Як приготувати смачні і оригінальні пиріжки з щавлем, покроковий рецепт і рекомендації, корисні поради з фото і відео. Здивуй рідних смачною випічкою!

Зміст

  • Солодкі пиріжки з щавлем з дріжджового тіста, смажені на сковорідці
      • Перелік інгредієнтів
      • Для тіста
      • Для начинки
      • Готуємо опару
      • Замішуємо тісто
      • Ліпимо пиріжки
      • Смажимо пиріжки
  • Пиріжки з щавлем і яйцем
      • Перелік інгредієнтів
      • Для тіста
      • Для начинки
      • Послідовність приготування
  • Відеорецепт приготування
  • Пиріжки з щавлем солодкі в духовці, рецепт з листковим тестом
      • Перелік інгредієнтів
      • Послідовність приготування

На початку літнього сезону дуже популярні супи і борщі з щавлю. Потім вони відходять на другий план, і господині просто його ігнорують. А ті, хто має власну ділянку, і зовсім не знають, куди поділися.

Нещодавно мені пригадалося, як ми з батьками їздили в гості до тітки, яка живе в селі. Особливо яскравим враженням були приготовані нею пиріжки зі щавлем з дріжджового тіста, рецепт яких я вам і хочу розповісти.

Солодкі пиріжки з щавлем з дріжджового тіста, смажені на сковорідці

Час приготування: 80-90 хвилин.
Кількість порцій: 6-8 .
Кухонний інвентар: чашка 0,5 л, велика миска або каструля, віночок, середня миска, ступка або толкушка, сковорода, лопатка, ложка.Перелік ингредиентовДля тесту

  • один маленький пакет сухих дріжджів;
  • три яйця;
  • 500 мл кефіру;
  • шість склянок борошна;
  • цукор;
  • сіль;
  • соняшникова олія.

Для начинки

  • 2-3 пучка свіжого щавлю;
  • цукор.

Готуємо опару

  • У півлітрову чашку наливають одну склянку теплої, бажано кип’яченою води.
  • Додаємо один маленький пакет сухих дріжджів (11 г), якщо ви використовуєте дріжджі з великої упаковки, то дві чайні ложки з гіркою.
  • Сиплемо дві столові ложки цукру, три столові ложки просіяного борошна. Старанно перемішуємо отриману масу, щоб не залишилося грудок, і відставляємо підходити.

    • Замішуємо тісто

  • У велику миску сиплемо одну столову ложку солі. Розбиваємо і вливаємо три яйця перемішуємо вінчиком. Додаємо кефір, добре змішуємо і вливаємо опару. Злегка перемішуємо.
  • Додаємо борошно і ретельно замішуємо тісто.
  • Після того як тісто набуло одноманітну консистенцію, додаємо три столових ложки рослинного масла і змішуємо тісто близько п’яти хвилин. Накриваємо миску з тестом і залишаємо підніматися на 15-20 хвилин.

  • Через цей час знову перемішуємо тісто і залишаємо підніматися ще на 10-15 хвилин.
  • Готуємо начинку з щавлю для пиріжків.
  • Щавель моєму і відокремлюємо від нього жорсткі ніжки. Нарізаємо щавель на невеликі смужки.
  • Викладаємо нарізаний щавель в миску і з допомогою ступки або товкачика добре розминаємо його.

    • Ліпимо пиріжки

  • Викладаємо тісто на стіл або іншу рівну, чисту поверхню, попередньо посипану борошном. Ліпимо з тіста кульки розміром приблизно 5-6 сантиметрів.
  • Розминаємо кулька рівномірно в коржик. На корж кладемо одну чайну ложку цукру, його кількість можна змінити по своєму смаку. Далі кладемо нарізаний щавель, приблизно одну столову ложку з гіркою.
  • Слепляем тісто, надаючи йому форму пиріжка. Заготовлені пиріжки складаємо на піднос або обробну дошку, попередньо посипані борошном.

    • Смажимо пиріжки

  • На сковорідку наливаємо олію і ставимо її на середній вогонь. Після того як сковорода розігріється, кладемо на неї пиріжки. Смажимо 3-4 хвилини до появи рум’яної скоринки, після чого перевертаємо і смажимо з іншого боку.

  • Готові пиріжки викладаємо на велике блюдо. Подати пиріжки можна зі сметаною або іншим соусом на ваш смак. Їх можна їсти до чаю або разом з молоком або кисломолочними напоями.

    • Вам також буде цікаво дізнатися, Як приготувати пиріжки з капустою .

    Пиріжки з щавлем і яйцем

    Пиріжки з щавлем можна зробити не тільки смачними, але і більш ситними, якщо трохи змінити начинку, додавши в неї яйце, про що я вам і розповім.

    Перелік ингредиентовДля тесту

    • один маленький пакет сухих дріжджів;
    • три яйця;
    • 500 мл кефіру;
    • шість склянок борошна;
    • цукор;
    • сіль;
    • соняшникова олія.

    Для начинки

    • 2-3 пучка щавлю;
    • 2-3 яйця;
    • сіль.

    Послідовність приготування

  • Яйця відварюємо круто і охолоджуємо. Після чого очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.
  • Щавель моєму і обрізаємо ніжки. Нарізаємо невеликими смужками і злегка розминаємо руками.
  • Змішуємо разом нарізані яйця зі щавлем, попередньо посоливши.
  • Формуємо коржі для пиріжків і накладаємо начинку близько однієї столової ложки. Цукор в начинку додавати не потрібно.
  • Смажимо пиріжки на попередньо розігрітій сковороді, политої рослинним маслом. Готуємо до появи засмаженою рум’яної кірочки і складаємо на тарілку.

    • Також ви можете подивитися секрети приготування Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені

    Відеорецепт приготування

    Побачити, як правильно підготувати опару, замісити тісто і посмажити пиріжки зі щавлем, а також дізнатися секрет начинки, щоб вона була соковитою, а пиріжки прожареними, ви зможете, переглянувши це відео:

    Пиріжки з щавлем солодкі в духовці, рецепт з листковим тестом

    Якщо вам більше до вподоби не смажені, а печені пиріжки, їх можна приготувати в духовці, а для швидкості використовувати листкове тісто.

    Перелік інгредієнтів

    • 30 г сливочног
    • 250 г листкового тіста;
    • один пучок щавлю;
    • одне яйце;
    • про масла;
    • 10 г крохмалю;
    • цукор.

    Послідовність приготування

  • Щавель миємо та очищаємо від хвостиків, потім дрібно нарізаємо і кладемо в миску. Додаємо одну столову ложку цукру і перемішуємо.
  • Тісто з допомогою качалки розкачуємо пластом і ділимо ножем на чотири частини. Кожен шматочок умовно поділяємо навпіл і на одній половині ножем робимо 3-4 надрізу. На другу половину кладемо підготовлений щавель. Зверху начинки кладемо невеликий шматок вершкового масла і посипаємо крохмалем.
  • Накриваємо начинку половинкою з надрізами і притискаємо краю.
  • Розбиваємо яйце і відокремлюємо жовток від білка. Змащуємо жовтком верхню сторону пиріжків.
  • Включаємо духовку і встановлюємо температуру 200°. Вистилаємо Дно дека папером і зверху кладемо пиріжки.
  • Ставимо деко в духовку і випікаємо 15-20 хвилин.
  • Готові пиріжки виймаємо з духовки і викладаємо на блюдо.
  • Такі пиріжки будуть особливо смачні з фруктовим чаєм і джемом або варенням.

    • Ще більше цікавих страв вам буде доступно, коли ви подивитеся, як приготувати Пиріжки з цибулею і яйцем в духовці і Пиріжки з листкового тіста.

     

    З такого, здавалося б, несподіваного овоча, як щавель, можна приготувати дуже різноманітне кондитерське меню на будь-який смак. Мені, наприклад, більше подобаються смажені солодкі пиріжки, а моїй родині – з яйцем.

    Спробуйте і ви приготувати пиріжки зі щавлем за моїм рецептом або щось додавши, а про результати і враження діліться у коментарях.