Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото

Два простих покрокових рецепту приготування пиріжків з повидлом в духовці і на сковороді – дивимося детальні фото та детальні відео-інструкції з готування. Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото 12 шт. 4 год 199 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Пиріжки з повидлом з дріжджового тіста
      • Кухонна техніка та посуд:
      • Інгредієнти для тіста:
      • Додатково:
    • Послідовність приготування
      • Готуємо тісто
      • Формування і випікання пиріжків
      • Подача готового страви
    • Відеорецепт пиріжків з повидлом
  • Смажені пиріжки з повидлом
    • Інгредієнти і підготовка
      • Для приготування знадобиться:
      • Інгредієнти для тіста:
      • Інгредієнти для начинки:
      • Додатково:
    • Послідовність приготування
      • Готуємо тісто
      • Формування і випікання пиріжків
      • Подача готового страви

Не знаю, як для кого, але для мене пиріжки з повидлом – це літо і відпочинок у бабусі. І навіть коли зовсім не хотілося їсти, в шлунку знаходилося місце для пиріжки зі склянкою свіжого молока. А біля річки вони були незамінні і чесно ділилися порівну між друзями. Тому хочу поділитися з вами парочкою рецептів цих чудових пиріжків. Сподіваюся, і вам вони будуть навіювати приємні асоціації.

Отже, першим ми розглянемо рецепт пиріжків з повидлом в духовці, який кожен з нас хоч раз, але пробував.

Пиріжки з повидлом з дріжджового тіста

Кухонна техніка та посуд:

  • одна глибока миска;
  • дві невеликих глибоких тарілки;
  • віночок;
  • деко;
  • духова шафа.

Інгредієнти для тіста:

Борошно (пшеничне)600 гДріжджі2 ч. л.Молоко330 млЯйце1 шт.Сіль1,5 ч. л.Масло (рафинованное соняшникова)4 ст. л.Сахор1,5 ст. л.Повидло (яблучне густе)200 г

Додатково:

  • молоко – 3 столових ложки;
  • курячий жовток – 1 шт.;
  • вершкове масло – 50 р.

[/su_column] [/su_row]

Послідовність приготування

Готуємо тісто

  • В молоко, підігріте до температури трохи вище кімнатної, висипаємо дріжджі, цукор-пісок 150 г просіяного борошна. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • У миску вбиваємо яйце, солимо його і трохи збиваємо, щоб сіль розчинилася. Вливаємо отриману суміш в тісто. Додаємо масло.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Після того, як ще раз перемішали, починаємо потроху додавати борошно і місити тісто.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Після 15 хвилин вимішування готове тісто буде трохи прилипати до долонь. Щоб цього уникнути, трохи змастіть руки рослинним маслом, борошно більше не додавайте.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Якщо ви все зробили правильно, то тісто у вас має виглядати, як на фото.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • У велику миску, злегка припудрену борошном, кладемо наше тісто. Миску покласти в целофановий пакет і зав’язуємо вузлом так, щоб зверху залишилось вільний простір з повітрям. Після години тісто злегка обминаємо, формуємо колобок і знову покласти в пакет на 30 хвилин.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Дістаємо тісто, ділимо його на 12 (або більше) рівних частин, надаємо їм округлу форму і кладемо на дошку, злегка присипану борошном, зверху накриваємо рушником.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • У такому вигляді воно повинно постояти близько 15 хвилин.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Формування і випікання пиріжків

  • По черзі беремо кожну з 12 частин тесту і пальцями надаємо форму круглої коржі, розтягуючи заготівлю від центру до країв.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • У центр кожного коржика поміщаємо 2 чайних ложки густого джему або повидла (в нашому випадку яблучного, але ви можете взяти на свій розсуд).
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Формуємо пиріжок і ретельно защипуємо краю.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
    Важливо! Приділіть формування особливу увагу, погано склеєні краю пиріжка призведуть до витікання начинки і пригоранню її під час випічки.
  • Деко при потребі застеляємо папером для випічки і змащуємо її маслом. Викладаємо пиріжки на папір з невеликою відстанню один від одного, щоб вони не заважали зростати «сусіда» в процесі випічки.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Щоб надати нашим пиріжкам красивий зовнішній вигляд, перед приміщенням в духовку змастимо їх сумішшю збитого яйця з трьома столовими ложками молока.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • В попередньо прогрітий духовку до температури 180° ставимо деко з пиріжками і випікаємо приблизно 25 хвилин.
  • Тісто добре і швидко пропікається, тому, побачивши підрум’янені пиріжки, можете їх діставати. Верх ще гарячих пиріжків змастіть вершковим маслом, воно швидко вбереться, але додасть приємний вершковий смак.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Подача готового страви

    Щоб не пошкодити пиріжки, краще всього стягніть їх разом з папером на стіл і дайте їм охолонути. Після чого папір легко відокремиться від пиріжків.

    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото

    Готові пиріжки – це прекрасне доповнення до чаю або невеликий перекус вдома або в дорозі. Подавати їх до столу краще на великому блюді або підносі. Їмо з задоволенням!

    Відеорецепт пиріжків з повидлом

    Зверніть увагу також на відмінний відеорецепт пиріжків з повидлом з дріжджового тіста в духовці. Тут не тільки детально розказано про кожен крок приготування тіста і самої смачної випічки, але продемонстрована проста ідея з прикрашання виробів.

    Смажені пиріжки з повидлом

    А ось ті, хто не любить спеку стояти біля плити, можуть порадувати своїх домочадців пиріжками по другому рецепту.

    Інгредієнти і підготовка

    Приготування займе – 3 години.
    Кількість порцій – 12 пиріжків.Для приготування знадобиться:

    • одна глибока миска;
    • дві невеликих глибоких тарілки;
    • віночок;
    • деко;
    • духова шафа.

    Інгредієнти для тіста:

    • борошно пшеничне (вищий гатунок) – 7 склянок;
    • дріжджі свіжі – 40 г;
    • молоко – 2,5 склянки;
    • яйце куряче – 2 шт.;
    • кухонна сіль – 1 чайна ложка;
    • рафінована соняшникова олія – 2 столові ложки;
    • цукор пісок – 2 столових ложки.

    Інгредієнти для начинки:

    • будь густе повидло – 200 (протерта журавлина з брусницею і обліпихою) р.

    Додатково:

    • рафінована соняшникова олія – для смаження.

    Послідовність приготування

    Готуємо тісто

  • Свіжі дріжджі кладемо в глибоку миску, засипаємо одну чайну ложку цукру і перетираємо.
  • Потроху додаємо половину загального обсягу трохи підігрітого молока, дві склянки попередньо просіяного борошна і постійно перемішуємо.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Отриману опару поміщаємо в тепло з обмеженим доступом світла.
  • Через 20 хвилин опара підніметься і буде готова для подальшого приготування.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • У готову опару вбиваємо яйця, засипаємо залишився цукор-пісок, кухонну сіль і розтоплене вершкове масло.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • В отриману суміш потроху вводимо залишився молоко, борошно і вимішуємо не липнущее до долонь тісто.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Формуємо з тіста колобок, поміщаємо його в присипану борошном посуд і залишаємо в спокої на півтори години.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Тісто трохи обминаємо і знову поміщаємо в миску. Через приблизно півгодини тісто підійде вдруге, після цього воно готове до використання.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Формування і випікання пиріжків

  • Готове тісто ділимо на рівні шматочки і руками формуємо з них коржі круглої форми.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • У центр коржі покладемо 1, максимум 2 чайних ложки повидла (в залежності від розміру коржі), при цьому уникаючи попадання начинки на краю. В іншому випадку пиріжок буде складно заліпити.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Пиріжки заліплюємо ретельно, не залишаючи навіть мінімальних щілин. За формою пиріжок можна зробити круглим або довгастим, у другому випадку їх потрібно злегка приплюснути.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Виливаємо на сковороду олію, розігріваємо його і викладаємо на неї пиріжки швом вниз.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Через пару хвилин обжарювання перевертаємо на інший бік.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фотоВраховуючи, що пиріжки на дріжджовому тесті вийдуть пишні, бажано їх обсмажити з усіх чотирьох сторін.
  • Подача готового страви

  • Як би ми не намагалися ретельно заліплювати пиріжки, але частина варення втече, і вони вийдуть в красивій карамелизованной скоринці. Обсмажені готові пиріжки знімаємо з сковороди і покласти на паперовий або вафельний рушник, воно вбере зайвий жир, а пиріжки за цей час охолонуть.
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • Остиглі пиріжки поміщаємо на блюдо або піднос і подаємо до столу. Їмо з задоволенням!
    Як приготувати пиріжки з повидлом по покроковому рецептом з фото
  • І не забувайте, що влітку можна приготувати різноманітні пиріжки з варенням, ароматні пиріжки з полуницею, з приємною кислинкою пиріжки з вишнею і, звичайно, зібравши у себе в саду свіжих яблук, пиріжки з яблуками.

    Як ви зрозуміли, до тесту для наших пиріжків підходить різноманітна начинка. Хотілося б дізнатися, як печете і яку начинку використовуєте ви для своїх пиріжків? Пишіть, і будемо готувати разом.