Найкращий рецепт приготування рисового пудингу. Все про те, як правильно вибрати інгредієнти, тонкощі і секрети приготування. Чим краще прикрасити пудинг.

Зміст

      • Кухонний інвентар
  • Необхідні продукти
      • Основа
  • Послідовність приготування
      • Підготовка
      • Перший етап
      • Другий етап
  • Уважно дивимося відеорецепт

Рис – дуже корисний і поживний продукт, але мало хто по-справжньому любить рисову кашу, джерело найцінніших вітамінів і мінералів, необхідних для правильної роботи нашого організму.

Чесно кажучи, у мене ніколи не виходило змусити власних дітей з’їсти хоча б ложку цього ніжного вироби. Кілька днів тому подруга підказала мені несподіваний вихід з положення – приготувати для дітей смачний рисовий пудинг, обожнюваний самої королевою Англії, від якого не в силах відмовитися навіть найупертіші прівереди.

Я вирішила спробувати, і не прогадала – домашні були підкорені цим повітряним ласощами з непередаваним, свіжим ароматом. Згідно з класичним рецептом, рисовий пудинг легко і швидко готується як у духовці, так і в мультиварці, і сьогодні ми з вами зупинимося на обох варіантах. Отже, давайте приступати.

Чи знаєте ви? Рисовий пудинг – страва, яка готується з молоком і длиннозернистым рисом, хоча способів вдалого його приготування можна зустріти безліч, навіть в рамках однієї-єдиної країни. Існує повір’я, що пудинг з рисової каші потрібно обов’язково готувати для близьких на Різдво – тоді майбутній рік порадує багатством, достатком і постійної удачею.Час приготування: 25-35 хвилин.
Час підготовки: 50-60 хвилин.
Кількість порцій: 4-10.
Калорійність на 100 г: 120-180 ккал.Кухонний інвентар

Якщо є можливість, підготуйте заздалегідь посуд, прилади і інструменти, які вам обов’язково знадобляться в процесі виготовлення рисового пудингу: простору каструлю або сотейник з товстим дном і тефлоновим покриттям, кілька глибоких мисок ємністю від 200 до 670 мл, чайні ложки, кухонні ваги або іншу мірний посуд, столові ложки, рушники лляні і бавовняні, шумівку, кухонні прихватки, друшляк, обробну дошку, гострий ніж і тертку.

Окрім щойно перелічених приладів, вам обов’язково знадобиться блендер або кухонний комбайн з функцією подрібнення компонентів.

Необхідні продукти

Основа

  • 100-120 г родзинок;
  • 100 мл гарячої води;
  • 180-200 г відвареного рису;
  • 450 мл пастеризованого молока;
  • 2 курячих жовтка.

Важливо! Якщо у вас є бажання урізноманітнити смак вашого рисового пудингу, зробіть його з яблуками замість родзинок – виріб придбає неповторно оригінальний і виключно цікавий смак. Крім цього, постарайтеся вибрати для вашого страви рис Басматі або Жасмин, оскільки саме ці сорти чудово підходять для досягнення ідеального результату.

Приправи

  • 100-110 г цукрового піску;
  • 6 г кухонної солі;
  • 6 г меленої кориці;
  • 5 г ваніліну;
  • 5 г меленого імбиру.

Чи знаєте ви? Обожателям солодких рисових пудингів раджу додати в заготовку побільше цукрового піску, його можна замінити тягучим свіжим медом або фруктозою. Також рекомендую додати в виріб трохи апельсинової або лимонної цедри, мускатного горіха і поекспериментувати з маком.

Додатково

  • 35 г вершкового масла або маргарину.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Відварений рис розминаємо виделкою і подрібнюємо у блендері або кухонному комбайні.
  • Родзинки заливаємо дуже гарячою водою, дозволяємо йому набрякнути. Процес займе хвилин п’ятнадцять.
  • Після цього зливаємо воду через друшляк і даємо родзинок просохнути на рушник.
  • Курячі жовтки тримаємо в холодному місці до тих пір, поки вони не знадобляться в процесі готування.
  • Молоко трохи підігріваємо, потім тримаємо його в ємності під кришкою, щоб не охололо.
  • Вершкове масло трохи розтоплюємо на розігрітій сковороді, переливаємо в окрему миску.

    • Важливо! Якщо не дозволити родзинок або іншим сухофруктам набрякнути перед приміщенням інгредієнта в заготовку для пудингу, він осяде на дно форми і сильно підгорить. Що й казати, в такому випадку він зробить ваше виріб практично неїстівним і дуже твердим. Крім цього, молоко можна швидко підігріти в мікрохвильовій печі – налаштуйте її на повну потужність і розігрівайте приблизно три-чотири хвилини, в залежності від потужності вашого пристрою.

    Перший етап

  • У каструлю покласти підготовлений рис і заливаємо його приблизно 2/3 теплого молока.
  • Розминаємо рис лопаткою або ложкою, ставимо посуд на слабкий вогонь плити.
  • Варимо приблизно двадцять хвилин, поклавши паличку кориці і, інтенсивно помішуючи. Рисова маса повинна стати дуже м’якою і в’язкою.
  • Жовтки виймаємо з холодильника і трохи збиваємо в блендері на слабкою швидкості.
  • Потім додаємо до них дві столові ложки вареного в молоці рису і ще хвилинку збиваємо.
  • Після того, як компоненти добре з’єдналися, викладаємо яєчну масу в каструлю з рисовим заготівлею.
  • Заливаємо масу рештою молоком, дуже добре перемішуємо її, намагаючись, щоб вона була максимально однорідною і гладкою.

    • Чи знаєте ви? Щоб рисова заготовка не підгоріла, намагайтеся не припиняти перемішування ні на хвилину під час варіння. Якщо каша все одно почала трохи прилипати, зменшити інтенсивність вогню до мінімуму і на хвилинку, зніміть каструлю з плити, все ще розмішуючи масу.Другий етап

  • Як тільки маса добре перемішалася, всипаємо в неї цукровий пісок.
  • Перемішуємо вручну або за допомогою кухонного комбайна на середній швидкості.
  • Знову ставимо каструлю на середній вогонь, прогріваємо, намагаючись постійно розмішувати масу. Якщо цього не робити, яйця в заготівлі згорнуться і пудинг вийде менш густим.
  • У процесі варіння додаємо в заготовку кухонну сіль, імбир і ванілін. Хвилини через дві додаємо размякшее вершкове масло або маргарин.
  • Готуємо пудинг до густоти, потім знімаємо з плити і висипаємо в нього підготовлений родзинки.
  • Ще раз перемішуємо, поширюючи останній компонент по всій заготівлі і відправляємо масу в холодильник. Пудинг, в принципі, готовий, але якщо ви любите більш щільні і густі вироби, запечіть її в духовці, налаштувавши температуру 180 градусів і протримавши там близько семи хвилин.

    • Важливо! Для приготування рисового пудингу в мультиварці, на першому етапі використовуйте програми «Випічка» або «Підігрів», а на другому – «Солодкий хліб», «Пудинг» або «Випічка». Час приготування залежить від особливостей вашої мультиварки.

    На цьому приготування повністю завершено! Тепер ви точно знаєте, як приготувати рисовий пудинг в домашніх умовах. Розкладаємо його за невеликим пиалкам, кавових чашечках або просто переміщаємо на тарілочки – вибирайте подачу, яка вам більше до душі.

    Прикрасити ніжно-білий пудинг можна ягодами журавлини, брусниці і чорниці, а також яскраво-зеленими листочками м’яти. Постарайтеся з’їсти весь пудинг в той же день, коли ви його приготували, оскільки він швидко покривається неприємної кіркою і вже не так смачний і свіжий вигляд.

    Уважно дивимося відеорецепт

    Самий простий і швидкий спосіб приготування ідеального пудингу з рису можна подивитися на ролику нижче.

    На цьому майже всі! Мені залишилося тільки запозичити у вас кілька хвилин для ознайомлення з іншими, не менш ніжними та смачними видами ароматних пудингів. Приміром, обов’язково спробуйте хвилююче апетитний, що тане в роті, запаморочливий Пудинг з гарбуза, який можна без клопоту приготувати на плиті, причому практично миттєво і досить швидко.

    Крім того, не пройдіть повз класичного , дуже широко відомого в наших краях Сирний пудинг Зараз саме час познайомити з цим неймовірно смачним виробом власних діток! Всі три рецепти, які я вам пропоную до реалізації, багато сотень разів перевірені мною і моїми друзями, так що не турбуйтеся про їх надійності.
    Можете зварити Манну кашу на молоці, додати ягідний топпінг і насолоджуйтеся незвичайним смаком.

    Приємного всім апетиту і незмінно відмінного настрою! Очікую, що ви напишете мені кілька відгуків і коментарів, а також поділіться вашими звітами по приготуванню рисового пудингу.

    Якщо ж у вас з’явилися якісь питання, а також ви можете запропонувати поліпшення рецептури, милості прошу, поділіться зі мною. Вдалого дня!