Товчена картопля – один з найпопулярніших гарнірів серед російських домогосподарок. Це блюдо універсально: воно дуже смачне і поєднується практично з будь-якою іншою їжею, чи то овочі, риба, гриби і м’ясо. Картопля-пюре надовго насичує і при цьому не дає відчуття тяжкості.
Як зробити картопляне пюре
Навіть таке малокомпонентное, просте у приготуванні блюдо має певні нюанси. Щоб толченка вийшла ніжною і повітряної, слід дотримувати деякі правила. Як приготувати пюре з картоплі правильно:
- молоду картоплю не підходить для приготування страви, вибирати варто зрілі бульби жовтуватого кольору з високим вмістом крохмалю;
- молоко до готового плоду варто додавати тепле/гаряче, так як холодний продукт офарбить блюдо в некрасивий сірий колір;
- не зберігайте обчищену картоплю у воді довго, оскільки з овоча в цей час йде крохмаль, який важливий для пюре;
- картоплю потрібно не просто товкти, а збивати – так гарнір придбає необхідну пишність;
- щоб приготувати страву з насиченим вершковим смаком, не економте на олії.
Картопляне пюре – рецепт з молоком
Щоб товчена картопля вийшов не тільки смачним, але і мала апетитний зовнішній вигляд, готувати його потрібно правильно. Для цього не обов’язково володіти спеціальними навичками, варто лише врахувати кілька важливих правил. Так, за класичним рецептом толченка готується з 4 компонентів – відвареної картоплі, молока, вершкового масла і солі. При цьому для збивання страви небажано використовувати блендер або інші електроприлади. Самий смачний гарнір виходить, якщо використовувати звичайну толкушку або маточка. Як зробити пюре з картоплі з молоком?
Інгредієнти:
- молоко – 0,3 л;
- картопля – 1 кг;
- масло вершкове – 50 г;
- сіль.
Спосіб приготування:
Картопляне пюре без молока
Мало хто байдужий до цієї страви, тому гарнір подають практично на кожне свято, не менш часто його готують в будні дні. Гарнір відмінно поєднується з різними іншими стравами – рибою, м’ясом, салатиками і всілякими закусками. Існує безліч рецептів, кожен з яких має свої особливості. Нижче описано, як приготувати картопляне пюре без молока. Якщо зі списку інгредієнтів прибрати вершкове масло, гарнір можна включити навіть у веганську меню. Як варити картоплю для пюре?
Інгредієнти:
- сіль;
- вода – 2 л;
- картопля – 1,5 кг;
- масло вершкове – ? уп.
Спосіб приготування:
Страви з картопляного пюре
Пюре може служити не тільки гарніром, але і складовим компонентом різних самостійних страв. Оскільки картопля часто залишається після святкових застіль, практичні російські господині використовують його для приготування оригінальних закусок, запіканок, котлет, пиріжків, пр. Нижче описані цікаві, смачні варіанти страв, які можна приготувати з пюре.
Запіканка з картопляного пюре
Вчорашня пом’ята картопля втрачає свою легкість, пластичність і смакові якості. Тим не менш, не варто викидати продукт, з нього можна приготувати просте, незвичайне, ситне блюдо. Запіканка з картопляного пюре може бути приготована з різними начинками, будь то м’ясна, сирна, рибна, грибна, сирна або овочева маса. Нижче запропонований рецепт страви з яловичим фаршем.
Інгредієнти:
- цибулина велика;
- крупа манна – 2 ст. л.;
- сметана або жирні вершки – 3 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- сир твердий – 100 г;
- фарш яловичий – 0,3 кг;
- пюре – 0,5 кг;
- борошно – 2 ст. л.;
- приправи.
Спосіб приготування:
Котлети з картопляного пюре
Після свят, як правило, у кожної господині залишається велика кількість толченки, від якої потрібно швидко позбавлятися, щоб продукт не пропав. Є кілька варіантів, як це зробити – розігріти і з’їсти вже не таке смачне блюдо або ж проявити фантазію і приготувати картопляні котлети з пюре. Нижче описано, як робити ніжні, пікантні котлетки.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- спеції;
- пюре/картопля – 1 кг;
- вершкове масло – 50 г;
- борошно – 2 ст. л.;
- рослинна олія – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Пиріжки з картопляного пюре
Залишилося після вечері незатребуване пюре можна використовувати для приготування дуже смачних, незвичайних картопляних пиріжків. При цьому начинка для них може бути обрана будь – грибна, овочева, м’ясна. Найшвидшим і простим варіантом є використання в якості наповнювача ковбаси/шинки і сиру. Пиріжки з картопляного пюре виходять дуже смачними, яку б начинку ви не вибрали. Нижче запропонований рецепт закуски з грибами. Як приготувати пиріжки?
Інгредієнти:
- сухарі панірувальні;
- олія для смаження;
- яйця – 2 шт.;
- пюре – 0,6 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- гриби (будь-які) – 100 г;
- спеції;
- вершкове масло – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Картопляне пюре з сиром
Блюдо відмінно поєднується з будь-якими продуктами, включаючи сир. Додаючи такий інгредієнт у традиційний гарнір, можна не турбуватися про приготування м’ясного або рибного блюда, оскільки пюре і так вийде дуже ситним, поживним. Сир можна використовувати напів – або твердих сортів, а масло в даному випадку краще вибрати бутербродне або топлене. Як зварити картопляне пюре з сиром?
Інгредієнти:
- пармезан/голландський сир – 100 г;
- часникові зубки – 3 шт.;
- молоко – 200 мл;
- картопля – 10 шт.;
- масло вершкове – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Картопляне пюре з фаршем
Щоб приготувати обід на швидку руку, можна використовувати вчорашнє пюре. Змішавши готовий продукт з фаршем, ви отримаєте абсолютно інше ситне і смачне блюдо. В духовці вона запікається приблизно півгодини і не вимагає яких-небудь зусиль з боку кулінара. За бажанням можете доповнити список компонентів будь-якими овочами, зеленню, спеціями. Нижче детально описано, як приготувати картопляне пюре з фаршем.
Інгредієнти:
- сир – 150 г;
- масло вершкове – 100 г;
- м’ясний фарш – 0,5 кг;
- картопляна маса – 0,5 кг;
- вершки/молоко високої жирності – 2/3 ст.
Спосіб приготування:
Картопляне пюре з грибами
Щоб приготувати толченку з грибами не потрібно докладати серйозних зусиль, крім того, страва не вимагає наявності великої кількості інгредієнтів – всі вони, як правило, і так є в холодильнику будь-якої господині. Пюре з грибочками є прекрасним варіантом обіду або вечері для прихильників вегетаріанської їжі. Як приготувати картопляне пюре з грибами?
Інгредієнти:
- гриби гливи/печериці – 0,2 кг;
- розім’ята картопля – 1 кг;
- часникові зубки – 2 шт.;
- масло вершкове – 2 ст. л.;
- сметана – 50 мл
Спосіб приготування: