Дуже смачні пиріжки з листкового тіста – спробуйте їх приготувати за нашим сімейним рецептом з детальними відео і фото. Пригостіть рідних смачною випічкою!

Зміст

      • Кухонна техніка
  • Необхідні інгредієнти
      • Основа
      • Додатково
  • Послідовність приготування
      • Підготовка
      • Перший етап приготування
      • Другий етап приготування
      • Випічка
  • Відеорецепт приготування

Мені завжди здавалося, що пиріжки з готового листкового дріжджового або бездріжджового тіста настільки поширені, що на написання рецептів для них не варто витрачати часу – всі і так добре знають, як їх готувати.

Приклад моєї невістки показав, що це далеко не так, особливо якщо молоді кулінари змушені користуватися неперевіреними і погано збалансованими рецептами з Інтернету. Так легко можна зіпсувати і продукти, і настрій.

Саме для новачків мною було вирішено більш детально написати покрокове керівництво до пиріжків з листкового тіста, які ми будемо готувати на сковороді або в духовці з класичного сімейним рецептом.

Чи знаєте ви? Абсолютно без різниці, яким способом ви будете готувати ваші пиріжки з листкового тіста – запечені або смажені, вони в будь-якому випадку подарують вам і вашій родині незабутні хвилини справжньої насолоди. Головне, строго слідувати рецептом і уважно виконувати рекомендації.Час приготування: 40 – 50 хвилин.
Кількість персон: 10 – 20.
Калорійність на 100 г: 230 – 310 ккал.Кухонна техніка

Підберіть всю необхідну посуд, інструменти та пристосування для успішного виготовлення пиріжків з листкового тіста по простому рецептом: стандартний деко з протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см або сковороду, якщо ви вирішили смажити ваші вироби, кілька об’ємних мисок ємністю від 350 до 750 мл, пергаментний папір (відріз, щоб заповнити деко), відріз поліетиленової плівки довжиною близько 30 см, чайні та столові ложки, мірну чашку або ваги кухонні, лляні і бавовняні рушники, кухонні прихватки, дрібне сито і сталевий віночок. Крім цього, постарайтеся підготувати і кухонний комбайн, щоб замішати деякі складові начинки для пиріжків з листкового тіста відповідним чином.

Необхідні інгредієнти

Основа

  • 500 г листкового дріжджового або бездріжджового тіста;
  • 200 р пшеничного борошна;
  • 1 невелика цибулина;
  • 30 мл соняшникової олії;
  • 500 – 600 г свіжої капусти;
  • 6 г кухонної солі;
  • 5 р чорного меленого перцю.

Додатково

  • 25 г вершкового маргарину.

Важливо! Якщо у вас є вибір, то використовуйте для подібної випічки дріжджове листкове тісто, оскільки вироби з нього виходять більш пишними і ніжними. Комі того, начинку для листкових пиріжків можна виготовити не тільки солону, але й солодку, з варенням або іншим наповнювачем.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Вершковий маргарин нарізаємо на шматки і дозволяємо йому постояти близько півгодини в кімнатній температурі.
  • Цибулину очистити і дрібно рубаємо, можна також подрібнити її в кухонному комбайні.
  • Яйце виймаємо з холодильника і злегка збиваємо за допомогою блендера.
  • Тісто розморожуємо повністю, скориставшись мікрохвильовкою або просто поклавши його в тепле місце.
  • Потім розрізаємо його на дві частини і кладемо в холодильник.
  • Капусту позбавляємо від таких листочків і шаткуємо ножем.

    • Чи знаєте ви? На даному етапі можна підготувати деякі інші компоненти для їх додавання в начинку. Я віддаю перевагу підсилювати смак пиріжків прянощами, які ідеально поєднуються з наповнювачем. В даному випадку це кардамон, часник сушений і майоран. Також добре підійдуть збори прованських або французьких трав.Перший етап приготування

  • Подрібнену цибулю висипаємо на розпечену сковороду, политу олією.

  • Помішуючи лопаткою, готуємо його близько трьох хвилин, потім висипаємо туди ж підготовлену капусту.
  • Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо масу приблизно десять хвилин, зрідка помішуючи.
  • Потім знімаємо кришку і смажимо начинку ще приблизно п’ять хвилин.
  • Після цього додаємо перець, сіль і інші приправи за вибором, потім ретельно перемішуємо.
  • Знімаємо засмажку з вогню і дозволяємо їй гарненько охолонути, інакше пиріжки не вийдуть.

    • Важливо! Якщо ви вирішили готувати солодкі пиріжки з листкового тіста, підготуйте варення правильно: подрібніть в блендері і видаліть зайву рідину за допомогою марлі, оскільки вона може погано вплинути на структуру наших пиріжків. Крім того, можна замішати в варення столову ложку кукурудзяного або картопляного крохмалю, щоб підвищити його в’язкість.

    Другий етап приготування

  • Деко вистилаємо пекарської папером, гарненько розрівнюємо поверхню.
  • Потім щедро обмазуємо папір вершковим маргарином або маслом.
  • Прибираємо першу частину тіста з холодильника і розгортаємо її в квадратний пласт товщиною приблизно три міліметри.
  • Ділимо отриманий пласт на кілька квадратиків або ромбів.
  • На широку основу кожного трикутника викладаємо столову ложку засмажки з капустою.
  • Після цього загортаємо наші пиріжки, намагаючись сильно їх не притискати.

  • Переносимо підготовлені заготовочки на деко, розташовуючи їх на відстані приблизно 3 см один від одного.
  • Потім те ж саме проробляємо з другою половиною тіста з холодильника.
  • Наступним етапом промазуємо кожен пиріжок попередньо збитим яйцем.
  • Дозволяємо нашим заготівлях трохи «відпочити», приблизно п’ять хвилин.

    • Чи знаєте ви? Не обов’язково зупинятися на овальній формі пиріжків, можна придумати власну, в залежності від вашої фантазії. Приміром, мої діти, завжди активно беруть участь в процесі формування будь-яких виробів з тіста, часто ліплять довільні фігурки і навіть цілі композиції (наприклад, на тему певних мультфільмів). Придумайте і ви що-небудь своє, це так весело!Випічка

  • Духовку налаштовуємо на розігрів до температури 190 градусів.
  • Ставимо деко з заготовками на верхню решітку.
  • Запікаємо наші пиріжки приблизно п’ятнадцять хвилин, не відкриваючи дверцята.
  • Потім візуально оцінюємо готовність виробів, беремо одну на пробу.
  • Рум’яні, злегка золотисті вироби виймаємо з духовки і ставимо остигати.
  • Після цього перекладаємо їх стопками на красиве блюдо для подачі.

    • От і всі, ваші дивовижні пиріжки до чаю і кави повністю готові! Залишилося тільки прикрасити їх належним чином, щоб надати найпростішої випічці максимально веселий, святковий вигляд. Звичайно, можна просто посипати солодкі пиріжки цукровою пудрою, а солоні – сметанкою.

    Для останніх запропоную більш цікавий варіант прикраси, який мені видається більш доречним: повапните поверхню ваших виробів краплею майонезу і зверху посипте їх зеленою цибулькою, петрушкою або кінзою – дуже гарно виходить!

    Крім того, за допомогою кондитерського шприца і розтопленого чорного шоколаду можна намалювати на солодких пиріжках буквально будь-який рисунок, проте найкраще з цим не переборщувати, щоб не зіпсувати апетитний вигляд виробів.

    Відеорецепт приготування

    Дивимося, як вдало замісити тісто, надати форму заготівлях і спекти справжні пиріжки з листкового тіста своїми руками.

    Якщо у вас все вийшло, не зупиняйтеся на досягнутому, адже вас чекають інші, не менш прості і смачні варіанти пиріжків з різними начинками. Наприклад, не можу не порадити знамениті Смажені пиріжки з капустою а також добре пам’ятні з дитинства Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені – настала пора переконатися, що ви цілком в силах їх приготувати вдома замість того, щоб купувати в магазині.

    Крім того, у мене в сім’ї користуються відмінною і стабільним успіхом Пиріжки з сиром та чудові дієтичне Пиріжки з сиром, які можна сміливо давати діткам і не боятися, що вони зіпсують собі зубки.

    До того ж спробуйте практично миттєві, але теж дуже смачні Пиріжки з ревенем, що славляться своїм цікавим, незвичайним смаком і недорогими компонентами. Тільки на практиці можна навчитися відмінно готувати, так що не переживайте, що у вас щось не вийде – всі рецепти багато разів перевірені і викликають тільки позитивні емоції!

    Спасибі за вашу увагу до рецептом! Сподіваюся, вам сподобалося, і ви поділитеся зі мною відгуками за вищенаведеним керівництву і вашими оригінальними ідеями добавок в начинку. Приємного апетиту і удачі у всьому!