Пиріжки з яблуками готувати зовсім не складно. дивіться наш детальний рецепт з фото і відео. Порадуйте рідних смачною випічкою. Готуйте смачно разом з нами

Зміст

      • Необхідні інгредієнти
      • Для тіста
      • Для начинки
      • Додатково
      • Покроковий рецепт приготування
      • Другий крок
      • Тепер починаємо сам процес готування начинки.
      • Третій крок
  • Відеорецепт приготування
      • З чим їдять такі пиріжки
  • Пиріжки з листкового тіста з яблуками
      • Необхідні інгредієнти
      • Послідовність приготування
  • Смажені пиріжки з яблуками на сковороді

Практично кожен з нас знайомий з тим самим чудовим смаком домашніх пиріжків, які асоціюються у нас з нашим щасливим дитинством. Я отримала секрет тих славних пиріжків, які надовго закарбувалися в моїй пам’яті.

Сьогодні я розповім вам, як готувати пиріжки з яблуками в духовці попошаговому рецептом.

Час приготування: 70 хвилин.
Кількість порцій: 20-24 пиріжка.
Кухонна техніка: невелика кількість ємностей, міксер, терка, ніж, прес для лимона, деко. пергаментний папір.Необхідні ингредиентыДля тесту

  • Молоко – 600 мл
  • Сухі дріжджі – 15 г (3 чайні ложки).
  • 2 яйця.
  • 2 ст. ложки цукру.
  • 2 ч. ложки солі.
  • 50 мл рослинного масла.
  • 50 г вершкового масла розтопленого.
  • Борошно 7-8 склянок (1-1,2 кг).

Для начинки

  • 6 яблук.
  • Лимонний сік.
  • Цедра 1/2 лимона.
  • 1 ст. л. цукру.
  • 1 ст. л. меду.
  • 1 ст. л. крохмалю.
  • 30 г вершкового масла.
  • Кориця (на смак).

Додатково

  • 1 яйце.
  • 2 ст. л. молока.
  • 1 ст. л. цукру
  • 4 ст. л. води.

Інгредієнти повинні бути хорошої якості. Краще всього використовувати домашні продукти (молоко, яйця тощо). Зверніть увагу на дату виготовлення, переконайтеся в свіжості всіх продуктів. Покроковий рецепт приготування

Перший крок

  • Виливаємо молоко у велику ємність, у якій буде відбуватися первинний заміс тесту з додаванням різних інгредієнтів.

Далі, по черзі потрібно додати:

  • Яйця.
  • Дріжджі, але можна так само зробити бездріжджове тісто для пиріжків.
  • Сіль.
  • Рослинне масло.
  • Топлене вершкове масло.
  • Ложку цукру.

Важливо! Цукор потрібно додавати обов’язково, навіть якщо ви готуєте пиріжки з грибами. Одна ложка цукру дуже впливає на верхню кірочку тесту. Воно стає більш рум’яним і красивим.

Пізніше ми додаємо частину борошна і починаємо замішувати тісто. Коли перша частина у нас замесилась, ми додаємо решту борошна і повністю замішуємо тісто.

Так само хотілося б сказати про активацію дріжджів.

Чи знаєте ви? Якщо дріжджі свіжі – вони відразу активуються у вашому тесті при процесі замішування, а якщо ви не впевнені в їх свіжості, тоді вам варто додати чверть склянки води і одну чайну ложечку цукру і розмішати. В результаті цього дріжджі піднімуться шапочкою.

Тісто має вийти не тугим і дуже м’яким. Тобто до рук воно не повинно прилипати.

  • Далі ми беремо спеціально відведену для тіста ємність і обмазуємо її поверхню олією.
  • Кладемо тісто всередину, після чого накриваємо кришкою і відправляємо його в тепле місце.
  • Залишаємо на 10-15 хвилин, щоб тісто настоялося.

    • Другий крок

  • Перше, що слід зробити – це відчистити яблука від шкірки.
  • Далі слід подрібнити їх на маленькі шматки.
  • До порізаним яблук слід додати натерту цедру лимона і видавити сік половинки лимона.

    • Чи знаєте ви? Сік лимона не дасть яблук можливості потемніти.Тепер починаємо сам процес готування начинки.

  • На підігріту сковороду кладемо шматочок вершкового масла.
  • До нього додаємо одну столову ложку цукру і столову ложку меду.
  • Після цього відразу ж висипаємо на сковороду з готовою сумішшю яблука.
  • Періодично помішуємо і готуємо яблука 3 хвилини.
  • Коли сік уже випарувався, додаємо корицю.
  • Після цього ми вимикаємо плиту і додаємо чайну ложку крохмалю. І даємо нашій начинці охолонути.

    • Чи знаєте ви? Крохмаль допоможе зробити начинку більш стійкою. Яблучний сік не буде витікати з пиріжків.Третій крок

  • Для початку тісто потрібно трохи обім’яти, щоб воно село, і можна смажити пиріжки.
  • Спочатку ділимо отриманий шматочок на дві половинки.
  • Далі одну з утворених половинок знову ділимо на дві рівні частини.
  • Одну з них ми ділимо на шість рівних частин.
  • Збираємо тісто вниз, як би роблячи кулька, після чого скачуємо його на столі.
  • Розкачуємо маленький шматочок тіста і кладемо на нього начинку.
  • Далі з’єднуємо протилежні кінці тесту.
  • Тепер піднімаємо край шматочка тіста і робимо складочку, піднімаємо її вгору і починаємо закручувати її до середини.
  • Так само робимо з іншою стороною тесту. Всі наступні пиріжки робляться за таким же принципом.
  • Після цього кладемо на деко пергаментний папір, змащуємо її рослинним маслом і викладаємо на папір отриману порцію пиріжків.
  • Далі нам потрібно змастити наші пиріжки сумішшю з яєць і молока.
  • Ставимо деко в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо пиріжки близько 20 хвилин рівно на 180 градусах.

  • Тепер можемо змазати їх нашим цукровим сиропом, який надає легкості і робить тісто більш солодким.
  • Далі накриваємо пиріжки легким рушником і залишаємо їх на 10 хвилин.
  • Після цього ми можемо подавати на стіл повністю завершені пиріжки.

    • Для любителів м’яса є також цікаві рецепти приготування смажених пиріжків з м’ясом.

    Відеорецепт приготування

    Щоб цей простий рецепт став для вас ще простіше, ви можете подивитися відео, в якому ви отримаєте наочний приклад і деякі поради з приготування цієї страви.

    З чим їдять такі пиріжки

    Дане блюдо краще всього підійде у вигляді десерту. Ідеальним буде поєднання цих пиріжків з чаєм, компотом чи соком.

    Ці напої дадуть пиріжкам розкрити свій смак, не перебивши його. Можете також спробувати приготувати листкові пиріжки з яблуками, вони можуть порадувати вас не менше, ніж пиріжки на дріжджовому тесті!

    Пиріжки з листкового тіста з яблуками

    Раджу також спробувати приготувати пиріжки з листкового тіста з яблуками, вони дуже смачні і незвичайні!
    Для їх приготування вам знадобляться ті ж інгредієнти і їх пропорції на начинку.

    Час приготування: 180 хвилин.
    Кількість порцій: 20-22 пиріжка.Необхідні інгредієнти

    • Маргарин (400 г).
    • 2/3 двох склянок борошна (склянка – 250 мл).
    • Яйця (2 штуки).
    • Холодна вода.
    • Борошно (4 склянки).
    • 1/2 чайної ложки оцту.
    • Щіпка солі.

    Послідовність приготування

    • У миску з борошном, додаємо порізаний на шматочки маргарин. Ножем разрубаем борошно з маргарином в крихту. Отримуємо маленькі грудочки тіста. З отриманої крихти ліпимо куля.
    • В окремо приготовану миску висипаємо борошно для другого тесту. Додаємо в неї оцет і сіль.
    • У склянку (250 мл) збиваємо яйця і наливають туди воду кімнатної температури. Повинно вийти 2/3 склянки рідини. Трохи збиваємо рідину і виливаємо в борошно.
    • Починаємо добре місити тісто, додаючи борошно за потребою. Тепер це ж тісто розгортаємо в прямокутну форму.
    • На нього кладемо шар першого тесту. Загортаємо куля першого тесту другим.Кладемо новий шар тіста на змащену борошном тарілку швом донизу.
    • Кладемо тарілку в холодильник на 30 хвилин. По закінченню часу дістаємо шар тіста і розгортаємо його.
    • Після чого знову робимо з тіста кулю і відправляємо в холодильну камеру на 30 хвилин. Після закінчення часу знову розкачуємо тісто і звертаємо його в кулю, після чого відправляємо на 30 хвилин у холодильник.
    • В кінці ми отримуємо готове тісто, з якого можна починати готування.

    А ось для тих, хто любить пиріжки, але не хоче чекати і готувати таке блюдо в духовці, можна зробити смажені пиріжки з яблуком на сковороді.

    Смажені пиріжки з яблуками на сковороді

    Час приготування: 60 хвилин.
    Кількість порцій: 20-24 пиріжка.

    Для їх приготування потрібно проробити ті ж самі маніпуляції з тестом і начинкою, що описано в рецепті для дріжджових пиріжків в духовці. Після того як є готове тісто, можна приступати до роботи:

    • Налийте на сковороду олію.
    • Викладіть пиріжки «швом» вниз.
    • Через 2 хвилини можете зменшити вогонь і накрити кришкою пиріжки.
    • Під кришкою пиріжки потрібно смажити 5 хвилин, після чого їх можна перевернути і підлити ще масла.
    • Почекайте ще 5 хвилин, і ваші пиріжки готові.

    Можете подавати ваші пиріжки до столу.

    Якщо у вас є власні рецепти приготування пиріжків, можете поділитися ним з усіма або ж доповнити мій рецепт.