Як приготувати рибу в мультиварці по покроковому рецептом з фото

Спробуйте три дуже прості рецепти приготування риби в мультиварці з покроковими фото і відео: риба в соусі, риба на пару і риба тушкована з овочами.

Зміст

• Як вибрати рибу для приготування.
• Тушкована скумбрія в мультиварці, рецепт з фото
  • • Кухонна техніка та посуд
  • Інгредієнти
    • Підготовка
    • Готуємо маринад
    • Приготування
• Відеорецепт приготування тушкованою скумбрії в мультиварці
• Приготування риби на пару в мультиварці, рецепт з фото
  • • Кухонна техніка та посуд
    • Інгредієнти
    • Підготовка
    • Приготування
    • Відеорецепт приготування риби на пару в мультиварці
• Риба з овочами в мультиварці
  • • Кухонна техніка та посуд
    • Інгредієнти
    • Підготовка
    • Приготування
• Відеорецепт приготування риби з овочами в мультиварці

Всім відомо, що риба, нарівні з м’ясом, користується великою популярністю на наших столах. Страви з неї – безліч. І, напевно, вам цікаво, як же приготувати рибу, максимально зберігши її корисні властивості. З появою в нашому побуті такої універсальної техніки, як мультиварка, яка значно спрощує життя будь-якої господині, з’явилися і нові рецепти приготування риби. З допомогою мультиварки її можна посмажити, відварити, приготувати на пару, згасити і навіть запекти.

Тому сьогодні ми розглянемо кілька способів приготування риби в мультиварці.

Перш ніж я розповім вам рецепти приготування, давайте поговоримо про те, як правильно вибрати рибу для того, щоб страви з неї вийшли корисними і смачними.

Як вибрати рибу для приготування.

Якщо ви купуєте рибу свіжою, потрібно оцінити, чи дійсно вона настільки свіжа, як стверджують продавці.
Риба – продукт швидкопсувний, тому потрібно уважно її оглянути. Тушка свіжої риби щільна, м’ясо при натисканні пружне і не продавлюється. У свіжої риби луска щільно прилягає до шкіри, сама шкіра з яскравим малюнком, не блякла, без темних плям неоднорідної форми, які можуть говорити про те, що риба вже почала розкладатися. Зябра яскраво-червоного кольору (у залежалась на прилавку риби вони спочатку блякнуть, потім набувають бурий відтінок).

Рибний Запах хоч і присутній, але ще не «пахне». Швидше свіжа риба буде пахнути тим середовищем, в якій вона перебувала. Так, річкова риба буде мати специфічний запах річкової води, може трохи пахнути водоростями або навіть тіною, морська – буде мати ще менш густий рибний запах. В запаху не має вловлювати ні кислих, ні гнильних нот. Якщо ви любите рибу, але запах її вам не здається приємним, швидше за все, ця риба вже несвіжа.

Якщо ви купуєте заморожену рибу, якість її оцінити буде трохи важче, оскільки ви не маєте можливості перевірити її м’ясо на пружність, та й запах ледве чутний. Дивіться на колір. Не повинно бути неоднорідною забарвлення, вибілених або, навпаки, потемнілих плям. Ясна річ, не повинно бути товстої кірки льоду на тушці або її шматочках. Навіщо платити за воду?

Не варто купувати вже замариновану рибу. Щоб риба максимально зберегла свої корисні якості, солити або маринувати її потрібно незадовго до приготування. У магазинах найчастіше такою маніпуляцією просто приховують несвіжий запах риби, хоча ціна замаринованной буде навіть дорожче свіжою.

Отже, риба куплена, залишилося вирішити, який же ви хочете бачити на своєму столі.

Від сорти риби залежить і спосіб її приготування. Так, жирну рибу можна спекти, суху – краще загасити з соусом, дрібну – з овочами. Але це вже справа смаку. Вам вирішувати, що сьогодні краще.

Я пропоную розглянути три рецепти приготування скумбрії: вона доступна за ціною, смачна і кісток в ній практично немає, а ви можете взяти будь-яку іншу рибу, на свій розсуд.

Тушкована скумбрія в мультиварці, рецепт з фото

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6.Кухонна техніка та посуд

• обробна дошка;
• кухонний ніж;

• миска;
• мультиварка.

Інгредієнти

• скумбрія – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;

• гірчиця – 2 ст. ложки;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• сіль – ? чайної ложки.

Підготовка

Рибу миємо, відрізаємо голову, потрошимо, видаляємо плавники, обполіскуємо й розрізаємо на порційні шматки.

Чистимо цибулю, розрізаємо його навпіл і кришимо півкільцями.

Готуємо маринад

Накладаємо в миску майонез, гірчицю, соєвий соус, сіль і все розмішуємо до отримання однорідної маси.

Висипаємо в маринад цибулю і рибу, добре перемішуємо, щоб риба була повністю в маринаді і залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.

Приготування

Мариновану рибу кладемо в чашу мультиварки, закриваємо кришкою.

Включаємо режим «Гасіння», вказуємо вид продукту – «Риба», встановлюємо час – 40 хвилин, тиснемо «Старт».

Через 40 хвилин дістаємо готову рибу з мультиварки і красиво сервіруємо, наприклад, посипаємо дрібно посіченою зеленню.

Таким чином можна приготувати і будь-яку іншу рибу. Але краще, щоб вона була не дуже кістлява, оскільки при цьому способі приготування кістки розм’якшуються не повністю.

Відеорецепт приготування тушкованою скумбрії в мультиварці

Подивіться відео, в якому наочно показано, як приготувати скумбрію з цього нескладного рецепта.

Приготування риби на пару в мультиварці, рецепт з фото

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6.Кухонна техніка та посуд

• обробна дошка;
• кухонний ніж,
• миски – 2 шт.;

• фольга;
• мультиварка;
• кошик-пароварка для мультиварки.

Інгредієнти

• скумбрія – 2 шт.;
• картопля – 600 г;
• вершкове масло – 30 г;

• приправа для риби – 1,5 ч. ложки;
• сіль – за смаком.

Важливо! Зверніть увагу: приправи для риби бувають різні. Не кожен складу входить сіль, тому уважно прочитайте склад придбаної вами приправи і враховуйте це при приготуванні риби.Підготовка

Вимийте і очистіть картоплю, розріжте його на невеликі порційні шматочки.

Рибу потрібно помити, почистити, якщо є луска, видалити нутрощі і плавники і ще раз сполоснути. Нарізаємо рибу на порційні шматки

Приготування

Присипаємо рибу приправою (у мене приправа виявилася з сіллю, тому я не солила рибу. Якщо в складі вашої приправи солі немає, не забудьте рибку посолити). Добре обмазуємо шматочки риби приправою зовні і всередині.

Складаємо шматочки кожної рибки на складені вдвічі листи фольги, звертаємо конвертиком, добре проминаем кути, щоб вони міцно трималися і не дали стекти рибному соку при приготуванні. Зверху конвертик залишаємо незакритим, щоб через отвір потрапляв пар на рибу. Укладаємо конвертики в кошик-пароварку.

Картоплю висипаємо в чашу мультиварки, додаємо сіль за смаком (у мене це 1 чайна ложка без гірки), заливаємо холодною водою так, щоб вона покрила всю картоплю, але не більше. Ставимо зверху в чашу мультиварки кошик-пароварку, закриваємо кришкою.

Через 30 хвилин наша риба на пару готова, а одночасно з нею ми приготували і гарнір. Картоплю потрібно дістати з мультиварки, додати в нього вершкове масло. Зверху на картоплю викладаємо рибу.Приємного апетиту!

До речі, якщо ви хочете приготувати тільки рибу на пару, без картоплі, – не проблема. У чашу мультиварки заливаєте воду – приблизно 1 л, встановлюєте зверху корзину-пароварку з покладеної на неї рибою. У фольгу рибу загортати теж зовсім не обов’язково, це робиться для того, щоб зберегти жирний сік скумбрії. Включаєте режим «Пар», а вид продукту в цьому випадку – «Риба», час приготування – 30 хвилин.

Як бачите, нічого складного. Просто я люблю економити час, а приготувати одночасно дві страви – це взагалі супердостоинство мультиварок!

До цієї страви я б ще подала соус для риби, рецепт якого я дізналася від подруги, яка, як і я, просто обожнює рибні страви. До речі, вона ще готує чудову —рибну запіканку, рецепт— мені обіцяла дати.

Відеорецепт приготування риби на пару в мультиварці

Пропоную подивитися відео приготування риби на пару одночасно з картоплею і переконатися, що це абсолютно легко!

Риба з овочами в мультиварці

Рибу в мультиварці можна готувати з будь-якими овочами, рецептів безліч. Я розповім, як це робити на прикладі одного, а ви можете брати будь-які овочі, які любите. Це може бути і цвітна капуста, помідори, болгарський перець, а так само кабачки, баклажани.
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 6.Кухонна техніка та посуд

• Обробна дошка;
• кухонний ніж;

• терка;
• мультиварка.

Інгредієнти

• скумбрія;
• морква – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;

• лимон – половинка;
• сіль, чорний перець – за смаком;
• рослинне масло – 2-3 столові ложки.

Підготовка

Рибу миємо, чистимо, видаляємо нутрощі і плавники, ще раз миємо й ріжемо на порційні шматки. Солимо і перчимо.

Нарізаємо половинку лимона часточками і перекладаємо ними шматочки риби, злегка придавлюючи, щоб лимон пустив сік.

Овочі миємо, чистимо, обполіскуємо. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю дрібно кришимо, помідор нарізаємо на дольки.

Приготування

Включаємо мультиварку в режимі «Смаження», наливаємо в чашу рослинне масло, натискаємо кнопку «Старт» для запуску прогріву і чекаємо сигналу про те, що чаша нагрілася.

Висипаємо в чашу цибулю, трохи обсмажуємо його. Я люблю прожарювати цибулю до золотистого кольору і тільки потім до нього додавати інші інгредієнти.

Коли цибуля підрум’яниться, додаємо моркву, перемішуємо, теж злегка обсмажуємо протягом п’яти хвилин, періодично помішуючи. Додаємо помідори, перемішуємо і на час вимикаємо мультиварку.

Отже, ми приготували овочеву подушку для нашої риби. Складаємо на неї підготовлені шматочки скумбрії (без лимона, він нам більше не знадобиться) і закриваємо кришку мультиварки.

Через 20 хвилин викладаємо нашу запечену з овочами рибу на блюдо.

Відеорецепт приготування риби з овочами в мультиварці

Давайте переконаємося, що і цей рецепт зовсім нескладний.

Ну що ж, сподіваюся, ви, як і я, вже оцінили переваги приготованих в мультиварці страв.

А якщо вам подобаються рибні рецепти, то обіцяю найближчим часом поділитися дуже простим рецептом рибних тюфтельок, які мої рідні наминали за обидві щоки. І ще у мене є просто дивовижний рецепт салату з червоною рибою, який я спробувала у одного-кухаря! Теж обіцяю розповісти!
А тепер пробуємо, що у вас вийшло і ділимося враженнями в коментарях.
Джерело