Спечіть дуже корисну випічку – пиріжки з ревенем по нашому простому покрокового рецептом з фото і відео, а також порадами з приготування тіста і начинки. 10 1 год 30 хв 254 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Інгредієнти і підготовка
      • Необхідні інгредієнти
      • Як вибрати інгредієнти
  • Послідовність приготування пиріжків з ревенем з дріжджового тіста
  • Відеорецепт пляцок з ревенем
  • Варіанти приготування

Пиріжки з ревенем – це дуже смачна випічка, яка готується в духовці. Ревінь дуже корисний овоч. Він вживається в медицині як засіб, що збуджує апетит. Але його небажано вживати в їжу маленьким дітям і літнім людям. Це пов’язано з його хімічним складом.

Ревінь готують швидше як фрукт, а не як овоч. З нього варять варення і навіть роблять вино. Він має кислим смаком, який приємно розкривається в поєднанні з цукром. Начинка для пиріжків з ревеню зустрічається в кулінарії не часто. Багато мої друзі взагалі не знали, що це таке, поки не спробували. Зате тепер такі пиріжки невід’ємна частина будь-якого свята.

Інгредієнти і підготовка

Яка кухонне начиння знадобиться для приготування? Качалка і деко.Необхідні інгредієнти

Для тіста:

Борошно (пшеничне) 700 г Масло (вершкове) 140 г дріжджі пресовані (свіжі) 40 г Кефір 200 мл Молоко 60 мл Яйця 2 шт. Цукор 100 г

Для начинки:

  • ревінь – 500 г;
  • імбир (порошок) – 1 ч. л.;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • крохмаль – 3 ст. л.

Як вибрати інгредієнти

  • Ревінь потрібно вибирати молодий, тому що чим старше рослина, тим у ньому більше щавлевої кислоти. Вік рослини легко визначити за кольором. Молодий ревінь червоного кольору, і чим старше рослина, тим воно світліше. Також вибирайте свіжий, не млявий ревінь.
  • Мука повинна бути вищого гатунку. Якщо вона упакована в целофановий пакет, не купуйте такий продукт. Упаковка повинна бути виготовлена з тканини або паперу. Колір борошна має бути білим або злегка кремовим. Консистенція суха, розсипчаста, без грудок.
  • Вершкове масло вибирайте за найпростішими правилами. Це термін придатності і склад. Я завжди рекомендую купувати натуральні продукти (наскільки це можливо). Я вважаю, що масло має бути виготовлене лише з молока. Але це моя суб’єктивна думка, і стосується вона тільки користі продукту. Для цього рецепта можна взяти і маргарин і масло з додаванням рослинних жирів. На смак і якість тесту це не вплине.
  • Кефір буває різної жирності. Для цього рецепта рекомендую взяти самий знежирений, оскільки це безпосередньо пов’язано з легкістю тесту.

Послідовність приготування пиріжків з ревенем з дріжджового тіста

  • Для початку зробимо опару, щоб активувати дріжджі. Нагрійте молоко до теплого стану і додайте в нього дріжджі. Дайте постояти до утворення піни.
  • Збийте яйця, додайте цукор і кефір. Потім додайте молоко з дріжджами і ретельно перемішайте.
  • Просійте борошно, візьміть розм’якшене вершкове масло. Поступово додавайте борошно в миску з рідкими інгредієнтами і постійно помішуйте. У самому кінці додайте вершкове масло.
  • Поки тісто дуже липке, замішують його ложкою, коли додасте все борошно і масло, можна почати замішувати руками. Майже кожне тісто любить довгий заміс. Щоб воно стало еластичною і м’якше, місіть його руками як можна довше.

    Чи знаєте ви? Будь дріжджове тісто має кілька раз підійти. Його потрібно буде місити кожен раз, коли воно збільшиться приблизно в два рази.
  • Ревінь потрібно очистити і нарізати маленькими шматочками. Потім засипати його цукром і залишити на деякий час (приблизно 15 хвилин), щоб стік зайвий сік. Далі потрібно цей сік злити. Цю процедуру необхідно робити, адже ревінь дуже соковитий і може потекти при випіканні пиріжків.
  • Додайте в миску з ревенем імбир і крохмаль, перемішайте.

    Чи знаєте ви? Навіть після того як ви злили сік з ревеню, рослина не стало абсолютно сухим. Сік в ньому ще залишився. Крохмаль потрібен для того, щоб решта сік не витік, а перетворився у желеподібну масу.
  • Розділіть тісто на шматочки. Розмір шматочків регулюйте самі. Скачайте їх в колобки, потім кожен колобок розкачайте качалкою.
  • В центр цієї коржі покладіть начинку. Защипайте, як звичайні пиріжки.
  • В такому вигляді вони повинні трохи підійти на деку. Пиріжки можна викладати поруч один з одним, тоді при випічці вони склеятся в один великий пиріг. Він за формою нагадуватиме пампушки. Якщо ви хочете спекти звичайні пиріжки, покладіть їх подалі один від одного. Це дасть їм місце, щоб підійти і не прилипнути.
  • Духовку нагріваємо, як правило, до 180 градусів. Печемо близько 20-25 хвилин. Готові пиріжки повинні охолонути, тоді їх можна подавати.

    • Ці пиріжки подають як десерт. До них можна подати солодкі напої. Наприклад чай, какао, компот або кави.

    Відеорецепт пляцок з ревенем

    Рекомендую подивитися цей відеорецепт приготування пиріжків з ревенем.

    Варіанти приготування

    Пиріжки з ревенем можна посмажити. Для цього замісити тісто і начинку, як у попередньому рецепті, і зліпити пиріжки. Потім розігрійте сковороду з великою кількістю рослинного масла і обсмажте їх до тих пір, поки скоринка не стане золотою. Спочатку з одного боку, потім з іншою.

    Тепер я хочу рекомендувати вам рецепт інших солодких пиріжків. Це пиріжки з полуницею та пиріжки з яблуками. Якщо вам не подобається возитися з дріжджовим тістом, то ви можете приготувати бездріжджове тісто для пиріжків. З випічки з солоною начинкою мені дуже подобаються пиріжки з сиром. Думаю, ви знайдете підходящий саме вам рецепт.

    Приготуйте пиріжки з моїм рецептом і опишіть результат в своїх коментарях. Приємного апетиту! Крім того, не забудьте поділитися і своїм досвідом та рецептами — багато хто зможе ними скористатися.