20.
    • Кухонна техніка: для приготування таких пиріжків нам знадобиться сковорода з товстими стінками.

    Список інгредієнтів

    Для тіста:

    • вода – 300 мл;
    • борошно пшеничне – 800 грам;
    • свіжі дріжджі – 25 грам;
    • цукор – 1 ст. ложка;
    • сіль – 0,5 ч. ложки;
    • рослинне масло – 1 ст. ложка.

    Для начинки:

    • картопля – 4-5 шт;
    • цибуля – 1 шт;
    • сіль, перець за смаком.

    Етапи приготування

  • Воду підігріваємо (вона повинна бути теплою, а не гарячою).
  • Дріжджі розтираємо з цукром і додаємо 200 мл води.
  • Просіваємо Через сито 200 грам борошна. Все ретельно перемішуємо і солимо.
  • Накриваємо посуд з тестом тканинним рушником і ставимо в тепло на 15-20 хвилин.
  • Коли тісто трохи підійшло, додаємо в нього воду, що залишилася і перемішуємо.
  • Решту борошно додаємо в тісто поступово (3-4 етапи).
  • Перед закінченням замісу вливаємо в тісто столову ложку соняшникової олії.
  • Тісто для пиріжків з картоплею готово. Залишимо його в теплі, а самі займемося начинкою.
  • Картоплю відварюємо і робимо з нього пюре.
  • Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо до м’якості.
  • Перемішуємо картоплю з цибулею, додаємо сіль і перець.
  • Тісто розділяємо на 20 однакових частин і руками робимо з кожної частини корж.
  • Посипаємо стіл борошном і викладаємо на неї наші коржі.
  • До центру кожної коржі викладаємо по 1 столовій ложці начинки і защипуємо, як вареники.
  • Пиріжки перевертаємо швом вниз і злегка придавлюємо.
  • Після чого акуратно розкочуємо качалкою кожен пиріжок, щоб він вийшов тонким. Важливо стежити, щоб тісто не порвалося.
  • Розігріваємо Сковороду, наливаємо рослинне масло і викладаємо наші пиріжки.
  • Обсмажуємо по 2 хвилини з кожного боку.

    • Корисні поради

    • Пшеничне борошно завжди просіваємо, щоб наситити його киснем і надати тесту додаткову легкість.
    • Нагрівати молоко, кефір і воду потрібно до температури не вище 40 градусів, оскільки в гарячої рідини дріжджі не піднімуться.
    • Щоб пиріжки з картоплею вийшли ще більш смачні і ароматні, в начинку можна додати дрібно порізаний кріп.

    Якщо немає часу займатися тестом, то рецепт Тісто для пиріжків в хлібопічці – для вас. У багатьох молодих господинь виникають проблеми при роботі з тестом. Тому пропоную їм звернути увагу на статтю Як замісити тісто на пиріжки. Іноді потрібно швидко приготувати що-небудь перекусити. У такій ситуації вам прийде на допомогу рецепт пиріжків з лаваша — Пиріжки з лаваша — або ліниві біляші. Якщо хочеться заощадити час на приготуванні тіста для пиріжків із стандартних інгредієнтів, то скористайтеся рецептом заварного тіста.

    Друзі, обов’язково діліться в коментарях своїми варіантами рецептів пиріжків з картоплею.